GauXinh280
New member
Quả gấc vốn là siêu food quen thuộc của người Việt, giúp tăng cường thị lực, đẹp da, phòng chống ung thư, giảm cholesterol... nhưng mà ăn sai cách thì "toang" nha! Có thể không tận dụng hết công dụng mà còn biến thành chất độc luôn đó
Quả gấc có gì mà "xịn" thế?
Quả gấc là món ăn kiêm thuốc quý trong y học cổ truyền. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100g thịt gấc (màng đỏ) là có ngay 15mg beta-carotene và 16mg lycopen.
Càng chín thì beta-carotene giảm nhưng lycopen lại tăng nha mọi người ơi!
Lycopen trong gấc là thánh chống lão hóa, trị sạm da, trứng cá, khô da, rụng tóc, nổi sẩn... giúp da luôn hồng hào tươi trẻ và mịn màng như da em bé
Các nghiên cứu gần đây cũng cho thấy, lycopen, betacaroten, alphatocopherol có trong gấc giúp ngăn ngừa từ xa bệnh ung thư vú, tuyến tiền liệt.
Các chất có trong gấc còn ngăn ngừa hình thành cholesterol, có giá trị cao trong hỗ trợ phòng bệnh tim mạch, tai biến nữa đó!
Những sai lầm "chí mạng" khi ăn gấc - coi chừng thành độc dược!
Dù gấc có ngon và tốt đến mấy, nhưng ăn sai cách thì... ăn cháo luôn đó các bạn ơi!
- Đừng vứt màng đỏ quanh hạt gấc nha!
Nhiều bạn hay bỏ màng đỏ bao quanh hạt gấc, nhưng đây là sai lầm "lớn" đó! Nghiên cứu của Đại học Y Hà Nội và Đại học Dược Hà Nội đã chứng minh dầu màng đỏ bao quanh hạt gấc có tác dụng giống vitamin A, hỗ trợ điều trị khô mắt, tăng cường thị lực cơ mà
- Cẩn thận với hạt gấc - đừng "liều mạng"!
Theo cuốn "Những cây thuốc thông thường" của TS. Võ Văn Chi, hạt gấc màu vàng, vị đắng, hơi ngọt, tính ôn, hơi độc, vào hai kinh can và đại tràng có tác dụng chữa mụn nhọt, sưng tấy, lở loét, tiêu thũng.
Nhiều người hay giữ hạt gấc làm thuốc nhưng cần thận trọng vì hạt gấc chứa độc tính, dùng sai cách là nguy hiểm ngay!
Đừng uống bừa bãi nhé! Chỉ nên bôi ngoài da thôi, liều lượng 2-4g/ngày. Và phải nướng chín hạt trước khi dùng!
Khoa Dược Đại học Y Dược TP.HCM đã có nghiên cứu về độc tính cấp LD50 (liều làm 50% chuột chết).
Kết quả: dùng dưới 20g/kg không làm chuột chết, nhưng trên 180g/kg thì tất cả chuột đều... bay màu LD50 tính được là 92,27g bột hạt gấc/kg.
- Đừng "quá tay" ăn nhiều quá!
Đây là lỗi phổ biến nhất đó! Gấc chứa nhiều beta-caroten (tiền vitamin A).
Vitamin A tan trong dầu, thừa thì không thải ra được như vitamin tan trong nước, mà tích lũy ở gan, dùng lâu dài gây ngộ độc luôn đó!
Dùng quá nhiều caroten/tiền vitamin A sẽ khiến da vàng, nhất là lòng bàn tay, bàn chân.
Dấu hiệu này sẽ giảm nếu ngừng dùng vitamin A liều cao thôi.
Người lớn lạm dụng vitamin A sẽ đau đầu, mệt mỏi, buồn nôn, khô da, rối loạn kinh nguyệt ở chị em
Với trẻ em, dùng quá liều vitamin A sẽ khiến trẻ chậm tăng cân, tăng chảy máu và đau xương, chậm phát triển xương làm trẻ chậm lớn...
- Cách dùng dầu gấc đúng chuẩn
Người lớn mỗi ngày chỉ nên dùng 1-2ml dầu gấc, chia 2 lần, uống trước bữa ăn.
Khi đã uống dầu gấc rồi thì đừng ăn thêm rau quả giàu beta caroten như bí đỏ, cà rốt, đu đủ... trong cùng ngày hoặc liên tục, tránh bị vàng da nha!
Đừng dùng mỡ gấc, dầu gấc để rán, vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy carotene mất.
Nên trộn vào thức ăn đã nấu chín hoặc uống thay dầu cá, mỗi ngày khoảng 10g (2 muỗng cà phê) tương đương 700 microgram vitamin A cho trẻ suy dinh dưỡng.
Nếu là dầu gấc nguyên chất ép từ màng gấc đã phơi, sấy khô thì liều cho trẻ em hàng ngày chỉ cần 8 giọt (khoảng 2 viên nang).
- Mẹo chọn và bảo quản gấc chuẩn chỉnh
Khi mua gấc, chọn trái tròn đều, gai nở, vỏ ngoài màu đỏ cam, cầm nặng tay và quả phải còn nguyên, không bị vỡ hoặc giập vì sẽ mau hỏng.
Để bảo quản gấc lâu, bổ đôi quả gấc rồi dùng thìa múc phần nhân ra. Sau đó dùng dao tách bỏ hạt, lấy lại phần thịt gấc.
Chia nhỏ gấc thành từng phần cho vào màng bọc thực phẩm hoặc túi nylon, gói kín. Cho vào ngăn đông cho đông lại.
Cho vào hộp dùng dần, khi dùng rã đông bình thường. Nếu chỉ bảo quản ở ngăn lạnh thì dùng trong 1 tuần, nhưng đông lạnh thì dự trữ được cả năm luôn!
Nguồn: soha.vn