Chuyện thật như đùa, anh chàng 20 tuổi này đến bệnh viện trong tình trạng "gấp cấp" với sốc nhiễm trùng và suy thận cấp nha mọi người ơi! Các bác sĩ phải cấp cứu ngay lập tức luôn
Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa gan mật Đài Loan (Trung Quốc) Điệp Băng Vệ đã kể lại câu chuyện "drama" này trên chương trình Doctors Is So Spicy. Hoá ra anh chàng này đi ăn tối hải sản với hội bạn, rồi... chiến luôn hơn 30 con hàu trong một lần (30 con nha trời, nghe mà choáng!)
Về nhà thì drama bắt đầu! Bụng quặn thắt, tiêu chảy liên tục. Cứ trong vòng một giờ mà đã phải chạy toilet 4-5 lần rồi Nhưng đó chỉ mới là khởi đầu thôi nha! Vài tiếng sau, anh này đã tiêu chảy... tới 20-30 lần luôn á, đứng không vững nổi, phải gọi xe cứu thương vào bệnh viện gấp!
Bác sĩ Diệp Băng Vệ chẩn đoán là viêm dạ dày ruột do vi khuẩn. Tình trạng siêu nghiêm trọng với sốc nhiễm trùng + suy thận cấp, phải nhập viện ngay không kịp! Các bác sĩ đã dùng đủ mọi thứ: thuốc kháng sinh, truyền nước muối, thuốc tăng huyết áp... Sau hơn một tuần điều trị cật lực, anh chàng mới qua khỏi cơn nguy kịch và được xuất viện. Phew!
Vậy tại sao lại xảy ra chuyện này?
Bác sĩ Điệp Băng Vệ giải thích là viêm dạ dày ruột do vi khuẩn thường xảy ra khi ăn đồ không sạch, nấu không kỹ hoặc thực phẩm chứa quá nhiều vi khuẩn. Bác cũng nhắc nhở ăn quá nhiều có thể gây ra hai vấn đề này nha:
• Ăn quá no → dạ dày khó chịu, đầy hơi, buồn nôn hoặc nôn mửa
• Ăn quá nhiều thịt cá → calo thừa → béo phì dễ dàng
Ăn hải sản cần chú ý gì để khỏi "toang"?
Theo Trung tâm An toàn Thực phẩm Đài Loan (Trung Quốc), độc tố trong động vật thân mềm là do loại tảo dinoflagellate (tên nghe fancy nhỉ) tạo ra. Thường là từ "thủy triều đỏ" - khi tảo có hại nở hoa.
Vì sao lại nguy hiểm? Vì mấy em hàu, nghêu, trai này là "loài ăn lọc", chúng hút nước vào, lọc và ăn tảo. Nên khi có thủy triều đỏ, chúng sẽ lọc cả đống tảo độc vào người, rồi ai ăn chúng thì... RIP
5 loại độc tố "nguy to" trong hải sản mà bạn cần biết:
1. Ngộ độc gây liệt
• Triệu chứng: ngứa ran, tê, cảm giác nóng rát quanh miệng, sốt, phát ban, loạng choạng... Nghiêm trọng có thể tê liệt, ngừng thở, thậm chí tử vong luôn! (Nhưng đa số hồi phục sau vài ngày)
• Hải sản có thể chứa: nghêu, trai, hàu, sò điệp...
2. Ngộ độc tiêu chảy
• Triệu chứng: tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa, đau bụng... xuất hiện trong 30 phút đến vài giờ sau khi ăn. May là thường hồi phục trong 3 ngày, chưa có ca tử vong nào!
• Hải sản có thể chứa: trai, sò điệp, hàu, nghêu, cá tuyết
3. Ngộ độc gây mất trí nhớ
• Đặc biệt: có thể gây tử vong luôn á!
• Triệu chứng: nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, đau đầu, và đặc biệt là mất trí nhớ tạm thời (kiểu quên luôn mình là ai ấy)
• Hải sản có thể chứa: trai, nghêu, sò điệp, ốc sên, cua, tôm hùm, cá tuyết
4. Ngộ độc thần kinh
• Triệu chứng: dị cảm ở đầu và tay, chóng mặt, mất phối hợp, đau cơ, khó chịu ở đường tiêu hóa. May là các triệu chứng biến mất nhanh trong vài ngày
• Hải sản có thể chứa: hàu, trai, sò, cá
5. Ngộ độc axit peridinic
• Triệu chứng: tiêu chảy nghiêm trọng, nôn mửa, đau bụng, buồn nôn từng cơn, ớn lạnh, thường xảy ra trong 12-24 giờ sau khi ăn
• Hải sản có thể chứa: trai, hàu
3 tips vàng để tránh ngộ độc khi ăn hải sản:
Rửa sạch vỏ, bỏ nội tạng, nấu chín kỹ trước khi ăn Nấu ở nhiệt độ bên trong 90 độ C trong 90 giây, hoặc luộc trong nước sôi cho đến khi vỏ mở ra rồi nấu thêm 3-5 phút nữa Trước khi ăn, nên đổ bỏ nước ép điLưu ý thêm nha:
Độc tố thường tích tụ ở tuyến tiêu hóa và tuyến sinh sản, nên tránh ăn những phần này. Khi ăn nhuyễn thể hai mảnh vỏ, nên loại bỏ nội tạng, chỉ ăn phần cơ khép thôi. Nước luộc cũng đổ đi luôn nha!
Và quan trọng nhất: mua từ nguồn uy tín, rửa sạch trước khi nấu, và đừng ham ăn quá nhiều như anh chàng trong câu chuyện trên! 30 con hàu là hơi quá đà rồi đó
Nguồn: kenh14.vn