CocLovely9684
New member
Đi ăn ốc mà chưa thử ốc len xào dừa thì xin lỗi nhưng bạn đã bỏ lỡ một "bảo bối" rồi đấy!
Nhắc đến ốc Sài Gòn là nhắc đến cả một vũ trụ công thức đỉnh của chóp. Từ ốc móng tay xào tỏi, ốc bươu nhồi, ốc mỡ xào me... đến "main character" không thể thiếu chính là ốc len xào dừa nè!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 1kg ốc len (phải tươi ngon nha)
• 300g dừa nạo
• 15g các loại: sả băm, tỏi băm, ớt băm
• 1 quả ớt sừng (cho ai ưa cay)
• Rau răm
• Dầu ăn
• Gia vị: đường, muối (vừa đủ thôi nha)
Bắt tay vào làm thôi nào!
Bước 1: Ngâm ốc trong nước sạch + ớt xắt để ốc nhả hết nhớt và bùn (vệ sinh là trên hết mà ). Sau đó vớt ra để ráo, nhớ chặt đuôi ốc cho dễ hút nha!
Bước 2: Cho dừa nạo vào tô, đổ nước sôi vào khuấy đều rồi lọc lấy nước cốt. Ez game!
Bước 3: Băm nhỏ sả, tỏi và ớt ra cho thật mịn.
Bước 4: Bắc chảo lên, đổ dầu cho nóng rồi phi thơm sả, hành, tỏi băm (mùi thơm bay khắp nhà luôn á ). Cho ốc len vào xào tầm 3 phút cho ngấm gia vị.
Bước 5: Đổ nước cốt dừa vào, nêm nếm cho vừa khẩu vị nhé!
Bước 6: Nêm thêm đường và muối cho cân bằng vị (ngọt béo mặn vừa là chuẩn nhất).
Bước 7: Cắt ớt sừng cho vào (ai không ăn cay thì bỏ qua step này nha).
Bước 8: Ốc chín rồi thì cắt nhỏ rau răm rắc lên, tắt bếp là xong!
Ngửi mùi thôi đã thấy "rớt nước miếng" rồi đó nha...
Nước cốt dừa beo béo giúp món ốc "lên hương" cực mạnh, ăn một miếng là nghiện luôn!
Ăn ngày mưa là "peak performance" luôn nha, không chối cãi!
Nguồn: kenh14.vn