MunLili2624
New member
Chị em ơi, mấy thói quen nấu nướng tưởng như vô hại này hoá ra lại đang "hại" cả nhà rồi! Cùng sửa ngay 6 điều sau để bảo vệ sức khỏe nào!
Đun dầu ăn ở nhiệt độ cao
Ai mà chưa từng làm cái này nào: cho dầu vào chảo, đợi đến khi dầu sôi bốc khói mới bỏ đồ ăn vào? Nhưng thật ra đây là thói quen "chết người" đấy! Khi đun dầu quá nóng, không chỉ phá huỷ hết dinh dưỡng mà còn tạo ra các amin sinh vật cực kỳ nguy hiểm, có thể dẫn đến ung thư trực tràng, ung thư gan, phổi luôn á!
Cách đúng là: đun nóng chảo trước, sau đó mới đổ dầu vào nhé. Nhớ để lửa vừa để thức ăn chín đều và dầu không bị cháy nha!
Chỉ dùng duy nhất một loại dầu ăn
Nhiều bạn toàn dùng 1 loại dầu cho mọi món ăn, nhưng không phải loại dầu nào cũng "all in one" đâu nha!
Tips nhỏ: nên có 2 loại dầu trong bếp. Một loại dầu cooking chịu nhiệt tốt để chiên rán, một loại như dầu olive hay dầu hạt cải để xào, ướp, làm salad. Vừa đủ dinh dưỡng cho cơ thể, vừa làm món ăn ngon hơn luôn!
Không sử dụng các chất béo động vật
Nhiều người nghĩ mỡ động vật là không healthy, nhưng thực ra cần kết hợp cả dầu thực vật lẫn mỡ động vật mới cân bằng nhé! Mỡ động vật cung cấp lipid để tạo nên các bộ phận trong cơ thể, còn dầu thực vật cho axit béo không no. Nếu sức khoẻ tim mạch, mỡ máu ổn thì cứ dùng cả 2 cho đa dạng nha!
Chà xát gạo quá kĩ
Ai hồi nhỏ cũng từng bị mẹ dạy vo gạo thật kỹ đúng không? Nhưng hoá ra đây là cách làm sai lầm luôn! Vo gạo quá kỹ sẽ làm mất hết vitamin và chất khoáng ở lớp vỏ bên ngoài. Các chất dinh dưỡng như vitamin B1, B2, B6, protein, chất khoáng... đều tan hết theo nước rồi, chỉ còn lại tinh bột thôi!
Cách đúng: chỉ cần cho gạo vào xoong, khoắng nhẹ tay và gạn nước để loại trấu, sạn là đủ nha!
Rửa rau sau khi thái
Có nhiều bạn hay thái rau xong mới rửa, đặc biệt là với rau ăn sống để cho "sạch hơn". Nhưng làm vậy thì các vitamin và dưỡng chất trong rau sẽ thất thoát hết luôn đó!
Pro tip: rửa rau kỹ trước, để ráo nước, sau đó mới cắt thái. Vừa sạch vừa giữ được dinh dưỡng, perfect!
Chần thịt qua nước sôi để làm sạch
Tưởng chần thịt qua nước sôi là sạch hoá chất, nhưng thực ra nếu chưa rửa kỹ mà chần luôn thì càng tệ! Thịt sẽ bị co lại, biến tính, khiến hoá chất và chất bẩn càng ngấm sâu vào bên trong nữa á!
Cách chuẩn: rửa thịt với nước muối pha loãng trước. Nước muối vừa loại bỏ chất bẩn, vừa làm thịt ngon hơn khi chín. Sau đó đem thịt đi chế biến luôn, không cần chần nữa đâu!
Nguồn: kenh14.vn