Triết lý Obangsaek này từ đời ông bà anh, đến giờ vẫn ảnh hưởng sâu đậm đến lối sống của cả dân tộc Hàn Quốc luôn nha!
Hàn Quốc giờ chẳng chỉ làm chúng mình "quỳ" vì phim ảnh, nhạc Kpop nữa đâu, mà văn hóa của xứ sở kim chi cũng xịn sò lắm, ai cũng muốn tìm hiểu hết
Trong đó có một thứ cực kỳ thú vị - triết lý Obangsaek, tồn tại từ xưa giờ vẫn "sống khỏe", ảnh hưởng đến toàn bộ lối sống của người Hàn đấy!
Obangsaek hay còn gọi là triết lý ngũ hành, gồm có 5 màu: đen, đỏ, xanh, trắng và vàng - được coi là "màu thần tài" của người Hàn luôn
Mỗi màu tượng trưng cho các vật chất: nước, lửa, cây, kim loại và đất. Đồng thời nó cũng đại diện cho sự cân bằng trong cuộc sống nha.
Người Hàn có quan niệm con người luôn phải giữ sự cân bằng trong mọi thứ, đừng dư thừa mà cũng đừng thiếu hụt. Tức là phải "vừa đủ" đó các bạn ơi!
Tư tưởng này thấm vào từng tế bào của người Hàn. Họ làm việc cật lực ở đất nước đầy áp lực và kỳ vọng, nhưng cũng biết cách thư giãn sau ngày dài mệt mỏi nè
Chứng cớ là cảnh tượng đàn ông lẫn chị em Hàn "nằm lăn" ngoài đường sau buổi nhậu cực sung đến tận nửa đêm, rồi sáng hôm sau vẫn về nhà thay đồ đi làm như không hề hấn gì cũng không hiếm đâu nha
Obangsaek ảnh hưởng cực mạnh đến nền ẩm thực Hàn Quốc. Người ta ở đó quan niệm ẩm thực ngon không phải toàn sơn hào hải vị, mà phải tốt cho sức khỏe mới chuẩn!
Ví dụ như kimchi chỉ làm từ rau củ thôi nhưng có đến hàng chục, hàng trăm loại khác nhau, đảm bảo tăng buff sức khỏe cho người ăn luôn
Thường thì người Hàn Quốc cũng rất chú trọng việc "sống ảo" với đồ ăn đấy, luôn tuân theo quy tắc Obangsaek, phải có đầy đủ 5 màu sắc chủ đạo mới được!
Ngũ sắc còn biểu tượng cho 4 hướng Đông, Tây, Nam, Bắc và trung tâm, đều có ý nghĩa quan trọng ngang nhau nha
**- Màu trắng** (đại diện cho kim loại, hướng Tây và mùa thu): Từ xưa người Hàn đã "mê" màu trắng vì nó tượng trưng cho sự thuần khiết và công bằng, nên chắc chắn là must-have trong triết lý ngũ hành này rồi!
Màu trắng liên quan đến chức năng của phổi nên người ta hay ăn củ cải trắng, rễ hoa chuông, mầm đậu nành để phòng ngừa cảm lạnh.
Ngoài ra còn có gạo (món ăn chính không thể thiếu trong bữa cơm), hành tây, tỏi, khoai tây, củ sen...
**- Màu đen** (đại diện cho nước, hướng Bắc và mùa đông): Sự huyền bí và sắc sảo của màu đen tượng trưng cho trí thông minh, sức mạnh của con người đó
Các món trong nhóm này có đậu đen, vừng đen, gạo đen, rong biển, mộc nhĩ... rất tốt để "chill" tâm trí và cải thiện chức năng thận, bàng quang nữa!
**- Màu xanh** (đại diện cho cây, hướng Đông và mùa xuân): Người Hàn coi màu xanh là màu của hy vọng, niềm tin và ước mơ. Thực phẩm màu xanh thường là dưa chuột, bí xanh, hành lá, lá nhỏ, lá vừng... tốt cho gan và ruột
**- Màu đỏ** (đại diện cho lửa, hướng Nam và mùa hè): Đây là biểu tượng của năng lượng mạnh mẽ, đủ sức đẩy lùi cái ác luôn!
Người Hàn ngày xưa còn phơi khô dây tiêu đỏ trong sân để "xua vận đen" nữa đấy. Màu đỏ bao gồm ớt đỏ, tiêu đỏ, gạo đỏ... có tác dụng bổ huyết, thúc đẩy máu lưu thông tốt hơn.
**- Màu vàng** (đại diện cho đất, trung tâm): Từ ngàn xưa, màu vàng đã là màu của sự cao quý, sang chảnh và quyền lực, hay làm người ta nghĩ đến vua chúa
Nhóm thực phẩm màu vàng thường là bí ngô, khoai lang, đậu tương, trứng... giúp tuyến tụy, dạ dày hoạt động ổn định và kích thích ăn uống nha!
Theo quan niệm của Obangsaek thì 1 món ăn có đầy đủ 5 màu như trên không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe nữa. Khoa học hiện đại cũng "gật đầu lia lịa" với tư tưởng này vì việc bổ sung đủ 5 nhóm màu sẽ đảm bảo dưỡng chất cho cơ thể, từ đó nâng cao sức khỏe
Không chỉ vậy, các món ăn theo triết lý Obangsaek còn được cho là hội tụ đầy đủ các vật chất nước, lửa, cây, kim loại và đất.
Người ăn nhờ đó mà hấp thụ được "tinh hoa đất trời", thấm vào cơ thể sau khi dùng bữa. Không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn bồi dưỡng tinh thần cho con người luôn
Ẩm thực Hàn Quốc mang đậm dấu ấn Obangsaek, đặc biệt là các món quen thuộc, nổi tiếng của xứ kim chi.
Điển hình là món **cơm cuộn kimbap**, tuân thủ triết lý ngũ sắc với màu đen từ rong biển, màu đỏ từ cà rốt, màu xanh từ dưa leo, màu trắng từ cơm và màu vàng từ trứng
Một món ăn truyền thống, biểu tượng lại thấm đượm triết lý Obangsaek thì càng thêm nhiều phần ý nghĩa rồi!
Món **cơm trộn bibimbap** cũng không ngoại lệ khi nó là sự kết hợp của màu đen từ nấm, màu đỏ từ ớt và cà rốt, màu xanh của rau/dưa leo/đậu, màu trắng của cơm và giá, cuối cùng là màu vàng của trứng
**Gujeolpan** từng là món ăn chỉ dành cho vua chúa và quý tộc ngày xưa thôi nha. Tên dịch ra là "nem cuốn cửu vị", có 9 khay đồ ăn khác nhau, có thể thay đổi theo mùa nhưng đều chỉ xoay quanh 5 màu sắc chủ đạo của triết lý Obangsaek thôi
Nguồn: soha.vn