Nhiều chị em hay "đau đầu" không biết phải chọn thịt sao, ướp kiểu gì để món nướng hay chiên vừa đậm đà, vừa mềm ngon mà không bị khô khốc như gỗ. Hôm nay mình chia sẻ ngay bí kíp siêu dễ nhé!
**Nguyên liệu cần chuẩn bị:**
Muốn thịt nướng ngon và juicy, bạn nên chọn phần ba chỉ heo có cả nạc lẫn mỡ nha – đảm bảo chuẩn chỉnh!
- 500gr thịt ba chỉ heo
- Hành tỏi khô
- Rau mùi tây, hành tây, gừng
- Gia vị ướp thịt: 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 thìa đường, 1 thìa nước tương, 1/2 thìa nước sốt, 1 chút muối, 1 thìa rượu vang, 1 lượng nhỏ baking soda (đây chính là món "bí kíp" đó các bạn ơi!)
**Cách làm chi tiết:**
- Rửa sạch thịt heo, loại bỏ hết lông và phần bẩn trên da, sau đó ngâm qua nước muối loãng vài phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Cắt thịt thành miếng vừa ăn, rồi dùng tăm xiên tạo những lỗ nhỏ li ti trên bề mặt. Trick này giúp gia vị "thấm thía" vào thịt nhanh hơn đấy!
- Cho thịt vào bát to, ướp đều hai mặt với 1 lượng nhỏ baking soda rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 20 phút lấy ra rửa thật kỹ.
- Làm nước sốt ướp: Hành lá, rau mùi, hành tây, gừng rửa sạch băm nhuyễn cho vào bát. Thêm dầu ăn, nước tương, nước sốt, đường, rượu vang vào trộn đều. Sau đó cho thịt vào ướp trong 30 phút, nhớ cứ 10 phút lại lật mặt một lần để gia vị ngấm đều nha!
- Chiên thịt trong chảo dầu sôi hoặc nướng trên bếp cho đến khi chín đều cả hai mặt, có màu vàng ươm siêu hấp dẫn!
**Lưu ý quan trọng:** Nhiều người hay skip bước ướp baking soda nhưng thực ra đây chính là "chìa khóa vàng" quyết định độ mềm và đàn hồi của thịt luôn đó nha!
- Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn, ăn kèm với rau xà lách là chill phết! Giờ thì món thịt nướng homemade của bạn xịn sò chẳng thua kém gì các quán nướng Hàn Quốc đâu!
Nguồn: soha.vn