Thật sự mà nói, không ai có thể chối cãi được độ xịn xò của nước ninh xương đâu nha! Thứ nước "thần thánh" này vừa bổ dưỡng khỏi bàn, vừa cung cấp đủ thứ dưỡng chất tốt cho cơ thể, lại còn làm món ăn ngon và ngọt lịm hơn hẳn. Cái vị ngọt tự nhiên ấy mà dùng để nấu ăn thì chuẩn không cần chỉnh luôn á!
Nhưng mà một nồi nước ninh xương chuẩn chỉnh phải đạt vài tiêu chí: nước trong vắt, không đục mờ, và quan trọng là không hề hôi nha!
Nghe thì có vẻ ez nhưng thực tế làm thì... ơ hay hay! Nhiều bạn than thở là phải ninh cả đống nồi xương, trải qua bao nhiêu lần fail mới có thể ninh được một nồi nước xương trong và thơm phức như ý muốn
Cách ninh xương để nước thật trong và thơm ngon thì mình đã từng share rồi. Nhưng nếu lỡ... đã ninh xong mà nồi nước xương vẫn đục ngầu không như kỳ vọng thì giờ phải làm sao đây?
Chốt lại luôn: ĐỪNG CÓ MÀ ĐỔ CẢ NỒI ĐI nhé! Phí của giời lắm, lãng phí công sức, lãng phí tiền bạc luôn! Thay vào đó, bạn làm theo mấy bước sau đây để "cứu vãn" nồi nước ninh xương cho nó trong trở lại:
Cách 1: Dùng lòng trắng trứng (cách này hot nhất nha!)
• Đầu tiên, lấy khăn sạch loại mỏng (kiểu khăn mùng ý) để lọc nước ninh xương từ nồi cũ sang nồi mới. Lọc xong thì bật bếp đun lại.
• Sau đó, lấy lòng trắng 1 quả trứng, đánh thật tan rồi đổ vào nồi nước ninh xương vừa lọc xong.
• Tiếp theo, khuấy đều tay theo một chiều cố định thôi nha. Cách này sẽ giúp bọt của nước ninh xương bị cuốn vào trong lòng trắng trứng, từ đó nồi nước ninh xương sẽ trong vắt trở lại như ban đầu!
Cách 2: Dùng khoai tây hoặc nấm hương
• Nếu không có trứng hoặc ngại dùng lòng trắng, bạn có thể cho vài lát khoai tây sống hoặc nấm hương vào nồi nước dùng, đun một lúc là nó sẽ trong trở lại thôi!
Nguồn: soha.vn