HeoMap9730
New member
"Tất cả các đầu bếp tôi gặp đều đồng ý đây có khả năng là nước mắm ngon nhất họ từng thử" - Benoit Chaigneau, founder chuben.fishsauce tự tin trình bày trên sàn Shark Tank Việt Nam. Nghe qua thì chill phết, nhưng giá một chai nhỏ dạng xịt lên tới 450k là Shark Minh Beta phải thốt lên luôn "đắt như nước hoa"
Benoit Chaigneau là một ông chú người Pháp có profile khá xịn: nhà báo, nhà phê bình ẩm thực, MC với 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực truyền hình. Ông đã đi khắp thế giới, check-in hơn 200 nhà hàng có sao Michelin, mạng lưới quen biết với các đầu bếp rộng như biển Đông luôn.
"Năm 2020, tôi đến Việt Nam với một nhiệm vụ đáng lẽ chỉ kéo dài 3 tuần, nhưng do Covid-19, tôi phải ở lại. Tôi mất việc, không thể gặp các con mình trong 1 năm rưỡi. Nhưng tôi nghĩ có thể điều này mang ý nghĩa nào đó. Vì vậy, tôi quyết định theo đuổi đam mê ẩm thực, khám phá nền văn hóa ẩm thực tuyệt vời của Việt Nam" - ông kể.
Plot twist là một ngày nọ, ông đến ngôi làng có 60 hộ gia đình đang làm nước mắm. Quá hấp dẫn nên ông hỏi một bác gái đang làm nước mắm xin học nghề nhưng bị từ chối. Sau 3 ngày ngồi đợi trước nhà bác ấy (vibe kiên trì max), cuối cùng ông được thuê vào xưởng và học cách làm nước mắm, hiểu được quá trình lên men
Nhận thấy thị trường chưa có nước mắm cao cấp thực sự, Benoit tự tạo ra công thức riêng mà theo ông nói là được các đầu bếp đánh giá là "nước mắm ngon nhất họ từng thử", tạo cầu nối giữa ẩm thức Á Đông và khẩu vị Tây Phương. Giá bán lẻ 450k/chai khiến Shark Minh Beta phải thốt lên "đắt như nước hoa" thật luôn
Điểm đặc biệt khiến cả hội đồng đầu tư bất ngờ là Benoit xịt nước mắm lên đồ ăn cho các Shark dùng thử, khẳng định khi xịt thì vị sẽ khác một chút so với việc chấm kiểu truyền thống. Shark Minh Beta cảm nhận được sự khác biệt này nha!
Về thị trường, Benoit chia sẻ có 1,5 - 2 tỷ người đang xài nước mắm mỗi ngày, thị trường trị giá 17 tỷ USD (con số khủng đét ). Phân khúc cao cấp chiếm 2%, vào khoảng 400 triệu USD và startup đang target 0,5% thị trường trong năm đầu, tương đương 2 triệu USD.
Không chỉ có thương hiệu chuben.fishsauce, Benoit cho biết công ty của ông là cả một hệ sinh thái, giới thiệu những loại nước mắm đặc sản khác của Việt Nam như nước mắm Cát Bà, Quảng Nam, Phan Thiết...
Số vốn mà Benoit kêu gọi trên Shark Tank Việt Nam là 500.000 USD cho 12,5% cổ phần công ty.
Shark Bình ngay lập tức góp ý rằng sản phẩm dạng xịt không ổn lắm, bởi nước mắm có thể văng tứ tung và làm bốc mùi. Tuy nhiên, Benoit giải thích muốn ai nếm đồ ăn thì hương thơm phải bắt mũi trước, nói thêm rằng sản phẩm cũng có thể dùng dưới dạng rót ra chén để chấm bình thường.
Về hoạt động, Benoit cho biết ông đã gặp công ty phân phối ở Pháp, tuy nhiên sản phẩm mới có chứng nhận an toàn thực phẩm của Việt Nam, vẫn cần các chứng nhận từ châu Âu và Mỹ để xuất khẩu. Số lượng sản phẩm đã bán cũng rất ít, chủ yếu bán cho các đầu bếp và nhà hàng cao cấp. Tháng 7/2024 vừa qua đã bán 100 chai ở Pháp, nhưng Benoit phải xách tay và tự giao hàng (tự ship hàng luôn á ).
Là doanh nhân trong ngành ẩm thực, Shark Tillman Schulz đánh giá sẽ khó để các đơn vị đưa nước mắm của Benoit lên kệ, vì giá quá đắt cho người tiêu dùng thông thường. Ông đề nghị founder giải thích lý do gọi vốn đến nửa triệu USD cho 12,5% cổ phần, khi doanh nghiệp chưa có số liệu kinh doanh gì.
Đáp lại, Benoit giải thích rằng ông định giá dựa vào tiềm năng to lớn của công ty, sản phẩm và thương hiệu, cùng mạng lưới rộng rãi của ông và những phản hồi từ khách hàng. Về con số, Benoit cho biết có 4-6 triệu lượt khách tới Hội An mỗi năm, "tính ra trong đó có khoảng 2,3 triệu khách có thể mua sản phẩm này".
Shark Tillman phản đối mạnh mẽ vì nước mắm không phổ biến như dầu ô liu hay giấm. Tuy nhiên, Benoit nhấn mạnh "nước mắm còn phổ biến hơn dầu ô liu", vì dầu ô liu chỉ phổ biến ở vùng biển Trung Đông, trong khi có 1,5 - 2 tỷ người đang tiêu thụ nước mắm (khá là có lý đó nha ).
"Trong 2 tỷ người này, họ có đầu tư 18 USD cho một chai nước mắm không?" - Shark Tillman tiếp tục chất vấn. Benoit cho biết nếu xét về toàn cầu thì phân khúc cao cấp sẽ chiếm 2% mỗi thị trường, nhắm tới 0,5% - 2% đã tương đương 2 triệu USD.
Shark Tillman là "cá mập" đầu tiên thẳng thắn từ chối đầu tư vì cảm thấy có quá nhiều câu hỏi về startup. Shark Bình cũng rút lui, dù thích ý tưởng làm nước mắm cao cấp nhưng ông nhận thấy cách founder làm sản phẩm chưa lên đúng tầm.
Tương tự Shark Bình, Shark Phi Vân thích ý tưởng làm nước mắm "sang chảnh", nhưng thị trường quốc tế 2 triệu USD mà định giá công ty 4 triệu USD là không hợp lý. Nữ "cá mập" khuyên founder nên tìm một nhà đồng sáng lập về mảng thương mại để hỗ trợ và nhìn nhận lại giá trị công ty. Shark Phi Vân cũng rút lui.
Shark Minh Beta nhận xét sản phẩm tinh tế, đẹp mắt và hương thơm tuyệt vời. Tuy nhiên, Chủ tịch Beta Group cho rằng startup hiện đang ở giai đoạn sơ khai quá, nên không đầu tư.
Đồng ý với các "cá mập" trước đó, Shark Lê Mỹ Nga trân trọng hành trình tạo ra sản phẩm của founder, nhưng cũng không đầu tư bởi cho rằng Benoit cần nhiều nhân sự hỗ trợ hơn.
Với 5 lời từ chối, thương vụ gọi vốn của Benoit không thành công
Nguồn: kenh14.vn