Coc2k93683
New member
Nghe xương rồng là nhiều bạn chỉ nghĩ đến mấy chậu cây mini để bàn làm việc thôi đúng khum? Nhưng mà plot twist là ở miền Trung, đặc biệt là Quảng Nam, người ta lại biến loại cây đầy gai nhọn này thành cả một bầu trời món ăn siêu ngon luôn á! Những món ăn từ xương rồng nghe có vẻ xa lạ với đa số chúng mình, nhưng lại là hương vị "ruột thịt" trong bữa cơm gia đình người miền Trung đấy!
Ở các tỉnh miền Trung nắng gió quanh năm, xương rồng mọc um tùm khắp nơi với nhiều giống khác nhau. Nhưng mà để làm nguyên liệu nấu ăn thì phải chọn đúng loại xương rồng tai thỏ nha các bạn! Vì sao ư? Vì nó có gai mảnh nhỏ và lá mềm hơn các loại khác, dễ sơ chế hơn ấy mà
Công đoạn sơ chế nghe thôi đã thấy công phu rồi nè! Phải bỏ hết phần gai bên ngoài, lột sạch lớp màn xanh rồi thái thành từng lát mỏng. Để khử bớt phần nhớt nhớt (nghe hơi bí ẩn nhỉ ), người ta luộc một lần bằng nước sôi cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu. Xong vắt ráo nước là có thể biến hóa thành muôn vàn món ngon theo ý thích rồi đó!
Ở Quảng Nam, xương rồng được "mix & match" với siêu nhiều món ăn quen thuộc như làm gỏi, xào tỏi hay nấu canh... Mỗi món đều mang hương vị unique, lạ miệng đến nỗi ai đến đây cũng phải thử một lần cho biết!
Vào những ngày nắng như đổ lửa, tô canh chua xương rồng chính là "life saver" đích thực với vị thanh thanh, giòn giòn siêu mát lành. Xào sơ với gia vị và cá cho thấm đều rồi cho nước vào nấu là xong. Vị chua dịu dịu, dai dai của xương rồng kết hợp với miếng cá ngọt đậm làm bữa cơm "chanh sả" hơn hẳn luôn!
Hôm nào lười không muốn đi chợ, ra vườn bẻ vài lá xương rồng xào cùng cà chua, tỏi, hành là đã có ngay món "đưa cơm" cực phẩm rồi. Còn đĩa gỏi xương rồng chua thanh, giòn giòn thì hương vị đỉnh của chóp không lẫn vào đâu được luôn á!
Fun fact là trước đây xương rồng chỉ là món ăn "cứu đói" cho người dân nghèo ở xứ Quảng thôi, nhưng giờ đây nó đã lên đời thành đặc sản vùng miền rồi nè! Tất cả nhờ hương vị độc đáo và khác biệt mà chỉ có ở món ăn này thôi
Nguồn: kenh14.vn