Hội chị em hay nghe câu "nước mắm mặn chát = pha thêm nước sôi + kẹo đắng" chưa? Nghe mà rùng mình luôn á!
## Nước mắm + ruồi muỗi = combo kinh dị
Đội ngũ phóng viên đã cosplay làm ông chủ muốn mua buôn nước mắm bình dân để bán ở nông thôn, rồi ghé thăm một cơ sở chuyên pha chế nước mắm tại Hoàng Mai, Hà Nội.
Cơ sở này khá đông khách vì nổi tiếng lâu đời trong vùng. Vừa đến cửa đã ngửi thấy mùi nướcmắm nồng nặc rồi, cộng thêm trời nóng 37 độ C làm không khí trong xưởng ngột ngạt muốn xỉu luôn á!
Một bạn thanh niên nhân viên ở đây tiếp và hớn hở khoe mấy mẫu nước mắm đã nhập về từ trước, đang chờ pha ra bán cho khách. Có cả loại đóng chai lẫn can to bán lẻ theo lít nè!
Khu "chế xuất" này rộng tầm 30m², nền đất ẩm ướt lém. Chỉ có một cái thùng gỗ chứa khoảng 2000 lít và mấy thùng phi đựng nước mắm đang chưng cất.
Nhìn qua thì thùng có màu nâu vàng nhưng khi ngửi thì... không có mùi nước mắm đặc trưng gì cả! Bạn thanh niên trấn an: "Đó là nước vừa chưng cất, chưa có mùi nước mắm đâu, muốn có mùi thì pha thêm nước mắm nguyên chất là xong".
Bạn ấy còn mách nước là mua ít nước mắm nguyên chất hoặc loại tinh dầu nước mắm về pha với nước ấm là ra nước mắm ngay. Nhưng mà hello, một lít nước mắm giá chỉ 8000 đồng thì lấy đâu ra nguyên chất được??? Thực ra chỉ có muối và nước thôi các bạn ơi!
Khu vực này toàn can lọ, thùng lớn nhỏ, vại đựng nước mắm đầy cáu bẩn. Bạn thanh niên chỉ mấy cái vại dùng đựng nước mắm pha chế xong, chở lên ô tô mang ra cửa hàng bán. Nhìn mấy vại sành to này khách còn nghĩ là hàng nguyên chất chứ chưa cần đóng chai luôn á!
"Cơ sở nhà anh lấy nước mắm từ Nha Trang ra nên sản phẩm uy tín lắm, các hàng quán họ cứ đến lấy cả can 20 lít về dùng". "Nước mắm để lâu bị hỏng là do người bảo quản không biết dùng để cho vi khuẩn tấn công, còn loại pha chế có muối rồi nên khó mà hỏng được".
Khi hỏi về chất bảo quản thì bạn ấy chỉ vòng vo: "Cái đó anh cũng không rõ, anh chỉ là công nhân làm thuê ở đây, công nghệ pha chế của bà chủ, bà ấy bí mật lắm, nhưng anh nghĩ là có chút thì nước mắm lâu hỏng hơn. Nếu nước mắm đơn thuần pha nước sôi để nguội thì chỉ hơn 1 tuần sẽ hỏng".
Plot twist là khi thấy có người lạ, bà chủ chạy vào mặt hằm hằm mắng nhân viên: "Sao để cho người lạ vào đây, muốn mua hàng thì phải ra cửa hàng trưng bày sản phẩm chứ. Ở đây chỉ là nhà kho để chứa!". Vậy mà vẫn kịp lộ hết bí mật rồi bà ơi!
## Tràn lan nước mắm "truyền thống" giá siêu rẻ
Tại cửa hàng T.P (Trương Định, Hoàng Mai, Hà Nội) chuyên cung cấp nước mắm "truyền thống" nhưng giá cực rẻ, chỉ từ 8-12k/lít. Người bán hàng thừa nhận luôn: "Nước mắm này đã qua pha chế vài lần, nếu nguyên chất từ trong thùng chượp cá ra thì có giá vài chục nghìn đồng/lít làm gì có giá 7 hay 8 nghìn đồng".
Ông chủ cơ sở này cho biết, ông thường nhập sản phẩm nước mắm Nha Trang, Phan Thiết về bán nhưng bán cũng ế ẩm, ngày vài chục lít là nhiều rồi. Không pha ra thì làm sao có lãi được chứ?
Ông bật mí: "Nếu mua về bán thì kèm theo thêm một vài sản phẩm khác như dấm, mắm tôm, bột canh và phải biết cách pha nước mắm thêm. Loại 7,8 nghìn kia không cần pha nhưng nhiều loại hơi mặn mình cũng cần pha thêm".
Anh Hiệu - một lái buôn từ nhiều năm nay thừa nhận rằng để kiếm thêm lời, anh thường nấu nước muối để ấm khoảng 20 độ C và pha nước mắm mua từ dưới Nam Định, Thái Bình với nồng độ 25% nước sôi, còn lại là nước mắm.
Loại càng rẻ thì pha thêm nước càng nhiều. Còn khi được hỏi về màu nước khi pha sẽ loãng thì sao? Anh Hiệu khẳng khái "kẹo đắng để làm gì?". Anh buột miệng ra hết rồi đó!
Nguồn: soha.vn
## Nước mắm + ruồi muỗi = combo kinh dị
Đội ngũ phóng viên đã cosplay làm ông chủ muốn mua buôn nước mắm bình dân để bán ở nông thôn, rồi ghé thăm một cơ sở chuyên pha chế nước mắm tại Hoàng Mai, Hà Nội.
Cơ sở này khá đông khách vì nổi tiếng lâu đời trong vùng. Vừa đến cửa đã ngửi thấy mùi nướcmắm nồng nặc rồi, cộng thêm trời nóng 37 độ C làm không khí trong xưởng ngột ngạt muốn xỉu luôn á!
Một bạn thanh niên nhân viên ở đây tiếp và hớn hở khoe mấy mẫu nước mắm đã nhập về từ trước, đang chờ pha ra bán cho khách. Có cả loại đóng chai lẫn can to bán lẻ theo lít nè!
Khu "chế xuất" này rộng tầm 30m², nền đất ẩm ướt lém. Chỉ có một cái thùng gỗ chứa khoảng 2000 lít và mấy thùng phi đựng nước mắm đang chưng cất.
Nhìn qua thì thùng có màu nâu vàng nhưng khi ngửi thì... không có mùi nước mắm đặc trưng gì cả! Bạn thanh niên trấn an: "Đó là nước vừa chưng cất, chưa có mùi nước mắm đâu, muốn có mùi thì pha thêm nước mắm nguyên chất là xong".
Bạn ấy còn mách nước là mua ít nước mắm nguyên chất hoặc loại tinh dầu nước mắm về pha với nước ấm là ra nước mắm ngay. Nhưng mà hello, một lít nước mắm giá chỉ 8000 đồng thì lấy đâu ra nguyên chất được??? Thực ra chỉ có muối và nước thôi các bạn ơi!
Khu vực này toàn can lọ, thùng lớn nhỏ, vại đựng nước mắm đầy cáu bẩn. Bạn thanh niên chỉ mấy cái vại dùng đựng nước mắm pha chế xong, chở lên ô tô mang ra cửa hàng bán. Nhìn mấy vại sành to này khách còn nghĩ là hàng nguyên chất chứ chưa cần đóng chai luôn á!
"Cơ sở nhà anh lấy nước mắm từ Nha Trang ra nên sản phẩm uy tín lắm, các hàng quán họ cứ đến lấy cả can 20 lít về dùng". "Nước mắm để lâu bị hỏng là do người bảo quản không biết dùng để cho vi khuẩn tấn công, còn loại pha chế có muối rồi nên khó mà hỏng được".
Khi hỏi về chất bảo quản thì bạn ấy chỉ vòng vo: "Cái đó anh cũng không rõ, anh chỉ là công nhân làm thuê ở đây, công nghệ pha chế của bà chủ, bà ấy bí mật lắm, nhưng anh nghĩ là có chút thì nước mắm lâu hỏng hơn. Nếu nước mắm đơn thuần pha nước sôi để nguội thì chỉ hơn 1 tuần sẽ hỏng".
Plot twist là khi thấy có người lạ, bà chủ chạy vào mặt hằm hằm mắng nhân viên: "Sao để cho người lạ vào đây, muốn mua hàng thì phải ra cửa hàng trưng bày sản phẩm chứ. Ở đây chỉ là nhà kho để chứa!". Vậy mà vẫn kịp lộ hết bí mật rồi bà ơi!
## Tràn lan nước mắm "truyền thống" giá siêu rẻ
Tại cửa hàng T.P (Trương Định, Hoàng Mai, Hà Nội) chuyên cung cấp nước mắm "truyền thống" nhưng giá cực rẻ, chỉ từ 8-12k/lít. Người bán hàng thừa nhận luôn: "Nước mắm này đã qua pha chế vài lần, nếu nguyên chất từ trong thùng chượp cá ra thì có giá vài chục nghìn đồng/lít làm gì có giá 7 hay 8 nghìn đồng".
Ông chủ cơ sở này cho biết, ông thường nhập sản phẩm nước mắm Nha Trang, Phan Thiết về bán nhưng bán cũng ế ẩm, ngày vài chục lít là nhiều rồi. Không pha ra thì làm sao có lãi được chứ?
Ông bật mí: "Nếu mua về bán thì kèm theo thêm một vài sản phẩm khác như dấm, mắm tôm, bột canh và phải biết cách pha nước mắm thêm. Loại 7,8 nghìn kia không cần pha nhưng nhiều loại hơi mặn mình cũng cần pha thêm".
Anh Hiệu - một lái buôn từ nhiều năm nay thừa nhận rằng để kiếm thêm lời, anh thường nấu nước muối để ấm khoảng 20 độ C và pha nước mắm mua từ dưới Nam Định, Thái Bình với nồng độ 25% nước sôi, còn lại là nước mắm.
Loại càng rẻ thì pha thêm nước càng nhiều. Còn khi được hỏi về màu nước khi pha sẽ loãng thì sao? Anh Hiệu khẳng khái "kẹo đắng để làm gì?". Anh buột miệng ra hết rồi đó!
Nguồn: soha.vn