MochiIu9756
New member
Hiếm đã đành, bắt còn khó như leo núi, loại ốc này thật sự chỉ dành cho team có "duyên" và túi tiền dày dặn thôi nhé!
Ốc móng tay quỷ (tên nghe creepy ghê á), hay còn gọi là hà ngỗng, ốc móng rùa, ốc móng rồng - là một trong những loại hải sản "độc lạ" và hơi... kinh dị nhất hành tinh nè Chúng nó không giống bất kỳ loại ốc hay hàu thường thường nào bạn từng gặp đâu!
Thay vì vỏ xoắn ốc hay hai mảnh vỏ cứng cáp kiểu classic, ốc móng tay quỷ sở hữu visual cực kỳ "đặc biệt": Phần thân mềm được bao bọc bởi nhiều tấm vỏ đá vôi xếp chồng lên nhau, kèm theo một cuống thịt dai, đen sẫm, trông y hệt như móng tay khổng lồ của... quỷ luôn Chính vì vẻ ngoài "hơi bị quái" này mà chúng được gọi là "sứ giả của địa ngục" hay "móng tay của quỷ" đó!
Ốc móng tay quỷ thường sống ở những vùng biển động kinh khủng, nơi sóng đánh ầm ầm không ngừng nghỉ, đặc biệt là tại các bờ đá hiểm trở, vách đá cheo leo ở Đại Tây Dương. Phổ biến nhất là ở Tây Ban Nha (vùng Galicia) và Bồ Đào Nha. Chúng bám chặt vào các khe đá, hang động ngập nước, nơi có dòng chảy mạnh mẽ mang theo nguồn thức ăn dồi dào. Môi trường sống khắc nghiệt này không chỉ tạo nên hương vị đỉnh của chóp mà còn là rào cản lớn nhất cho việc khai thác nữa
Kích thước của ốc móng tay quỷ có thể thay đổi tùy độ tuổi và môi trường sống, nhưng một con trưởng thành có thể dài từ 5 đến 15 cm. Phần cuống thịt (hay còn gọi là phần chân) là phần ngon nhất, chứa đựng tinh hoa của biển cả luôn đó!
Chúng ăn các hạt phù du và vi sinh vật trong nước, lọc nước biển để lấy dinh dưỡng, nên hương vị trong từng thớ thịt đậm đà mà tinh khiết cực kỳ.
Để có được một ký ốc móng tay quỷ, người ta phải trải qua cuộc vật lộn thực sự với thiên nhiên luôn nha. Không phải ai cũng có thể bắt được loài ốc này đâu, vì nó có lực hút... mạnh điên Khi bị tác động, chúng nhanh chóng thụt sâu vào lòng đất và bám chặt bằng cơ thịt chắc khỏe. Chỉ cần bạn sơ sẩy một cái là tay có thể bị cát vùi, đứt gân hoặc chảy máu vì vỏ ốc sắc lẻm cứa trúng. Nguy hiểm thật sự ý!
Chính vì vậy, giá thành ốc móng tay quỷ không hề rẻ chút nào. Ngoài việc khan hiếm, việc đánh bắt đầy hiểm nguy khiến một ký ốc loại ngon có thể lên tới 2 – 3 triệu đồng, tùy nơi và thời điểm. Còn tại châu Âu thì giá có thể khiến bạn "bay màu" luôn: từ 200–300 euro/kg, tương đương hơn 5 triệu đến gần 8 triệu đồng/kg
Tại châu Âu, chúng được xếp vào hàng tinh hoa ẩm thực nha. Các đầu bếp sao Michelin đặc biệt mê mẩn vì giá trị dinh dưỡng vượt trội và hương vị độc đáo của nó - ngọt đậm, thơm biển, giòn dai như thể hội tụ cả đại dương trong từng thớ thịt vậy Ở Trung Quốc, một loài ốc tương tự có tên là hà ngỗng cũng được xếp vào nhóm "hải sản xa xỉ" với mức giá lên đến 900 tệ (gần 3 triệu đồng/kg) luôn nè!
Nguồn: soha.vn
Ốc móng tay quỷ (tên nghe creepy ghê á), hay còn gọi là hà ngỗng, ốc móng rùa, ốc móng rồng - là một trong những loại hải sản "độc lạ" và hơi... kinh dị nhất hành tinh nè Chúng nó không giống bất kỳ loại ốc hay hàu thường thường nào bạn từng gặp đâu!
Thay vì vỏ xoắn ốc hay hai mảnh vỏ cứng cáp kiểu classic, ốc móng tay quỷ sở hữu visual cực kỳ "đặc biệt": Phần thân mềm được bao bọc bởi nhiều tấm vỏ đá vôi xếp chồng lên nhau, kèm theo một cuống thịt dai, đen sẫm, trông y hệt như móng tay khổng lồ của... quỷ luôn Chính vì vẻ ngoài "hơi bị quái" này mà chúng được gọi là "sứ giả của địa ngục" hay "móng tay của quỷ" đó!
Ốc móng tay quỷ thường sống ở những vùng biển động kinh khủng, nơi sóng đánh ầm ầm không ngừng nghỉ, đặc biệt là tại các bờ đá hiểm trở, vách đá cheo leo ở Đại Tây Dương. Phổ biến nhất là ở Tây Ban Nha (vùng Galicia) và Bồ Đào Nha. Chúng bám chặt vào các khe đá, hang động ngập nước, nơi có dòng chảy mạnh mẽ mang theo nguồn thức ăn dồi dào. Môi trường sống khắc nghiệt này không chỉ tạo nên hương vị đỉnh của chóp mà còn là rào cản lớn nhất cho việc khai thác nữa
Kích thước của ốc móng tay quỷ có thể thay đổi tùy độ tuổi và môi trường sống, nhưng một con trưởng thành có thể dài từ 5 đến 15 cm. Phần cuống thịt (hay còn gọi là phần chân) là phần ngon nhất, chứa đựng tinh hoa của biển cả luôn đó!
Chúng ăn các hạt phù du và vi sinh vật trong nước, lọc nước biển để lấy dinh dưỡng, nên hương vị trong từng thớ thịt đậm đà mà tinh khiết cực kỳ.
Để có được một ký ốc móng tay quỷ, người ta phải trải qua cuộc vật lộn thực sự với thiên nhiên luôn nha. Không phải ai cũng có thể bắt được loài ốc này đâu, vì nó có lực hút... mạnh điên Khi bị tác động, chúng nhanh chóng thụt sâu vào lòng đất và bám chặt bằng cơ thịt chắc khỏe. Chỉ cần bạn sơ sẩy một cái là tay có thể bị cát vùi, đứt gân hoặc chảy máu vì vỏ ốc sắc lẻm cứa trúng. Nguy hiểm thật sự ý!
Chính vì vậy, giá thành ốc móng tay quỷ không hề rẻ chút nào. Ngoài việc khan hiếm, việc đánh bắt đầy hiểm nguy khiến một ký ốc loại ngon có thể lên tới 2 – 3 triệu đồng, tùy nơi và thời điểm. Còn tại châu Âu thì giá có thể khiến bạn "bay màu" luôn: từ 200–300 euro/kg, tương đương hơn 5 triệu đến gần 8 triệu đồng/kg
Tại châu Âu, chúng được xếp vào hàng tinh hoa ẩm thực nha. Các đầu bếp sao Michelin đặc biệt mê mẩn vì giá trị dinh dưỡng vượt trội và hương vị độc đáo của nó - ngọt đậm, thơm biển, giòn dai như thể hội tụ cả đại dương trong từng thớ thịt vậy Ở Trung Quốc, một loài ốc tương tự có tên là hà ngỗng cũng được xếp vào nhóm "hải sản xa xỉ" với mức giá lên đến 900 tệ (gần 3 triệu đồng/kg) luôn nè!
Nguồn: soha.vn