FanTraSuaHihi
New member
Với chị, Tết là thứ gì đó siêu thiêng liêng luôn á! Đó là cái thiêng liêng của tình thân, tình bạn, tình người. Không chỉ là dịp gia đình sum họp mà Tết còn là lúc hội bạn thân sau cả năm bận rộn với công việc, cuộc sống đủ thứ.
Tết còn là dịp để mình bày tỏ yêu thương với mọi người nhiều hơn qua các hoạt động cộng đồng nữa. Tết năm nào cũng vậy, một trong những việc chị không thể bỏ qua là đi xin quà tài trợ, tổ chức các chương trình trao tặng quà Tết cho nghệ sĩ già, neo đơn, hoàn cảnh khó khăn. Tết đến xuân về, nhà mình ấm cúng thì cũng mong nhà người khác không lạnh dù món quà đôi khi không nhiều lắm
Những ngày vui nhất với gia đình chị Trịnh Kim Chi không phải ngày mùng mà là những ngày cận Tết đó nha! Cả nhà cùng nhau dọn dẹp, trang hoàng nhà cửa, mua hoa, mua trái cây về trưng bày rồi lại cùng nhau đi sắm sửa quần áo mới - vibe là phải có
Nhà chị có bốn chị em, một người ở nước ngoài, ba chị em ở Việt Nam. Và làm gì thì làm, bận đến mấy thì mấy, năm nào nhà chị cũng phải gói bánh chưng cho bằng được!
Cứ tầm 26, 27 Tết là chị dừng hết các công việc để đi mua lá dong cùng cả nhà gói bánh. Buổi tối nấu bánh là chill nhất luôn á! Mọi người ngồi canh nồi bánh chưng tới sáng, cùng nhau trò chuyện. Bạn bè, hàng xóm cũng tới. Hôm đó còn rộn ràng và vui hơn cả ngày mùng
Chị gói bánh Tét cũng thạo lắm nhưng gói bánh chưng là theo truyền thống gia đình, vừa để nhắc nhớ kỷ niệm, vừa là ngày sinh hoạt của đại gia đình khi chị em, con cháu ở xa đều tề tựu đông đủ. Từ lúc chị còn nhỏ xíu, Tết năm nào bà ngoại cũng nấu bánh chưng.
Tới đời của mẹ chị cũng vậy. Hồi nhỏ, chị chạy lăng xăng phụ, tới năm 18 tuổi thì được giao gói chính luôn. Có một năm, nhà chị chuyển tới chuyển lui nên không gói bánh chưng được. Cảm giác như thiếu một cái gì đó lạ lắm mà mình không lý giải nổi, Tết năm ấy không còn trọn vẹn nữa
Tips gói bánh chưng chuẩn không cần chỉnh của chị Chi nè: Gói bánh chưng muốn đẹp thì phải quen tay, chắc tay, chặt tay từ lúc ém lá đến khi siết lạt cũng phải có kỹ thuật. Gói lỏng, sau 10 tiếng đồng hồ nấu, bánh sẽ bị bung ra hết, nhão, thậm chí phùi bánh ra ngoài nữa đó
Gói bằng khuôn thì không cần lá to nhưng gói bằng tay thì phải là lá nếp to, bánh mới xanh. Lá tẻ làm bánh bị vàng. Muốn giữ bánh lâu hư thì rửa lá dong phải thật kỹ. Chỉ cần hơi bẩn chút xíu là bánh mau hỏng. Nhà chị thường rửa lá 4-5 nước, sau đó chống lá lên cho ráo, trước khi gói thì dùng khăn sạch lau thật khô.
Muốn bánh đậm đà, không bị nhạt thì trộn chút bột ngọt và muối. Nhà chị đặc biệt không bao giờ để hạt đậu nguyên còn sống mà thường nấu chín rồi nghiền nát, nêm bột ngọt, muối. Thịt cũng ướp tương tự như vậy cùng chút hạt tiêu sọ xay nhuyễn. Nêm nếm như vậy, lúc ăn bánh sẽ thơm và đậm đà từ vỏ bánh tới nhân
Người Bắc thường ăn bánh chưng với củ hành muối còn người Nam thì ăn bánh chưng với "dưa món" cho bớt ngán, bớt ngấy.
Thịt kho hột vịt là món không thể thiếu trong ngày Tết của gia đình chị nói riêng và hầu hết người miền Nam nói chung. Nếu mâm cơm ngày Tết của người Bắc thường có thịt đông và canh măng hầm chân giò thì thịt kho hột vịt là món truyền thống của người miền Nam mà.
Nguồn: soha.vn