GấuChúpChíp
New member
Ăn sáng đúng chuẩn chính là chìa khóa để "khởi động" cơ thể hoạt động cả ngày luôn nha! Nhưng mà nếu ăn sáng lung tung trong thời gian dài thì đường huyết sẽ lên xuống như tàu lượn siêu tốc đấy
Dạo này chuyện sức khỏe liên quan đến tiểu đường đang hot rần rần, đặc biệt là ở các bác trung niên và người già. Và thói quen ăn uống thì được nhắc đi nhắc lại mãi không hết.
Vụ việc một ông chú 60 tuổi ở Trung Quốc mất vì biến chứng tiểu đường lại một lần nữa gây chú ý. Khi các bác sĩ xem xét chế độ ăn hàng ngày của ông, họ phát hiện ra một chi tiết dễ bị bỏ qua: thói quen ăn sáng không healthy trong thời gian dài. Mà thật ra tình trạng này không hiếm đâu nha, thậm chí là khá phổ biến luôn á, nên cần phải xem xét kỹ càng thôi!
Dưới đây là 4 kiểu bữa sáng mà các bác sĩ nhấn mạnh cần tránh xa ngay:
1. Cháo + rau muối/dưa muối
Nghe quen quen phải không? Đây là món sáng truyền thống của nhiều nhà lắm á, nhưng mà từ góc độ kiểm soát đường huyết thì... không ổn tẹo nào
Cháo là thực phẩm có chỉ số đường huyết cao xỉu. Gạo nấu lâu thì cấu trúc dễ hấp thủ cực kỳ, vào trong người là đường huyết bay lên nhanh như chớp.
Thêm rau muối nữa thì tuy ngon miệng nhưng natri cao ngất ngưởng, ăn lâu dễ huyết áp dao động lắm. Mà lúc ăn cháo thì nhiều người hay bỏ qua protein, kiểu bữa sáng đơn điệu này khiến đường huyết lên xuống khó kiểm soát.
Hơn nữa, ăn kiểu này chỉ no thoáng qua rồi đói ngay, khiến lượng calo nạp vào không ổn định. Với người tiểu đường thì ăn kiểu này lâu dài = tăng độ khó kiểm soát đường huyết lên 100 lần luôn á
2. Đồ chiên từ bột
Bánh rán, quẩy chiên... siêu phổ biến ở các quán ăn sáng đúng không nào! Nhưng mà trong quá trình chiên, bột thay đổi cấu trúc và tăng chất béo ầm ầm, còn tốc độ hấp thụ vẫn nhanh ẹc. Combo này thật sự không ổn cho đường huyết đâu
Thêm nữa, đồ chiên còn tạo ra lipid bị oxy hóa ở nhiệt độ cao, ăn lâu dài gây gánh nặng cho hệ chuyển hóa. Mà thiếu chất xơ nữa chứ, làm ruột hoạt động chậm và tăng nguy cô đường huyết tăng vọt sau ăn.
Các nghiên cứu dinh dưỡng gần đây cho thấy người hay ăn đồ chiên vào buổi sáng có tỷ lệ đường huyết lúc đói bất thường cao hơn khoảng 18-27% so với người ăn uống cân bằng đó! Con số này xuất hiện nhất quán trong nhiều nghiên cứu luôn.
Nói chung là đồ chiên = năng lượng cao nhưng dinh dưỡng thấp, dễ dẫn đến tình trạng "ăn nhiều mà thiếu chất". Ăn kiểu này thường xuyên thì kiểm soát đường huyết còn phức tạp hơn nữa
3. Bánh ngọt nhiều đường
Đặc điểm là đường bổ sung cao ngất, loại đường này vào người chuyển thành glucose nhanh vèo vèo, khiến đường huyết tăng vọt. Sự dao động này kích thích insulin tiết ra nhiều, lặp đi lặp lại lâu ngày thì tuyến tụy chịu không nổi đâu
Mà bánh ngọt còn nhiều chất béo nữa chứ, nhất là những loại giòn tan, ăn dễ quá tay và vượt mức calo cho phép lắm. Lại thiếu vi chất dinh dưỡng và chất xơ, hỗ trợ kém cho quá trình chuyển hóa.
Nghiên cứu gần đây chỉ ra người hay ăn sáng nhiều đường có nguy cơ kháng insulin cao hơn rõ rệt, đặc biệt ở người trên 50 tuổi, tỷ lệ có thể cao gấp 1,5 lần so với người ăn uống bình thường á! Chế độ ăn nhiều đường còn ảnh hưởng đến năng lượng cả ngày, khiến dễ mệt và đói liên tục.
4. Thức ăn thừa
Cơm thừa hoặc đồ ăn thừa dễ bị biến đổi cấu trúc tinh bột và vi khuẩn phát triển nếu không bảo quản đúng cách.
Thứ nhất, cơm nguội hâm lại tuy vẫn ăn được, nhưng tốc độ tiêu hóa và hấp thụ có thể thay đổi, đôi khi phản ứng đường huyết còn nhanh hơn. Thứ hai, để lâu quá, nhất là không có tủ lạnh, nguy cơ mất an toàn thực phẩm tăng cao. Hơn nữa, nhiều người chỉ hâm cơm nguội sáng ra ăn luôn, thiếu protein và rau củ, chế độ ăn mất cân bằng nặng
Kiểu ăn này khá phổ biến ở một số người mắc bệnh mãn tính, nhưng lại không tốt cho chuyển hóa lâu dài. Dữ liệu y tế công cộng cũng chỉ ra người hay ăn thức ăn thừa không đúng cách có tỷ lệ vấn đề đường tiêu hóa cao hơn, tuy không phải nguyên nhân trực tiếp nhưng cũng gây gánh nặng cho cơ thể rồi.
Nguồn và ảnh: Sohu
Nguồn: kenh14.vn
Dạo này chuyện sức khỏe liên quan đến tiểu đường đang hot rần rần, đặc biệt là ở các bác trung niên và người già. Và thói quen ăn uống thì được nhắc đi nhắc lại mãi không hết.
Vụ việc một ông chú 60 tuổi ở Trung Quốc mất vì biến chứng tiểu đường lại một lần nữa gây chú ý. Khi các bác sĩ xem xét chế độ ăn hàng ngày của ông, họ phát hiện ra một chi tiết dễ bị bỏ qua: thói quen ăn sáng không healthy trong thời gian dài. Mà thật ra tình trạng này không hiếm đâu nha, thậm chí là khá phổ biến luôn á, nên cần phải xem xét kỹ càng thôi!
Dưới đây là 4 kiểu bữa sáng mà các bác sĩ nhấn mạnh cần tránh xa ngay:
1. Cháo + rau muối/dưa muối
Nghe quen quen phải không? Đây là món sáng truyền thống của nhiều nhà lắm á, nhưng mà từ góc độ kiểm soát đường huyết thì... không ổn tẹo nào
Cháo là thực phẩm có chỉ số đường huyết cao xỉu. Gạo nấu lâu thì cấu trúc dễ hấp thủ cực kỳ, vào trong người là đường huyết bay lên nhanh như chớp.
Thêm rau muối nữa thì tuy ngon miệng nhưng natri cao ngất ngưởng, ăn lâu dễ huyết áp dao động lắm. Mà lúc ăn cháo thì nhiều người hay bỏ qua protein, kiểu bữa sáng đơn điệu này khiến đường huyết lên xuống khó kiểm soát.
Hơn nữa, ăn kiểu này chỉ no thoáng qua rồi đói ngay, khiến lượng calo nạp vào không ổn định. Với người tiểu đường thì ăn kiểu này lâu dài = tăng độ khó kiểm soát đường huyết lên 100 lần luôn á
2. Đồ chiên từ bột
Bánh rán, quẩy chiên... siêu phổ biến ở các quán ăn sáng đúng không nào! Nhưng mà trong quá trình chiên, bột thay đổi cấu trúc và tăng chất béo ầm ầm, còn tốc độ hấp thụ vẫn nhanh ẹc. Combo này thật sự không ổn cho đường huyết đâu
Thêm nữa, đồ chiên còn tạo ra lipid bị oxy hóa ở nhiệt độ cao, ăn lâu dài gây gánh nặng cho hệ chuyển hóa. Mà thiếu chất xơ nữa chứ, làm ruột hoạt động chậm và tăng nguy cô đường huyết tăng vọt sau ăn.
Các nghiên cứu dinh dưỡng gần đây cho thấy người hay ăn đồ chiên vào buổi sáng có tỷ lệ đường huyết lúc đói bất thường cao hơn khoảng 18-27% so với người ăn uống cân bằng đó! Con số này xuất hiện nhất quán trong nhiều nghiên cứu luôn.
Nói chung là đồ chiên = năng lượng cao nhưng dinh dưỡng thấp, dễ dẫn đến tình trạng "ăn nhiều mà thiếu chất". Ăn kiểu này thường xuyên thì kiểm soát đường huyết còn phức tạp hơn nữa
3. Bánh ngọt nhiều đường
Đặc điểm là đường bổ sung cao ngất, loại đường này vào người chuyển thành glucose nhanh vèo vèo, khiến đường huyết tăng vọt. Sự dao động này kích thích insulin tiết ra nhiều, lặp đi lặp lại lâu ngày thì tuyến tụy chịu không nổi đâu
Mà bánh ngọt còn nhiều chất béo nữa chứ, nhất là những loại giòn tan, ăn dễ quá tay và vượt mức calo cho phép lắm. Lại thiếu vi chất dinh dưỡng và chất xơ, hỗ trợ kém cho quá trình chuyển hóa.
Nghiên cứu gần đây chỉ ra người hay ăn sáng nhiều đường có nguy cơ kháng insulin cao hơn rõ rệt, đặc biệt ở người trên 50 tuổi, tỷ lệ có thể cao gấp 1,5 lần so với người ăn uống bình thường á! Chế độ ăn nhiều đường còn ảnh hưởng đến năng lượng cả ngày, khiến dễ mệt và đói liên tục.
4. Thức ăn thừa
Cơm thừa hoặc đồ ăn thừa dễ bị biến đổi cấu trúc tinh bột và vi khuẩn phát triển nếu không bảo quản đúng cách.
Thứ nhất, cơm nguội hâm lại tuy vẫn ăn được, nhưng tốc độ tiêu hóa và hấp thụ có thể thay đổi, đôi khi phản ứng đường huyết còn nhanh hơn. Thứ hai, để lâu quá, nhất là không có tủ lạnh, nguy cơ mất an toàn thực phẩm tăng cao. Hơn nữa, nhiều người chỉ hâm cơm nguội sáng ra ăn luôn, thiếu protein và rau củ, chế độ ăn mất cân bằng nặng
Kiểu ăn này khá phổ biến ở một số người mắc bệnh mãn tính, nhưng lại không tốt cho chuyển hóa lâu dài. Dữ liệu y tế công cộng cũng chỉ ra người hay ăn thức ăn thừa không đúng cách có tỷ lệ vấn đề đường tiêu hóa cao hơn, tuy không phải nguyên nhân trực tiếp nhưng cũng gây gánh nặng cho cơ thể rồi.
Nguồn và ảnh: Sohu
Nguồn: kenh14.vn