Mấy ngày này không đi đâu được thì làm món cơm tấm sướn cho cả nhà chill thôi! Đảm bảo ngon mlem mà lại dễ vô đối luôn nha
Chuẩn bị nguyên liệu thôi nào:
• 1kg sườn cốt lết cắt dày (mua ở siêu thị hay chợ đều OK)
• Hành lá, dầu ăn, xíu muối để làm mỡ hành
• Chanh, ớt, tỏi, nước mắm, đường, nước đun sôi để nguội (để pha nước mắm chua ngọt nè)
• Xà lách, cà chua ăn kèm cho fresh
Gia vị ướp sườn (phần này quan trọng lắm!): 4 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi và hành tím mài nhuyễn, 2 muỗng canh dầu ăn.
Thực hiện thôi nào:
1. Sườn rửa với nước muối loãng, rồi rửa lại nhiều lần dưới vòi nước cho sạch sạch. Cho ra rổ để ráo nước nhé. Dùng cây đập thịt đập sơ sơ để thịt mềm hơn (đập nhẹ thôi nha, đừng giận dỗi gì mà đập mạnh quá ).
• Tỏi, hành tím mài nhuyễn. Hành lá thì cắt nhỏ nhỏ.
• Xà lách và cà chua rửa sạch để ráo nước.
2. Ướp sườn cốt lết với tất cả gia vị ở trên, trộn đều tay lên nha. Ướp ít nhất 1 tiếng, nhưng ướp qua đêm thì sẽ ngon xỉu luôn ấy!
3. Làm mỡ hành: Cho hành lá và ít dầu ăn, xíu muối, khuấy đều rồi đặt chén mỡ hành vào lò vi sóng quay 30 giây là xong ngay.
• Pha nước mắm: 100ml nước mắm, 100gr đường, 100ml nước lọc.
Cho tất cả vào nồi nấu bắc lên bếp nấu sôi, tắt lửa ngay và để nguội. Khi ăn mới pha nước cốt của 1 trái chanh và tỏi ớt băm vào nha, tỏi ớt sẽ nổi lên đẹp mắt, nước mắm thành phẩm hơi keo lại như ngoài quán ý
4. Cho cốt lết đã ướp lên vỉ, nướng bằng lò thủy tinh với nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.
Sau đó mở nắp phết thêm sốt ướp thừa lên toàn miếng sườn, rồi trở mặt còn lại nướng tiếp 10 phút nữa là hoàn tất luôn!
Lấy đĩa, xếp xà lách và cà chua, nén cơm vào chén úp ra đĩa (kiểu ngoài quán ấy), đặt sườn nướng lên. Chan mỡ hành và dọn kèm chén nước mắm pha là bạn đã có đĩa cơm tấm sườn ngon hoàn hảo rồi đó!
Nguồn: soha.vn