Cơm nguội nghe thì quen thuộc lắm rồi đúng không nào? Nhưng mà nếu bảo quản không đúng cách thì hậu quả nghiêm trọng đấy, kiểu như case dưới đây luôn á!
Tiểu Dã, 28 tuổi, đang làm việc tại Vũ Hán (Trung Quốc) nè. Sống một mình trong căn hộ thuê, anh bạn này có thói quen nấu một mẻ thức ăn siêu to khổng lồ để tiết kiệm thời gian và tiền bạc (relatable lắm đúng không?), rồi nhét phần thừa vào tủ lạnh ăn dần trong những ngày sau.
Tối ngày 28/5, sau khi OT về nhà kiệt sức và đói lả, Tiểu Dã lười không muốn vào bếp nữa nên lấy luôn phần cơm nguội đã nằm trong tủ lạnh tận 4-5 ngày, cộng thêm phần thịt còn thừa hôm trước. Biết đồ ăn để lâu rồi, anh bạn cố hâm nóng nhiều lần, nghĩ rằng "hâm kỹ là ổn rồi", rồi đi ngủ.
Plot twist: ngay sau khi ngủ thiếp đi, anh ấy đột nhiên bị đau bụng kinh hoàng, nôn mửa và tiêu chảy hơn 10 lần suốt đêm luôn ấy chứ , kèm theo sốt cao tới 39 độ C nữa. Chịu đựng đến sáng hôm sau, Tiểu Dã mới đến bệnh viện. Sau khi khám, bác sĩ chẩn đoán anh bị viêm dạ dày ruột cấp tính do vi khuẩn, nguyên nhân là do ăn thức ăn thừa ôi thiu.
"Tủ lạnh chỉ có thể làm chậm tốc độ phát triển của vi khuẩn, chứ không thể tiêu diệt hoàn toàn chúng đâu nhé", bác sĩ giải thích.
Các loại vi khuẩn như Listeria, Yersinia và Salmonella... được gọi là "vi khuẩn ưa lạnh", vẫn có thể phát triển và sinh sôi chậm trong môi trường lạnh đấy. Thức ăn thừa bảo quản trong tủ lạnh quá 3-5 ngày có thể nuôi cả đại gia đình vi khuẩn và thậm chí tạo ra độc tố chịu nhiệt, dù nhìn bề ngoài và ngửi thì vẫn bình thường. Ví dụ nha, độc tố ruột của tụ cầu vàng (Staphyococcus aureus) không thể bị phá hủy khi đun sôi ở 100 độ C và vẫn gây khó chịu đường tiêu hóa nếu ăn phải đó!
Bác sĩ đưa ra mấy lưu ý quan trọng khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh nhé:
Rau lá xanh không nên bảo quản quá 3 ngày để tránh hàm lượng nitrit quá cao
Thức ăn thừa chỉ nên để không quá 2 ngày, nếu ăn lại thì phải hâm nóng kỹ đến nhiệt độ bên trong từ 75 độ C trở lên
Thịt nấu chín và các món hầm nên ăn trong vòng 1-2 ngày, để lâu hơn thì nên đông lạnh luôn
Hải sản và các sản phẩm từ đậu dễ hỏng, nên tiêu thụ trong ngày
Trái cây đã cắt không nên bảo quản quá 24 giờ để tránh vi khuẩn phát triển trên bề mặt
Bác sĩ còn nhắc nhở đặc biệt: nếu bạn bị tiêu chảy hơn 6 lần một ngày, phân lỏng, sốt trên 38,5 độ C, các triệu chứng mất nước như khô miệng, tiểu ít, chóng mặt và suy yếu sau khi ăn thức ăn bảo quản lạnh, nôn mửa dữ dội không thể uống nước, hoặc đi ngoài ra máu và đau bụng dữ dội, thì TUYỆT ĐỐI không được tự ý uống thuốc chống tiêu chảy mà phải đến gặp bác sĩ ngay lập tức để tránh làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn nha!
Nguồn: soha.vn
Tiểu Dã, 28 tuổi, đang làm việc tại Vũ Hán (Trung Quốc) nè. Sống một mình trong căn hộ thuê, anh bạn này có thói quen nấu một mẻ thức ăn siêu to khổng lồ để tiết kiệm thời gian và tiền bạc (relatable lắm đúng không?), rồi nhét phần thừa vào tủ lạnh ăn dần trong những ngày sau.
Tối ngày 28/5, sau khi OT về nhà kiệt sức và đói lả, Tiểu Dã lười không muốn vào bếp nữa nên lấy luôn phần cơm nguội đã nằm trong tủ lạnh tận 4-5 ngày, cộng thêm phần thịt còn thừa hôm trước. Biết đồ ăn để lâu rồi, anh bạn cố hâm nóng nhiều lần, nghĩ rằng "hâm kỹ là ổn rồi", rồi đi ngủ.
Plot twist: ngay sau khi ngủ thiếp đi, anh ấy đột nhiên bị đau bụng kinh hoàng, nôn mửa và tiêu chảy hơn 10 lần suốt đêm luôn ấy chứ , kèm theo sốt cao tới 39 độ C nữa. Chịu đựng đến sáng hôm sau, Tiểu Dã mới đến bệnh viện. Sau khi khám, bác sĩ chẩn đoán anh bị viêm dạ dày ruột cấp tính do vi khuẩn, nguyên nhân là do ăn thức ăn thừa ôi thiu.
"Tủ lạnh chỉ có thể làm chậm tốc độ phát triển của vi khuẩn, chứ không thể tiêu diệt hoàn toàn chúng đâu nhé", bác sĩ giải thích.
Các loại vi khuẩn như Listeria, Yersinia và Salmonella... được gọi là "vi khuẩn ưa lạnh", vẫn có thể phát triển và sinh sôi chậm trong môi trường lạnh đấy. Thức ăn thừa bảo quản trong tủ lạnh quá 3-5 ngày có thể nuôi cả đại gia đình vi khuẩn và thậm chí tạo ra độc tố chịu nhiệt, dù nhìn bề ngoài và ngửi thì vẫn bình thường. Ví dụ nha, độc tố ruột của tụ cầu vàng (Staphyococcus aureus) không thể bị phá hủy khi đun sôi ở 100 độ C và vẫn gây khó chịu đường tiêu hóa nếu ăn phải đó!
Bác sĩ đưa ra mấy lưu ý quan trọng khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh nhé:
Rau lá xanh không nên bảo quản quá 3 ngày để tránh hàm lượng nitrit quá cao
Thức ăn thừa chỉ nên để không quá 2 ngày, nếu ăn lại thì phải hâm nóng kỹ đến nhiệt độ bên trong từ 75 độ C trở lên
Thịt nấu chín và các món hầm nên ăn trong vòng 1-2 ngày, để lâu hơn thì nên đông lạnh luôn
Hải sản và các sản phẩm từ đậu dễ hỏng, nên tiêu thụ trong ngày
Trái cây đã cắt không nên bảo quản quá 24 giờ để tránh vi khuẩn phát triển trên bề mặt
Bác sĩ còn nhắc nhở đặc biệt: nếu bạn bị tiêu chảy hơn 6 lần một ngày, phân lỏng, sốt trên 38,5 độ C, các triệu chứng mất nước như khô miệng, tiểu ít, chóng mặt và suy yếu sau khi ăn thức ăn bảo quản lạnh, nôn mửa dữ dội không thể uống nước, hoặc đi ngoài ra máu và đau bụng dữ dội, thì TUYỆT ĐỐI không được tự ý uống thuốc chống tiêu chảy mà phải đến gặp bác sĩ ngay lập tức để tránh làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn nha!
Nguồn: soha.vn