BeoPho3395
New member
Gặp gỡ ông Prem Kumar - 65 tuổi, đầu bếp tại New Delhi, Ấn Độ - người sở hữu đôi bàn tay "siêu nhân" khiến ai nhìn lần đầu cũng phải... đứng hình! Ông chú này có khả năng nhúng tay trần vào chảo dầu đang sôi lừng để chiên cá như không có gì xảy ra luôn á
Ông Kumar mở một quầy đồ ăn vỉa hè tại Karol Bagh, nơi bán cá chiên cho hàng nghìn khách mỗi ngày. Nhưng thật ra thì nhiều người đến đây không hẳn vì đói, mà chủ yếu là để xem ông chủ... "biểu diễn tài năng" nhúng tay vào dầu nóng ấy mà
Ngoài 150kg cá chiên mỗi ngày, ông Kumar còn chế biến nhiều món ăn Ấn Độ khác như thịt cừu tikka, Panner Tikka và tandoori aloo. Khách đến quán ông đồn thổi nhau rằng, đến đây mà không xem màn chiên cá bằng tay trần thì quả là thiếu sót lớn luôn nha!
"Có phải lúc nào tôi cũng chiên cá bằng tay trần đâu, chỉ khi khách yêu cầu thôi." - Ông Kumar chia sẻ. "Tôi vẫn dùng đồ nhà bếp thông thường. Nhưng có những vị khách đến từ khắp nơi trên Ấn Độ và ngỏ ý muốn xem tôi chiên cá bằng tay, tôi không thể nào từ chối được".
Ông Kumar kể rằng skill đặc biệt này là "hàng thừa kế" từ bố mình. Cả hai cha con chưa bao giờ bị bỏng tay trong suốt nhiều năm bán hàng. Và ông khẳng định, không hề có phép thuật nào ở đây hết á!
"Từ ngày còn bé, tôi đã thấy cha tôi làm việc đó (chiên cá bằng tay trần). Tôi tò mò không biết tại sao ông làm được như thế. Rồi tôi cũng tập dần bằng cách nhúng từng ngón tay vào dầu sôi, từng ngón một.
Và rồi tôi nhận ra rằng mình chẳng bị bỏng hay thương tích gì cả. Suốt nhiều năm qua, tôi rất tự tin vào khả năng của mình. Bây giờ, việc nhúng tay vào dầu sôi với tôi dễ như hít thở vậy." - Ông Kumar kể thêm.
Giải thích khoa học nè các bạn ơi! Các nhà khoa học gọi khả năng này là "hiệu ứng Leidenfrost". Về cơ bản, nó giống như việc bạn nhúng tay vào nước lạnh rồi sau đó mới cho tay vào dầu sôi.
Bằng cách này, dầu sôi chỉ tiếp xúc vào lớp nước lạnh trên da khiến nước bốc hôi. Hơi nước tạo thành một hàng rào bảo vệ ngăn dầu sôi tiếp xúc với da.
Tuy nhiên, hiệu ứng này chỉ tồn tại trong thời gian cực ngắn, nên phải rút tay ra thật nhanh. Còn ông Kumar thì có thể chạm tay thoải mái luôn, kiểu "built different" ấy
"Thật khó tin! Làm thế nào mà ông ấy có thể xuyên tay qua lớp dầu nóng 200 độ C để chiên khoai tây, chiên cá?" - Somesh Pattnaikk, một khách hàng thường xuyên tại quán ngạc nhiên.
"Tôi nghĩ đây là vấn đề tinh thần thôi. Có nhiều trường hợp người ta ra đổ mồ hôi tay để tạo thành lớp bong bóng ngăn cách da và môi trường nhiệt. Nó cũng không khác nhiều việc nằm trên giường đinh."
Ông Kumar cũng tự tin cho biết bàn tay ông rất vệ sinh vì vi khuẩn sẽ bị dầu sôi tiêu diệt ngay. Bonus point luôn nha!
Hiện tại, ông Kumar đang trong quá trình truyền đạo kinh nghiệm cho con trai Deepak Kumar, 26 tuổi. Ông tin con trai mình sẽ làm tốt vì đó là "truyền thống gia đình" mà!
Nguồn: soha.vn