Chị Hà Hoa 33 tuổi, thạc sĩ Quản trị của Đại học Truyền thông Trung Quốc, đã có một quyết định "chấn động" khi bỏ công việc lương 10.000 NDT/tháng để mở quán ăn nhỏ mang tên Căng tin cộng đồng Đại Thực. Nghe thì hơi crazy nhưng lý do lại vô cùng ý nghĩa đó nha!
Động lực của chị xuất phát từ một vấn đề cực kỳ real life: bữa trưa của dân văn phòng và người già. Hồi còn đi làm, chị luôn stress với chuyện ăn trưa - vừa muốn nhanh gọn, vừa muốn healthy. Còn ông bà trong nhà thì đi lại khó khăn nên nhiều bữa ăn qua loa, cực kỳ đáng lo ngại luôn!
Thế là chị rủ đồng nghiệp là anh Châu Khuê "bắt tay" khởi nghiệp. Họ thuê một cửa hàng nhỏ xinh khoảng 50m² trong khu dân cư Mã Hồ, thành phố Vũ Hán.
Không gian quán khá là cozy và tối giản nha mọi người. Bếp với khu ăn gần như chung một không gian, có 2 cái bàn vừa dùng đóng gói đồ mang đi, vừa làm chỗ ngồi khi khách đông. Vibe đúng kiểu "nhỏ nhưng có võ" đó!
Hiện tại quán chỉ phục vụ bữa trưa thôi nhé, với thực đơn cố định 4 món ăn + 1 bát canh. Luôn có ít nhất 2 món mặn và quan trọng là thực đơn đổi mỗi ngày để 7 ngày không trùng món - ăn hoài không chán luôn!
Đặc biệt, quán có giá siêu ưu đãi cho người cao tuổi chỉ 10 NDT (khoảng 38k VNĐ), trong khi giá thường là 15 NDT (khoảng 57k). Các suất đặt trước thì từ 18-23 NDT (khoảng 69k-88k). Giá mềm như bông gòn luôn á!
Theo chị Hà Hoa share, trung bình mỗi ngày quán bán được khoảng 120 suất, cao điểm lên tới 220-300 suất. Doanh số khủng vậy đó!
Bí quyết thành công: Lắng nghe khách hàng là trên hết!
Để đảm bảo đồ ăn luôn tươi ngon, quán lập nhóm cộng đồng online. Mỗi ngày bếp trưởng sẽ hỏi ý kiến cư dân muốn ăn gì, rồi mới công bố thực đơn trong nhóm. Nguyên liệu được giao tận nơi trong ngày từ chợ - fresh 100% luôn nha!
Nhờ combo nguyên liệu tươi + món ăn hợp khẩu vị + giá hợp lý, quán nhanh chóng được lòng khách hàng. Trên app giao đồ ăn, tỷ lệ khách quay lại lên tới 80% - con số "khủng" mà bao nhiêu quán mơ ước!
Chiến lược truyền thông đỉnh của chóp
Không chỉ biết nấu ăn, Hà Hoa còn tận dụng kinh nghiệm livestream và truyền thông của mình để quảng bá quán. Còn Châu Khuê thì pro về mạng xã hội, họ lập tài khoản chia sẻ hành trình khởi nghiệp và những bài học xương máu.
Trên tài khoản này, Hà Hoa chia sẻ nhiều nội dung cực hay ho như "ChatGPT mách tôi cách mở quán đồ ăn giao tận nơi mà không phá sản trong 3 tháng" (nghe xịn sò ghê!), đến những drama hậu trường kiểu: "Ngày đầu tiên đã làm hỏng việc, đến 3 giờ chiều mới bắt đầu giao hàng..." - real và chân thật vô cùng!
Điểm cộng lớn là chị quyết định giữ lại toàn bộ đánh giá của khách, kể cả những comment tiêu cực. Vì những phản hồi này chính là "kim chỉ nam" để cải thiện chất lượng. Thái độ đáng học hỏi quá đi!
Về lâu dài, quán muốn xây dựng hệ thống chuẩn hóa quy trình bếp để đảm bảo chất lượng ổn định - tham vọng không phải dạng vừa đâu nha!
Viral khắp MXH, từ chối nhượng quyền
Sau 3 tháng hoạt động, tuy chưa có lãi nhưng quán đã được cộng đồng công nhận và ủng hộ nhiệt tình. Gần đây, hashtag #MediaMasterQuitsJobToOpenCommunityCanteen# trending trên Weibo luôn. Sau đó cửa hàng của Hà Hoa đã thu hút rất nhiều bạn trẻ đến check-in, ăn uống và hỏi han kinh nghiệm khởi nghiệp. Thậm chí nhiều người muốn mua nhượng quyền mô hình này nhưng chị từ chối hết - giữ gìn "bí kíp" kỹ lắm!
Kế hoạch mở rộng trong tương lai
Châu Khuê cho biết, sau khi mô hình được tối ưu hóa, nhóm sẽ mở thêm cửa hàng tại những khu công nghiệp đông nhân viên - nơi nhu cầu ăn trưa của dân văn phòng rất lớn. Tầm nhìn xa trông rộng quá đi mất!
Theo thông tin từ chính quyền địa phương, khu dân cư Mã Hồ có tỷ lệ người cao tuổi và dân cư tạm trú khá cao, lại nằm gần khu công nghiệp sáng tạo Thiên Địa nên nhu cầu ăn uống giá rẻ, tiện lợi luôn ở mức cao. Hiện cộng đồng địa phương cũng đang giúp quán xin các chính sách hỗ trợ như trợ cấp tiền thuê mặt bằng để mô hình có thể duy trì lâu dài. Có backing từ chính quyền thì yên tâm hơn rồi nè!
Câu chuyện của chị Hà Hoa là minh chứng cho việc "làm điều mình yêu thích, yêu thích điều mình làm". Từ bỏ công việc ổn định để theo đuổi đam mê không phải lúc nào cũng dễ dàng, nhưng nếu có tâm huyết và chiến lược đúng đắn thì thành công sẽ đến thôi! Ai đang có ý định khởi nghiệp thì lưu ngay bài này làm động lực nhé!
Nguồn: kenh14.vn
Động lực của chị xuất phát từ một vấn đề cực kỳ real life: bữa trưa của dân văn phòng và người già. Hồi còn đi làm, chị luôn stress với chuyện ăn trưa - vừa muốn nhanh gọn, vừa muốn healthy. Còn ông bà trong nhà thì đi lại khó khăn nên nhiều bữa ăn qua loa, cực kỳ đáng lo ngại luôn!
Thế là chị rủ đồng nghiệp là anh Châu Khuê "bắt tay" khởi nghiệp. Họ thuê một cửa hàng nhỏ xinh khoảng 50m² trong khu dân cư Mã Hồ, thành phố Vũ Hán.
Không gian quán khá là cozy và tối giản nha mọi người. Bếp với khu ăn gần như chung một không gian, có 2 cái bàn vừa dùng đóng gói đồ mang đi, vừa làm chỗ ngồi khi khách đông. Vibe đúng kiểu "nhỏ nhưng có võ" đó!
Hiện tại quán chỉ phục vụ bữa trưa thôi nhé, với thực đơn cố định 4 món ăn + 1 bát canh. Luôn có ít nhất 2 món mặn và quan trọng là thực đơn đổi mỗi ngày để 7 ngày không trùng món - ăn hoài không chán luôn!
Đặc biệt, quán có giá siêu ưu đãi cho người cao tuổi chỉ 10 NDT (khoảng 38k VNĐ), trong khi giá thường là 15 NDT (khoảng 57k). Các suất đặt trước thì từ 18-23 NDT (khoảng 69k-88k). Giá mềm như bông gòn luôn á!
Theo chị Hà Hoa share, trung bình mỗi ngày quán bán được khoảng 120 suất, cao điểm lên tới 220-300 suất. Doanh số khủng vậy đó!
Bí quyết thành công: Lắng nghe khách hàng là trên hết!
Để đảm bảo đồ ăn luôn tươi ngon, quán lập nhóm cộng đồng online. Mỗi ngày bếp trưởng sẽ hỏi ý kiến cư dân muốn ăn gì, rồi mới công bố thực đơn trong nhóm. Nguyên liệu được giao tận nơi trong ngày từ chợ - fresh 100% luôn nha!
Nhờ combo nguyên liệu tươi + món ăn hợp khẩu vị + giá hợp lý, quán nhanh chóng được lòng khách hàng. Trên app giao đồ ăn, tỷ lệ khách quay lại lên tới 80% - con số "khủng" mà bao nhiêu quán mơ ước!
Chiến lược truyền thông đỉnh của chóp
Không chỉ biết nấu ăn, Hà Hoa còn tận dụng kinh nghiệm livestream và truyền thông của mình để quảng bá quán. Còn Châu Khuê thì pro về mạng xã hội, họ lập tài khoản chia sẻ hành trình khởi nghiệp và những bài học xương máu.
Trên tài khoản này, Hà Hoa chia sẻ nhiều nội dung cực hay ho như "ChatGPT mách tôi cách mở quán đồ ăn giao tận nơi mà không phá sản trong 3 tháng" (nghe xịn sò ghê!), đến những drama hậu trường kiểu: "Ngày đầu tiên đã làm hỏng việc, đến 3 giờ chiều mới bắt đầu giao hàng..." - real và chân thật vô cùng!
Điểm cộng lớn là chị quyết định giữ lại toàn bộ đánh giá của khách, kể cả những comment tiêu cực. Vì những phản hồi này chính là "kim chỉ nam" để cải thiện chất lượng. Thái độ đáng học hỏi quá đi!
Về lâu dài, quán muốn xây dựng hệ thống chuẩn hóa quy trình bếp để đảm bảo chất lượng ổn định - tham vọng không phải dạng vừa đâu nha!
Viral khắp MXH, từ chối nhượng quyền
Sau 3 tháng hoạt động, tuy chưa có lãi nhưng quán đã được cộng đồng công nhận và ủng hộ nhiệt tình. Gần đây, hashtag #MediaMasterQuitsJobToOpenCommunityCanteen# trending trên Weibo luôn. Sau đó cửa hàng của Hà Hoa đã thu hút rất nhiều bạn trẻ đến check-in, ăn uống và hỏi han kinh nghiệm khởi nghiệp. Thậm chí nhiều người muốn mua nhượng quyền mô hình này nhưng chị từ chối hết - giữ gìn "bí kíp" kỹ lắm!
Kế hoạch mở rộng trong tương lai
Châu Khuê cho biết, sau khi mô hình được tối ưu hóa, nhóm sẽ mở thêm cửa hàng tại những khu công nghiệp đông nhân viên - nơi nhu cầu ăn trưa của dân văn phòng rất lớn. Tầm nhìn xa trông rộng quá đi mất!
Theo thông tin từ chính quyền địa phương, khu dân cư Mã Hồ có tỷ lệ người cao tuổi và dân cư tạm trú khá cao, lại nằm gần khu công nghiệp sáng tạo Thiên Địa nên nhu cầu ăn uống giá rẻ, tiện lợi luôn ở mức cao. Hiện cộng đồng địa phương cũng đang giúp quán xin các chính sách hỗ trợ như trợ cấp tiền thuê mặt bằng để mô hình có thể duy trì lâu dài. Có backing từ chính quyền thì yên tâm hơn rồi nè!
Câu chuyện của chị Hà Hoa là minh chứng cho việc "làm điều mình yêu thích, yêu thích điều mình làm". Từ bỏ công việc ổn định để theo đuổi đam mê không phải lúc nào cũng dễ dàng, nhưng nếu có tâm huyết và chiến lược đúng đắn thì thành công sẽ đến thôi! Ai đang có ý định khởi nghiệp thì lưu ngay bài này làm động lực nhé!
Nguồn: kenh14.vn