NgocKiki4501
New member
Nghe PGS Lê Bạch Mai mới sốc, hóa ra canxi có nhiều nhất ở vỏ tôm, mai cua, yếm cua mà người Việt mình lại... vứt hết luôn Chỉ ăn mỗi phần thịt rồi nghĩ là đủ chất rồi, ai dè đang bỏ phí nguồn dinh dưỡng "xịn sò" nhất!
Thế hệ "lùn tịt" đang là vấn đề thật sự nha!
Tại Hội thảo về sức khỏe và an toàn thực phẩm, PGS Lê Bạch Mai thẳng thắn chỉ ra kiểu ăn uống "ngược đời" của người Việt: trẻ em cõng bia, nước ngọt nhiều hơn cả sữa luôn á
Theo bà Mai, trẻ em và phụ nữ Việt Nam đang trong tình trạng thiếu canxi trầm trọng. Khẩu phần ăn trung bình thiếu tới 40% canxi mỗi ngày. Người ta chỉ hấp thủ được 60% còn lại mà đã là chưa đủ rồi.
Dù qua bao nhiêu năm, bữa cơm Việt Nam có cải thiện chất đạm nhưng lượng canxi vẫn... thiếu te tua!
Chính vì thế mà thể trạng người Việt vẫn "thua đau" Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc. Đàn ông Việt Nam chỉ ngang Indonexia thôi, còn lại thấp hơn hết. Trẻ em Việt Nam cũng vậy luôn
Thiếu canxi tạo nên thế hệ lùn, thậm chí người trên 45 tuổi chiều cao còn giảm đi do các đốt sống xẹp lại. Trung bình sau 45 tuổi, phụ nữ thấp đi hơn 2cm nha!
Mọi người chỉ chú ý protein mà quên mất canxi mới là thứ quyết định tầm vóc của mỗi người.
Một người nặng 70kg thì có hơn 1,1kg là canxi ở xương và răng đó. 99% canxi tập trung ở răng và xương, chỉ còn 1% ở máu và các mô mềm.
PGS Lê Bạch Mai cho biết nhu cầu canxi người trưởng thành là 800mg, người trên 70 tuổi là 1000mg/ngày nhưng khẩu phần chỉ có 500mg - ít ơi là ít!
Đặc biệt khi mang thai nhu cầu từ 800 tăng lên 1200mg (gấp rưỡi bình thường), cho con bú thì cần tới 1300mg/ngày luôn.
Phụ nữ cần canxi nhiều hơn nam giới nhưng chỉ đáp ứng được 62%, thiếu ít nhất 40% nhu cầu mỗi ngày.
Các chị em nhớ nhé: mỗi mẩu xương của con khi mang thai là rút canxi từ xương và răng của mẹ đó Vì thế bà bầu cần bổ sung canxi cho chính mình để không bị các bệnh về sau.
Đừng vứt vỏ tôm, xương cá nữa nhé!
Nhiều lần đi thực tế, vị chuyên gia dinh dưỡng này xót xa khi thấy trẻ lớp 2, lớp 3 chỉ cao bằng trẻ 5 tuổi ở thành phố - nguyên nhân chính là thiếu canxi.
Canxi tạo nên bộ xương, chiều cao cho trẻ mà đã bị "lọc ra" hết qua bữa ăn rồi. Theo điều tra, trẻ em dù được ưu ái thì nhu cầu canxi cũng chỉ được 61%. Còn lại các cháu thiếu hoài thiếu mãi
Đây không chỉ tạo ra thế hệ lùn mà còn gây các bệnh về sau như béo phì, mỡ máu, mỡ gan, tim mạch, đặc biệt là loãng xương.
PGS Mai cho biết lượng tôm cá người Việt ăn không hề ít nhưng canxi vẫn thiếu vì có quá nhiều vấn đề trong cách ăn. Chúng ta đã vô tình vứt đi những thứ quý giá nhất của con tôm, con cá!
Cá giàu vitamin D ở bụng cá, mỡ cá, gan cá thì ta vứt từ khi chế biến, rất ghét ăn cá béo mà vitamin D lại là hormone cần thiết để tổng hợp canxi cho cơ thể.
Không chỉ thế, càng có điều kiện người ta càng ăn cá to, tôm to rồi bỏ vỏ tôm, chỉ bóc lấy nõn ăn thôi.
Bỏ xương cá chỉ ăn phần thịt là vô tình đã vứt đi phần canxi vô cùng quý báu. Nên dù ăn nhiều tôm cá, cua nhưng chúng ta vẫn thiếu canxi nghiêm trọng
Ăn cua người Việt chỉ bóc lấy thịt và giã lấy nước mà không bao giờ ăn cua rang, đặc biệt là cua đồng. Vô tình chúng ta đã vứt hết canxi của cua, tôm, cá ra khỏi thực đơn luôn rồi!
Để bổ sung canxi qua ăn uống, PGS Mai khuyến nghị: bất cứ ai cũng nên coi trọng vỏ tôm, mai cua, xương cá. Cá càng nhỏ càng tốt nha các bạn ơi!
Ngoài ra, bà Mai còn chỉ ra sai lầm "chí mạng": mỗi đứa trẻ vừa chào đời đã phải "cõng" trên mình 53,6 lít nước ngọt/năm, 38 lít bia/năm nhưng chỉ được 14 lít sữa thôi
Nguồn: soha.vn