PandaPho99
New member
Đối với bà chủ một quán ăn đường phố tại Thái Lan thì sao Michelin - sự công nhận cao nhất trong làng ẩm thực không hề đáng mơ ước như mọi người vẫn nghĩ đâu nhé! Bà luôn muốn trả lại danh hiệu xịn xò này, trong khi nhiều nhà hàng khác đang cày cuốc tìm mọi cách để sở hữu nó
Tiệm ăn của bà Jay Fai đã khiến giới truyền thông quốc tế phải "ngã ngửa" khi trở thành cơ sở ẩm thực đường phố đầu tiên tại Thái Lan được nhận sao Michelin danh giá.
Nhưng plot twist là nữ bếp trưởng kiêm chủ quán 72 tuổi này lại muốn "hoàn trả" giải thưởng mà ai cũng thèm sau hàng loạt drama mà nó gây ra cho hoạt động kinh doanh của bà - đặc biệt là từ tháng 12/2017 tới giờ
Kể từ khi nhận được sao Michelin, bà Jay Fai liên tục gặp phiền toái với cơ quan chức năng địa phương. Đội ngũ nhân viên tại nhà hàng cũng phải "cày như trâu" để phục vụ, cố hoàn thành mọi việc perfect nhất có thể để xứng đáng với danh hiệu xịn sò này.
"Chúng tôi hay phải đối mặt với việc khách tăng đột ngột kinh khủng. Thậm chí, hàng xóm xung quanh còn tức giận và lên tiếng phản đối vì sự đông đúc quá mức ở khu phố này - khi mà đám đông cứ xếp hàng dài ngoằng để chờ gọi món", bà Jay Fai chia sẻ.
Tình trạng giống bà Jay Fai không hiếm đâu nhé, vì đây chính là "side effect" tất yếu khi một nhà hàng nhận được sao Michelin: Hàng tá những thực khách tò mò cùng đội ngũ food reviewer sẵn sàng xếp hàng dài chờ thử món, gây tắc nghẽn lối đi liên tục - khác hẳn với vibe yên bình trước khi gắn mác "ẩm thực hàng đầu Thái Lan"
Điều này khiến cơ sở kinh doanh do nữ chủ nhân 72 tuổi quản lý phải chịu nhiều áp lực, hoặc thêm cả lời phản đối gay gắt nếu không thể đáp ứng được kỳ vọng của số đông.
Tuy nhiên, đa phần các bếp trưởng khác đều sẵn sàng chấp nhận "cái giá" đó. Họ cho rằng, việc nhận sao Michelin giống như sự công nhận từ phía chính quyền với thành quả mồ hôi nước mắt của bản thân trong suốt nhiều năm trời, từ đó lợi nhuận cũng tăng vù vù luôn
Nhưng bà Jay Fai lại là một ngoại lệ...
Cửa hàng của bà Jay Fai chỉ là một căn nhà đơn giản nằm tại khu phố cổ Rattanakosin giữa thủ đô Bangkok, Thái Lan.
Vì vậy, khi phóng viên tới phỏng vấn, thay vì được nghe câu chuyện đầy cảm hứng từ một trong 17 đầu bếp hiếm hoi được nhận sao Michelin tại Thái Lan thì anh này lại phải đối mặt với một tràng dài phàn nàn từ bà chủ lớn tuổi
Nam phóng viên chia sẻ: "Thông dịch viên của tôi chẳng kịp truyền tải hết nội dung. Mỗi khi cô ấy muốn lên tiếng hỏi han thì bà Jay Fai lại bắt đầu 'nhấn chìm' tất cả bằng những lời cáu gắt".
Sự khó chịu của bà Jay Fai khiến nam phóng viên cảm thấy ngạc nhiên lẫn buồn bã vì anh từng ăn tại nhà hàng này rất nhiều lần - trước khi nó nhận được sao Michelin.
Thời điểm đó, nữ bếp trưởng 72 tuổi dường như là một con người khác hẳn: "Hồi chưa quá đông khách, bà ấy còn tranh thủ trò chuyện và cười đùa với khách trong lúc nấu các món ăn nổi tiếng như trứng rán cua hay mỳ radna.
Nhưng giờ đây, bầu không khí chill đó hoàn toàn biến mất: Nó được thay thế bằng căn phòng ồn ào, chật chội với đám đông xếp hàng dài bên ngoài. Thậm chí, họ còn cố đứng gần để chụp hình sống ảo với bà Jay Fai"
Theo bà Jay Fai, nhiều người chẳng hề có ý định tới đây ăn uống mà chỉ muốn được xem trực tiếp khung cảnh nấu nướng tại một nhà hàng từng nhận sao Michelin. Sự hỗn loạn này đã khiến các hộ dân xung quanh cảm thấy rất khó chịu.
Bà kể: "Họ có mặt ở khắp mọi nơi, đứng tràn cả xuống đường và chen chúc vào bên trong nhà hàng chỉ để chụp ảnh. Dù khó xử với điều đó nhưng tôi chưa biết nên giải quyết thế nào cho hợp lý".
Nữ bếp trưởng cảm thấy sự nổi tiếng của mình đã thu hút sự chú ý của gần tám triệu cư dân sống tại thủ đô Bangkok. Gần đây, cơ quan thuế vụ địa phương vừa cử vài cán bộ tới cửa hàng của bà Jay Fai để tiến hành thanh tra nguồn thu nhập.
"Họ hỏi tôi về số tiền kiếm được mỗi ngày cùng rất nhiều câu hỏi khác liên quan tới tiền bạc. Dù không hề làm sai điều gì, nhưng tôi vẫn hơi buồn vì họ luôn tạo sức ép khiến tôi quá mệt mỏi.
Nhiều khi tôi ước mình có thể trả lại sao Michelin. Mọi chuyện thật căng thẳng và khó giải quyết", bà Jay Fai nói
Áp lực công việc tăng cao cũng ảnh hưởng đến đội ngũ nhân viên phục vụ của nhà hàng. Điển hình là một nữ nhân viên đang làm việc ở đây vừa xin nghỉ ốm, điều này khiến khối lượng công việc mà những người còn lại phải gánh tăng chóng mặt.
Tuy nhiên, vì gánh vác trọng trách đầu bếp duy nhất nên bà Jay Fai đành "đứng mũi chịu sào", tự tay hoàn thành hết những công đoạn khó nhằn thay cho cấp dưới vì không muốn các món ăn gặp vấn đề ở khâu chế biến.
Việc phục vụ liên tục một lượng thực khách khủng đã khiến bà Jay Fai ngày càng cảm thấy kiệt sức, thậm chí muốn tìm kiếm người kế nghiệp trong tương lai gần.
Nguồn: kenh14.vn