EchTeen2713
New member
Mới nghe tên thôi đã thấy sợ rồi các bạn ơi! Hoá chất này không được phép sử dụng trong thực phẩm hay trong bất kỳ công đoạn chế biến, bảo quản thực phẩm nào luôn đó.
Vừa rồi, Công an TP HCM bất ngờ ập vô kiểm tra một cơ sở chế biến thực phẩm và phát hiện gần 4,6 tấn ốc bươu được ngâm trong hóa chất "thủy tinh lỏng" - loại hóa chất công nghiệp thường dùng trong sản xuất xi măng luôn nha Vụ này làm dân tình hoang mang cực độ về chuyện an toàn thực phẩm và sức khỏe đó.
BSCK2 Bùi Thị Duyên, Phó Chủ nhiệm Khoa Dinh dưỡng Tiết chế - Bệnh viện Quân y 175 (TPHCM) đã lên tiếng cảnh báo về mức độ nguy hiểm của hóa chất này rồi nè.
Theo bác sĩ Duyên thì hóa chất được dùng để ngâm ốc là natri silicate (sodium silicate). Đây là hợp chất vô cơ có tính kiềm mạnh, thường tồn tại ở dạng dung dịch nhớt, trong suốt nên còn được gọi là "thủy tinh lỏng". Natri silicate được dùng phổ biến trong công nghiệp như sản xuất chất tẩy rửa, xi măng, gốm sứ, keo dán, xử lý bề mặt kim loại hoặc chống thấm vật liệu.
"Natri silicate không được phép sử dụng trong thực phẩm hay trong bất kỳ công đoạn chế biến, bảo quản thực phẩm nào. Việc dùng hóa chất này để ngâm ốc nhằm làm trắng, tạo độ giòn và kéo dài thời gian bảo quản là hành vi vi phạm nghiêm trọng các quy định về an toàn thực phẩm" - BS Duyên nhấn mạnh.
Tác hại ngắn hạn: sốc luôn
Về tác hại cấp tính nha, khi ăn phải thực phẩm nhiễm natri silicate, mình có thể bị kích ứng hoặc bỏng niêm mạc đường tiêu hóa do tính kiềm mạnh của hóa chất. Các triệu chứng thường gặp gồm đau bụng, buồn nôn, nôn ói, tiêu chảy, rát họng. Trường hợp nặng có thể dẫn đến viêm loét dạ dày, ruột, đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ em, người cao tuổi và người có bệnh lý dạ dày.
Tác hại lâu dài: còn kinh hơn
Về ảnh hưởng lâu dài, nếu thường xuyên hoặc kéo dài việc tiêu thụ thực phẩm nhiễm natri silicate, người ăn có nguy cơ tổn thương mạn tính niêm mạc tiêu hóa, rối loạn hấp thu dinh dưỡng, đồng thời ảnh hưởng chức năng gan, thận do cơ thể phải liên tục đào thải độc tố. Ngoài ra, tình trạng này còn có thể làm gia tăng nguy cơ viêm đường tiêu hóa kéo dài.
"Dù hiện chưa có bằng chứng rõ ràng cho thấy natri silicate gây ung thư nhưng việc đưa một hóa chất công nghiệp vào thực phẩm là cực kỳ nguy hiểm và không thể chấp nhận" - BS Duyên cảnh báo.
Bị trúng độc thì làm sao?
BS Duyên khuyến cáo nếu mình vừa ăn phải thực phẩm nghi nhiễm hóa chất và xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, cần ngưng sử dụng ngay, không tự ý gây nôn và đến cơ sở y tế để được theo dõi, xử trí kịp thời nha.
Trường hợp đã ăn trước đó nhưng chưa xuất hiện triệu chứng thì mình vẫn nên theo dõi sức khỏe, uống đủ nước, ăn uống nhẹ nhàng và đi khám ngay nếu có dấu hiệu bất thường về tiêu hóa.
Tips phòng tránh cho bạn nào hay ăn vặt
Nguồn: soha.vn
Vừa rồi, Công an TP HCM bất ngờ ập vô kiểm tra một cơ sở chế biến thực phẩm và phát hiện gần 4,6 tấn ốc bươu được ngâm trong hóa chất "thủy tinh lỏng" - loại hóa chất công nghiệp thường dùng trong sản xuất xi măng luôn nha Vụ này làm dân tình hoang mang cực độ về chuyện an toàn thực phẩm và sức khỏe đó.
BSCK2 Bùi Thị Duyên, Phó Chủ nhiệm Khoa Dinh dưỡng Tiết chế - Bệnh viện Quân y 175 (TPHCM) đã lên tiếng cảnh báo về mức độ nguy hiểm của hóa chất này rồi nè.
Theo bác sĩ Duyên thì hóa chất được dùng để ngâm ốc là natri silicate (sodium silicate). Đây là hợp chất vô cơ có tính kiềm mạnh, thường tồn tại ở dạng dung dịch nhớt, trong suốt nên còn được gọi là "thủy tinh lỏng". Natri silicate được dùng phổ biến trong công nghiệp như sản xuất chất tẩy rửa, xi măng, gốm sứ, keo dán, xử lý bề mặt kim loại hoặc chống thấm vật liệu.
"Natri silicate không được phép sử dụng trong thực phẩm hay trong bất kỳ công đoạn chế biến, bảo quản thực phẩm nào. Việc dùng hóa chất này để ngâm ốc nhằm làm trắng, tạo độ giòn và kéo dài thời gian bảo quản là hành vi vi phạm nghiêm trọng các quy định về an toàn thực phẩm" - BS Duyên nhấn mạnh.
Tác hại ngắn hạn: sốc luôn
Về tác hại cấp tính nha, khi ăn phải thực phẩm nhiễm natri silicate, mình có thể bị kích ứng hoặc bỏng niêm mạc đường tiêu hóa do tính kiềm mạnh của hóa chất. Các triệu chứng thường gặp gồm đau bụng, buồn nôn, nôn ói, tiêu chảy, rát họng. Trường hợp nặng có thể dẫn đến viêm loét dạ dày, ruột, đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ em, người cao tuổi và người có bệnh lý dạ dày.
Tác hại lâu dài: còn kinh hơn
Về ảnh hưởng lâu dài, nếu thường xuyên hoặc kéo dài việc tiêu thụ thực phẩm nhiễm natri silicate, người ăn có nguy cơ tổn thương mạn tính niêm mạc tiêu hóa, rối loạn hấp thu dinh dưỡng, đồng thời ảnh hưởng chức năng gan, thận do cơ thể phải liên tục đào thải độc tố. Ngoài ra, tình trạng này còn có thể làm gia tăng nguy cơ viêm đường tiêu hóa kéo dài.
"Dù hiện chưa có bằng chứng rõ ràng cho thấy natri silicate gây ung thư nhưng việc đưa một hóa chất công nghiệp vào thực phẩm là cực kỳ nguy hiểm và không thể chấp nhận" - BS Duyên cảnh báo.
Bị trúng độc thì làm sao?
BS Duyên khuyến cáo nếu mình vừa ăn phải thực phẩm nghi nhiễm hóa chất và xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, cần ngưng sử dụng ngay, không tự ý gây nôn và đến cơ sở y tế để được theo dõi, xử trí kịp thời nha.
Trường hợp đã ăn trước đó nhưng chưa xuất hiện triệu chứng thì mình vẫn nên theo dõi sức khỏe, uống đủ nước, ăn uống nhẹ nhàng và đi khám ngay nếu có dấu hiệu bất thường về tiêu hóa.
Tips phòng tránh cho bạn nào hay ăn vặt
Nguồn: soha.vn