Không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ, thực phẩm này còn tăng cường miễn dịch, tốt cho tiêu hóa, tim mạch và thậm chí hỗ trợ phòng chống ung thư luôn nha!
Việt Nam từ lâu đã nổi tiếng với những loại nông sản tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm mà. Và guess what? Trong danh sách những loại nông sản chứa ít dư lượng thuốc trừ sâu nhất theo đánh giá của các chuyên gia Mỹ từ tổ chức EWG (Environmental Working Group), khoai lang đã được xếp vào nhóm "sạch nhất" luôn đó!
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong giai đoạn 2016-2018, tuy có 19 loại dư lượng thuốc trừ sâu khác nhau được phát hiện trên khoai lang trồng theo phương pháp thông thường, nhưng phần lớn chỉ chiếm tỷ lệ rất thấp thôi. Trong đó, Dicloran (một loại thuốc diệt nấm thường được sử dụng để ngăn ngừa thối mềm) là hóa chất được tìm thấy trong một số mẫu. Nhưng đừng lo, việc gọt vỏ khoai lang có thể giúp loại bỏ đa số các dư lượng này rồi. Ngoài ra, bạn có thể ngâm khoai lang trong dung dịch nước và baking soda để tăng hiệu quả loại bỏ hóa chất còn sót lại nữa nha!
Theo Consumer Reports (CR), khoai lang thông thường được đánh giá là "rủi ro thấp", còn khoai lang hữu cơ thì được xem là "rủi ro rất thấp" luôn á.
Khoai lang: Món ăn "trường sinh bất lão" của người Nhật
Khoai lang không chỉ sạch mà còn tốt phải biết! Tại Nhật Bản, đây là món ăn được xếp vào danh sách "món trường thọ" đó nha. Okinawa (Nhật Bản) là vùng đất nổi tiếng với tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới luôn. Theo sách Healthy at 100: The Scientifically Proven Secrets of the World's Healthiest and Longest-Lived Peoples, chế độ ăn của người Okinawa có đóng góp lớn đến điều này. Họ tiêu thụ rất ít thịt, sữa, trứng và thực phẩm chế biến, thay vào đó khoai lang chiếm đến 60% lượng calo trong khẩu phần ăn hàng ngày của họ đó! Nhờ chế độ ăn giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, người Okinawa có tuổi thọ cao, ít bị bệnh tim, ung thư ruột kết, vú, tuyến tiền liệt hơn so với người Mỹ nhiều lắm.
9 lợi ích "xịn xò" của khoai lang mà bạn cần biết
1. Cung cấp dồi dào dinh dưỡng
Khoai lang giàu chất xơ, vitamin C, kali, axit pantothenic (vitamin B5), niacin (vitamin B3), vitamin B6, mangan, magiê và đồng. Đặc biệt, màu cam đẹp mắt của khoai lang đến từ beta-carotene – một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương do các gốc tự do gây ra đó.
2. Tăng cường miễn dịch
Khoai lang chứa nhiều vitamin A, giúp cơ thể tạo tế bào miễn dịch ngăn ngừa nhiễm trùng. Ăn khoai lang nhiều vào là ít ốm thôi!
3. Bảo vệ mắt
Beta-carotene trong khoai lang giúp cải thiện thị lực, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Perfect cho team cày phim, chơi game cả ngày nè!
4. Kiểm soát đường huyết
Mặc dù có vị ngọt lịm tim, khoai lang có chỉ số đường huyết thấp hơn khoai tây trắng, giúp tiêu hóa chậm và kiểm soát đường huyết tốt hơn nhiều.
5. Tốt cho hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang giúp nhuận tràng, giảm táo bón. Bye bye táo bón luôn các bạn ơi!
6. Chống viêm
Chất chống oxy hóa trong khoai lang có tác dụng chống viêm, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh viêm nhiễm mãn tính.
7. Tốt cho tim mạch
Kali trong khoai lang giúp duy trì huyết áp ổn định, giảm nguy cơ đột quỵ. Trái tim khỏe thì sống lâu nha!
8. Hỗ trợ giảm cân
Khoai lang chứa ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, giúp no lâu và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Ăn nhiều mà vẫn fit thì còn gì bằng!
9. Khoai lang và khả năng phòng chống ung thư
Khoai lang tím đặc biệt giàu anthocyanin – một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Lên đến 80% protein trong khoai lang là sporamin, được nghiên cứu về khả năng chống ung thư đó các bạn.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng sporamin có thể ức chế sự phát triển của ung thư lưỡi, túi mật và trực tràng. Một nghiên cứu đăng trên Nutrition and Cancer năm 2016 cũng cho thấy chiết xuất từ vỏ khoai lang có khả năng chống ung thư vú, ruột kết, buồng trứng, phổi và đầu/cổ nữa.
Lưu ý khi ăn khoai lang nha!
Không ăn quá nhiều: Mặc dù khoai lang tốt cho sức khỏe, ăn quá nhiều có thể gây dư thừa vitamin A, ảnh hưởng đến gan và gây vàng da đó. Vừa đủ thôi nha!
Tránh ăn khi bụng đói: Khoai lang chứa nhiều axit, có thể gây khó chịu dạ dày nếu ăn khi đói. Nhớ ăn cùng với các món khác nhé!
Cẩn thận với người có bệnh thận: Lượng kali cao trong khoai lang có thể gây áp lực lên thận, không phù hợp với người mắc bệnh thận mạn tính.
Kiểm soát lượng tinh bột: Dù có chỉ số đường huyết thấp, khoai lang vẫn chứa tinh bột, cần kiểm soát lượng ăn nếu đang theo chế độ giảm cân hoặc tiểu đường nha.
Chế biến đúng cách: Hấp hoặc luộc khoai lang giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với chiên hoặc nướng đó. Healthy hơn nhiều!
Nguồn: soha.vn
Việt Nam từ lâu đã nổi tiếng với những loại nông sản tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm mà. Và guess what? Trong danh sách những loại nông sản chứa ít dư lượng thuốc trừ sâu nhất theo đánh giá của các chuyên gia Mỹ từ tổ chức EWG (Environmental Working Group), khoai lang đã được xếp vào nhóm "sạch nhất" luôn đó!
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong giai đoạn 2016-2018, tuy có 19 loại dư lượng thuốc trừ sâu khác nhau được phát hiện trên khoai lang trồng theo phương pháp thông thường, nhưng phần lớn chỉ chiếm tỷ lệ rất thấp thôi. Trong đó, Dicloran (một loại thuốc diệt nấm thường được sử dụng để ngăn ngừa thối mềm) là hóa chất được tìm thấy trong một số mẫu. Nhưng đừng lo, việc gọt vỏ khoai lang có thể giúp loại bỏ đa số các dư lượng này rồi. Ngoài ra, bạn có thể ngâm khoai lang trong dung dịch nước và baking soda để tăng hiệu quả loại bỏ hóa chất còn sót lại nữa nha!
Theo Consumer Reports (CR), khoai lang thông thường được đánh giá là "rủi ro thấp", còn khoai lang hữu cơ thì được xem là "rủi ro rất thấp" luôn á.
Khoai lang: Món ăn "trường sinh bất lão" của người Nhật
Khoai lang không chỉ sạch mà còn tốt phải biết! Tại Nhật Bản, đây là món ăn được xếp vào danh sách "món trường thọ" đó nha. Okinawa (Nhật Bản) là vùng đất nổi tiếng với tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới luôn. Theo sách Healthy at 100: The Scientifically Proven Secrets of the World's Healthiest and Longest-Lived Peoples, chế độ ăn của người Okinawa có đóng góp lớn đến điều này. Họ tiêu thụ rất ít thịt, sữa, trứng và thực phẩm chế biến, thay vào đó khoai lang chiếm đến 60% lượng calo trong khẩu phần ăn hàng ngày của họ đó! Nhờ chế độ ăn giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, người Okinawa có tuổi thọ cao, ít bị bệnh tim, ung thư ruột kết, vú, tuyến tiền liệt hơn so với người Mỹ nhiều lắm.
9 lợi ích "xịn xò" của khoai lang mà bạn cần biết
1. Cung cấp dồi dào dinh dưỡng
Khoai lang giàu chất xơ, vitamin C, kali, axit pantothenic (vitamin B5), niacin (vitamin B3), vitamin B6, mangan, magiê và đồng. Đặc biệt, màu cam đẹp mắt của khoai lang đến từ beta-carotene – một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương do các gốc tự do gây ra đó.
2. Tăng cường miễn dịch
Khoai lang chứa nhiều vitamin A, giúp cơ thể tạo tế bào miễn dịch ngăn ngừa nhiễm trùng. Ăn khoai lang nhiều vào là ít ốm thôi!
3. Bảo vệ mắt
Beta-carotene trong khoai lang giúp cải thiện thị lực, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Perfect cho team cày phim, chơi game cả ngày nè!
4. Kiểm soát đường huyết
Mặc dù có vị ngọt lịm tim, khoai lang có chỉ số đường huyết thấp hơn khoai tây trắng, giúp tiêu hóa chậm và kiểm soát đường huyết tốt hơn nhiều.
5. Tốt cho hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang giúp nhuận tràng, giảm táo bón. Bye bye táo bón luôn các bạn ơi!
6. Chống viêm
Chất chống oxy hóa trong khoai lang có tác dụng chống viêm, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh viêm nhiễm mãn tính.
7. Tốt cho tim mạch
Kali trong khoai lang giúp duy trì huyết áp ổn định, giảm nguy cơ đột quỵ. Trái tim khỏe thì sống lâu nha!
8. Hỗ trợ giảm cân
Khoai lang chứa ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, giúp no lâu và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Ăn nhiều mà vẫn fit thì còn gì bằng!
9. Khoai lang và khả năng phòng chống ung thư
Khoai lang tím đặc biệt giàu anthocyanin – một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Lên đến 80% protein trong khoai lang là sporamin, được nghiên cứu về khả năng chống ung thư đó các bạn.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng sporamin có thể ức chế sự phát triển của ung thư lưỡi, túi mật và trực tràng. Một nghiên cứu đăng trên Nutrition and Cancer năm 2016 cũng cho thấy chiết xuất từ vỏ khoai lang có khả năng chống ung thư vú, ruột kết, buồng trứng, phổi và đầu/cổ nữa.
Lưu ý khi ăn khoai lang nha!
Không ăn quá nhiều: Mặc dù khoai lang tốt cho sức khỏe, ăn quá nhiều có thể gây dư thừa vitamin A, ảnh hưởng đến gan và gây vàng da đó. Vừa đủ thôi nha!
Tránh ăn khi bụng đói: Khoai lang chứa nhiều axit, có thể gây khó chịu dạ dày nếu ăn khi đói. Nhớ ăn cùng với các món khác nhé!
Cẩn thận với người có bệnh thận: Lượng kali cao trong khoai lang có thể gây áp lực lên thận, không phù hợp với người mắc bệnh thận mạn tính.
Kiểm soát lượng tinh bột: Dù có chỉ số đường huyết thấp, khoai lang vẫn chứa tinh bột, cần kiểm soát lượng ăn nếu đang theo chế độ giảm cân hoặc tiểu đường nha.
Chế biến đúng cách: Hấp hoặc luộc khoai lang giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với chiên hoặc nướng đó. Healthy hơn nhiều!
Nguồn: soha.vn