Mùa Tết về, yến sào lại trở thành món quà "xịn sò" được nhiều người lựa chọn để biếu tặng. Nhưng mà trên thị trường hiện giờ loại nào cũng có, vậy làm sao để phân biệt được yến sào thật hay giả cơ chứ?
Bác sĩ Trương Hồng Sơn - viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam - chia sẻ rằng thông thường người mua hàng khó lòng nhận biết yến sào thật giả chỉ bằng mắt thường thôi. Chính vì thế mà dễ "dính" hàng fake, hàng kém chất lượng lắm đó!
Yến sào giả có thể được làm từ bột rau câu, tinh bột, lòng trắng trứng, bún tàu và một số hợp chất không rõ nguồn gốc. Dùng yến sào giả không những chẳng có tác dụng gì mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí gây ra những tác dụng phụ không mong muốn luôn á!
Dưới đây là một số mẹo giúp các bạn phân biệt yến sào thật và giả mà bác sĩ Trương Hồng Sơn hướng dẫn nè:
Check màu sắc và sợi yến thôi nào:
Hiện giờ trên thị trường có ba loại yến sào chính: yến sào trắng (thường có màu trắng đục), yến sào hồng (có màu hồng nhạt hoặc chuyển sang vàng, cam), yến sào huyết (có màu đỏ đặc trưng).
Yến sào giả thường có màu trắng sáng bất thường, nếu soi ra ánh sáng sẽ thấy yến trong suốt luôn. Còn yến thật khi quan sát sẽ dễ dàng nhận thấy các sợi yến đan xen vào nhau nha!
Thử mùi vị xem sao:
Cách test yến thật giả được áp dụng nhiều nhất là nếm thử luôn. Bạn chỉ cần lấy 1 sợi yến sào nhỏ xíu và nếm, nếu không quá ngọt, cảm giác vị như lòng trắng trứng thì đó là yến thật rồi!
Nếu yến sào có vị ngọt lịm thì có thể là yến kém chất lượng vì loại này thường được trộn đường vào để tạo độ dính dính đấy.
Test độ đàn hồi luôn nè:
Bạn có thể kiểm tra yến sào thật giả bằng cách bóp nhẹ tổ yến. Nếu thấy có độ giòn, dễ vỡ thì đó là dấu hiệu của yến thật đó. Còn yến giả vì được trộn với nhiều thứ linh tinh nên thường mềm hơn và có tính đàn hồi ấy!
Ngâm nước thử xem thế nào:
Đây là phương pháp đơn giản mà lại chuẩn xác cao để nhận diện yến sào thật và giả nha! Khi cho yến ngâm vào nước, yến thật sẽ dần nở ra nhưng vẫn giữ được màu sắc như ban đầu, ngửi có mùi tanh đặc trưng của yến giống lòng trắng trứng vậy.
Nguồn: soha.vn