KhoaiXanh1243
New member
Ăn cơm giúp mình có cảm giác no lâu và được nạp đầy đủ dinh dưỡng. Nhưng mà ơi, có những sai lầm khi ăn cơm mà bạn cần tránh xa ngay và luôn đó!
**Món mặn quá trời mà vẫn cứ ăn hoài**
Thịt rang, rau xào, canh chua, cà muối... nghe đã thấy "đưa cơm" rồi đúng không nào? Đây là những món người Việt mình cực kỳ mê. Điểm chung của mấy món này là có vị mặn nên kích thích ăn nhiều cơm hơn để trung hòa vị giác. Chính việc ăn quá nhiều đồ mặn đang là lý do khiến lượng muối tiêu thụ của người Việt ở mức báo động đỏ luôn á!
Trung bình một người Việt Nam trưởng thành tiêu thụ tận 9,4g muối mỗi ngày, gấp đôi so với khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới luôn đó các bạn ơi!
Các thực phẩm chứa nhiều muối có thể gây tổn thương trực tiếp niêm mạc dạ dày, tăng nguy cơ huyết áp cao, đột quỵ, tai biến mạch máu não nữa đó.
Theo TS. Đỗ Thị Phương Hà (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), để giảm lượng muối ăn vào, mọi người nên tập thói quen không để bát nước chấm, gia vị trên mâm cơm. Thay vào đó, bạn có thể dùng các gia vị khác như chanh, tỏi, tiêu, ớt... để tăng cảm giác ngon miệng nhé!
Ngoài ra, TS Hà khuyên các gia đình nên đổi từ xào, rán sang hấp luộc để giảm thiểu lượng muối tiêu thụ nha.
**Ăn hoa quả ngay sau bữa cơm - sai bét!**
Hoa quả tưởng như có thể ăn bất cứ lúc nào, nhưng mà các chuyên gia dinh dưỡng lại khuyên: Nên tránh ăn sau bữa chính, đặc biệt là bữa cơm tối đó!
Theo chuyên gia dinh dưỡng Shilpa Arora chia sẻ trên trang NDTV: Không nên ăn hoa quả khi vừa kết thúc bữa cơm. Lý do là vì các loại trái cây thường chứa nhiều đường và carbohydrate, nếu kết hợp với vi khuẩn trong ruột có thể gây lên men thực phẩm, cản trở hệ tiêu hóa hoạt động bình thường.
Hơn nữa, lúc này dạ dày và ruột đang phải hoạt động để tiêu hóa rồi. Nếu bạn vội ăn thêm trái cây sẽ khiến dạ dày phải làm việc vất vả hơn, từ đó gây đầy hơi, tiêu chảy hoặc táo bón. Thêm nữa là các chất dinh dưỡng trong trái cây sẽ không được hấp thụ đúng cách, lãng phí phết đó! Chuyên gia khuyên nên để khoảng cách ít nhất 30 phút giữa bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ bằng trái cây nhé.
**Uống trà đặc ngay sau khi ăn xong**
Vừa ăn no xong đã uống trà đặc là một lựa chọn sai lầm của rất nhiều người Việt đó các bạn ơi! Bởi lúc này một lượng lớn nước sẽ đi vào dạ dày, làm loãng dịch tiêu hóa do chính dạ dày tiết ra, gây hại cho quá trình tiêu hóa luôn á.
Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm (Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia), uống nước trà quá đặc, quá chát sau khi ăn có thể cản trở hấp thu sắt. Nếu như bạn pha loãng thì sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe. PGS.TS Nguyễn Thị Lâm cho rằng nên uống nước chè sau khi ăn từ 1h đến 1h30 phút, không nên dùng nước quá đặc, quá nóng.
**Cơm nguội - "ổ vi khuẩn" nguy hiểm**
Cơm nguội tưởng chừng vô hại nhưng nó chính là "ổ vi khuẩn" đó các bạn! Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội): Gạo là lương thực dễ chứa bào tử gây ngộ độc thực phẩm đó là Bacillus cereus. Ở nhiệt độ cao, chúng sẽ chết.
Tuy nhiên, việc bảo quản cơm nguội ở nhiệt độ phòng bình thường sẽ tạo điều kiện cho bào tử và các vi khuẩn sinh sôi và phát triển. Nếu ăn phải cơm nguội nhiễm khuẩn, mọi người có thể đối mặt với rối loạn tiêu hóa, ngộ độc cấp tính nha!
Vị chuyên gia khuyến cáo cơm nguội chỉ an toàn nếu được nấu chín và để nguội đúng cách trong vòng 24 giờ. Khi cơm có dấu hiệu bất thường thì tuyệt đối không nên ăn nhé!
Các gia đình nên cân đối để nấu lượng cơm vừa đủ với nhu cầu của mình, như vậy sẽ giúp đảm bảo an toàn thực phẩm và giá trị dinh dưỡng của cơm nha!
Nguồn: kenh14.vn