SunDethuong541
New member
Ở Việt Nam mình, món ngon dân dã mà xịn sò thì nhiều vô kể luôn á!
Một bát bún riêu thơm phức mùi cua, cà chua, hành phi bay khắp xóm... ai cũng nghĩ chỉ là món bún chống ngán mùa nóng thôi. Nhưng plot twist đây: phần nước cua béo ngậy ấy chính là "kho collagen tự nhiên" xịn xò, đặc biệt với team đang skincare từ bên trong đó nha!
Nước cua - bí kíp đẹp da từ những chiếc mai nhỏ
Để nấu được bát bún riêu ngon chuẩn chỉnh, người ta phải giã cua đồng tươi, lọc đi lọc lại cho hết sạn. Phần thịt và gạch cua nổi lên đóng thành từng mảng vàng ruộm cực hấp dẫn, còn phần nước được chan thẳng vào nồi nước dùng.
Điểm sáng ở đây là nước lọc từ cua đồng chứa nhiều protein và collagen tự nhiên có trong mai và càng cua đó. Khi nấu, collagen này hòa tan dần, tạo nên vị béo nhẹ nhưng không ngấy, đồng thời cung cấp thêm canxi và khoáng chất thiết yếu. Dân gian xưa vẫn tin ăn cua đồng bổ xương khớp, vì canxi và collagen giúp khớp hoạt động trơn tru hơn. Thông thái ông bà ta quá đi mất!
Chỉ béo mắt chứ không béo bụng nha các bạn ơi
Nhiều người ngại ăn bún riêu vì tưởng lớp váng riêu "béo ngậy" sẽ làm tăng cân. Thật ra thì phần chất béo này chủ yếu là chất đạm từ thịt cua, không phải chất béo bão hòa như mỡ heo hay dầu chiên đi chiên lại đâu nhe!
Nếu bạn không chan thêm nhiều mỡ hành, không cho quá nhiều tóp mỡ, thì bát bún riêu lành mạnh hơn bạn nghĩ nhiều: ít calo, giàu đạm, lại có chất chống oxy hóa tự nhiên từ rau sống và cà chua. Clean eating mà vẫn ngon miệng, ai từ chối nổi!
Rau sống và cà chua – cặp đôi bổ trợ cực phẩm
Bát bún riêu truyền thống không thể thiếu rau sống được! Diếp cá, xà lách, rau muống bào, húng quế… không chỉ tạo độ giòn, mát mà còn cung cấp thêm vitamin C, chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và tăng khả năng hấp thụ collagen nữa đó.
Cà chua nấu cùng riêu cua cũng là "vũ khí" chống lão hóa cực đỉnh luôn. Lycopene trong cà chua là chất chống oxy hóa mạnh, có thể giúp làm chậm tác hại của gốc tự do - thủ phạm gây ra nếp nhăn và da xỉn màu đó.
Chẳng thế mà các bà, các mẹ ở quê ăn cua đồng quanh năm, tóc mượt, xương chắc, ít ai bị loãng xương sớm. Đơn giản vì họ tận dụng triệt để những gì tự nhiên nhất: con cua nhỏ mà giàu dưỡng chất, bát bún quê mà lại đẹp da chắc xương. Học hỏi ngay thôi!
Nguồn: kenh14.vn