Nhiều người cứ tưởng cho vào tủ lạnh là an toàn rồi, nhưng sự thật là một số thực phẩm khi nằm trong ngăn mát còn nhanh bay màu hơn nữa: mất vị, đổi kết cấu hay giảm chất lượng tè le
Dưới đây là list "blacklist" những món mà các chuyên gia khuyên chân thành là đừng bảo quản lạnh lâu nha!
**Khoai tây** cần được cất ở nơi khô ráo, thoáng mát chứ đừng nhét vào ngăn mát. Nhiệt độ thấp làm tinh bột trong khoai chuyển hóa thành đường nhanh hơn, rồi khi chế biến sẽ bị lạ vị và kết cấu cũng khác luôn á
**Chuối** để tủ lạnh chỉ khiến vỏ thâm đen nhanh hơn và gián đoạn quá trình chín tự nhiên. Thương chuối thì để ngoài cho nó "sống đời riêng" nhé!
**Dưa hấu** giữ chất lượng đỉnh nhất khi để nhiệt độ phòng. Làm lạnh quá sớm sẽ ảnh hưởng đến hương vị và độ tươi của quả đó
**Húng quế** siêu nhạy cảm với nhiệt độ thấp. Bảo quản trong tủ lạnh dễ khiến lá bị thâm đen, mùi thơm cũng bay mất. Tip hay: cắm cành húng quế vào cốc nước và đặt ở nơi thoáng mát là chuẩn rồi
**Hành tây** cần môi trường khô ráo và thông thoáng. Không khí ẩm trong tủ lạnh khiến hành nhanh mềm nhũn, dễ mốc hoặc nảy mầm luôn á
**Cà phê** dễ hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh lắm! Độ ẩm cao cũng làm giảm chất lượng và hương thơm. Nên bảo quản trong hộp kín, nơi khô ráo và tránh ánh sáng trực tiếp mới đúng
**Tỏi** gặp nhiệt độ lạnh dễ nảy mầm hoặc mốc. Tỏi giữ được chất lượng tốt nhất khi cất ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp nha
**Sốt cay** phần lớn chứa giấm và muối giúp hạn chế vi khuẩn rồi. Bảo quản lạnh không phải lúc nào cũng cần thiết, đôi khi còn làm giảm độ đậm đà của hương vị nữa ️
**Bánh mì** cho vào tủ lạnh sẽ nhanh khô và mất độ mềm. Muốn để lâu thì đông lạnh còn hơn là để ngăn mát nhiều
**Dầu ăn** gặp nhiệt độ thấp có thể bị đục hoặc đông đặc, làm thay đổi kết cấu. Các loại dầu nên được bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng và nguồn nhiệt ️
**Mật ong** có khả năng bảo quản tự nhiên siêu tốt rồi. Để trong tủ lạnh dễ khiến mật ong kết tinh, cứng lại và khó xài hơn nhiều
**Bơ** nên để ngoài cho đến khi chín. Sau khi chín hoàn toàn hoặc đã cắt ra mới nên bảo quản lạnh để kéo dài thời gian sử dụng nha
**Cà chua** để tủ lạnh sẽ bị thay đổi cấu trúc tế bào, khiến quả bở bét, giảm độ mọng nước và mất hương vị tự nhiên. Thương cà chua thì để ngoài đi!
**Dưa chuột** gặp nhiệt độ quá thấp sẽ nhanh xuất hiện dấu hiệu hư hỏng và mất độ giòn đặc trưng
**Ngũ cốc** dễ hút ẩm và hấp thụ mùi từ môi trường xung quanh lắm. Vì vậy nên bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo thay vì trong tủ lạnh nhé
**Mứt** công nghiệp có hàm lượng đường và chất bảo quản cao nên không nhất thiết phải bảo quản lạnh trước khi mở nắp. Tuy nhiên sau khi mở thì nên tuân thủ hướng dẫn của nhà sản xuất cho chắc
Nguồn: soha.vn
Dưới đây là list "blacklist" những món mà các chuyên gia khuyên chân thành là đừng bảo quản lạnh lâu nha!
**Khoai tây** cần được cất ở nơi khô ráo, thoáng mát chứ đừng nhét vào ngăn mát. Nhiệt độ thấp làm tinh bột trong khoai chuyển hóa thành đường nhanh hơn, rồi khi chế biến sẽ bị lạ vị và kết cấu cũng khác luôn á
**Chuối** để tủ lạnh chỉ khiến vỏ thâm đen nhanh hơn và gián đoạn quá trình chín tự nhiên. Thương chuối thì để ngoài cho nó "sống đời riêng" nhé!
**Dưa hấu** giữ chất lượng đỉnh nhất khi để nhiệt độ phòng. Làm lạnh quá sớm sẽ ảnh hưởng đến hương vị và độ tươi của quả đó
**Húng quế** siêu nhạy cảm với nhiệt độ thấp. Bảo quản trong tủ lạnh dễ khiến lá bị thâm đen, mùi thơm cũng bay mất. Tip hay: cắm cành húng quế vào cốc nước và đặt ở nơi thoáng mát là chuẩn rồi
**Hành tây** cần môi trường khô ráo và thông thoáng. Không khí ẩm trong tủ lạnh khiến hành nhanh mềm nhũn, dễ mốc hoặc nảy mầm luôn á
**Cà phê** dễ hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh lắm! Độ ẩm cao cũng làm giảm chất lượng và hương thơm. Nên bảo quản trong hộp kín, nơi khô ráo và tránh ánh sáng trực tiếp mới đúng
**Tỏi** gặp nhiệt độ lạnh dễ nảy mầm hoặc mốc. Tỏi giữ được chất lượng tốt nhất khi cất ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp nha
**Sốt cay** phần lớn chứa giấm và muối giúp hạn chế vi khuẩn rồi. Bảo quản lạnh không phải lúc nào cũng cần thiết, đôi khi còn làm giảm độ đậm đà của hương vị nữa ️
**Bánh mì** cho vào tủ lạnh sẽ nhanh khô và mất độ mềm. Muốn để lâu thì đông lạnh còn hơn là để ngăn mát nhiều
**Dầu ăn** gặp nhiệt độ thấp có thể bị đục hoặc đông đặc, làm thay đổi kết cấu. Các loại dầu nên được bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng và nguồn nhiệt ️
**Mật ong** có khả năng bảo quản tự nhiên siêu tốt rồi. Để trong tủ lạnh dễ khiến mật ong kết tinh, cứng lại và khó xài hơn nhiều
**Bơ** nên để ngoài cho đến khi chín. Sau khi chín hoàn toàn hoặc đã cắt ra mới nên bảo quản lạnh để kéo dài thời gian sử dụng nha
**Cà chua** để tủ lạnh sẽ bị thay đổi cấu trúc tế bào, khiến quả bở bét, giảm độ mọng nước và mất hương vị tự nhiên. Thương cà chua thì để ngoài đi!
**Dưa chuột** gặp nhiệt độ quá thấp sẽ nhanh xuất hiện dấu hiệu hư hỏng và mất độ giòn đặc trưng
**Ngũ cốc** dễ hút ẩm và hấp thụ mùi từ môi trường xung quanh lắm. Vì vậy nên bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo thay vì trong tủ lạnh nhé
**Mứt** công nghiệp có hàm lượng đường và chất bảo quản cao nên không nhất thiết phải bảo quản lạnh trước khi mở nắp. Tuy nhiên sau khi mở thì nên tuân thủ hướng dẫn của nhà sản xuất cho chắc
Nguồn: soha.vn