Bún bò Huế
Bún bò là một món ăn đỉnh cao của Việt Nam nói chung và ẩm thực Huế nói riêng luôn á! Giờ thì khắp cả nước đều có bán bún bò rồi, nhưng mà phải đến tận Huế, ăn bún bò do người Huế chính gốc nấu, bạn mới hiểu tại sao món này lại "xỉu up xỉu down" đến vậy. Từng sợi bún, từng giọt nước lèo đều được chế biến cực kỳ công phu và tỉ mỉ nha!
Bún bò Huế chính gốc có vị đậm đà, khác hẳn với vị ngọt thanh của bún bò các vùng khác. Sợi bún được dùng là dạng bún nhỏ, không giống sợi bún to của nhiều nơi khác đâu.
Tuy giờ món Huế nổi tiếng này đã có mặt ở 63 tỉnh thành trên cả nước rồi, mỗi vùng lại biến tấu theo kiểu riêng để hợp khẩu vị người dân địa phương. Nhưng mà bún bò của người gốc Huế vẫn giữ được linh hồn của ẩm thực cố đô, vẫn mang hương vị đậm đà làm say lòng bao du khách từng ghé thăm Huế nè!
Bánh bột lọc
Nếu bún bò là món ăn sáng hấp dẫn thì bánh bột lọc của người Huế nổi tiếng là món ăn vặt chill cực kỳ, ăn lúc nào cũng được luôn! Bánh bột lọc thường có 2 loại là bánh gói lá và bánh bột lọc trần. Loại bánh gói lá sẽ dùng lá chuối hoặc lá dong, tùy vào sở thích và bí kíp riêng của người làm bánh nha.
Đến cố đô du lịch mà không thử bánh bột lọc thì hơi phí vé tàu xe rồi á! Món ăn này thường ăn cùng nước mắm chua ngọt, kèm theo chút ớt để tăng độ cay nồng khi thưởng thức. Bánh bột lọc được đánh giá là ngon khi phần vỏ bánh có độ dai, mềm vừa phải, nhân bánh đậm đà, không quá mặn cũng không quá ngọt.
Có một điều thú vị là bánh bột lọc không cần ăn kèm với rau sống như một số loại bánh khác đâu nha. Đây cũng là điểm đặc biệt tạo nên dấu ấn cho món ngon xứ Huế này, không nhầm lẫn với các loại bánh tương tự!
Mắm sò Lăng Cô
Mắm sò Lăng Cô là đặc sản nổi tiếng của Huế, mắm để càng lâu thì ăn càng ngon nha các bạn ơi! Sò lông sau khi được thu hoạch sẽ đem rửa sạch và lấy phần thịt sò bên trong ra. Phần thịt sò được rửa sạch lần nữa để cuốn trôi hết cát, sau đó vớt ra rổ và để ráo. Cuối cùng là bước tẩm ướp cho sò bằng hỗn hợp muối sống giã mịn, riềng và ớt.
Thông thường, sò sẽ được đóng chai hoặc cho vào hộp để trữ khoảng 8-10 ngày là có thể ăn được rồi. Món Huế đặc biệt này để càng lâu, ăn càng ngon luôn á!
Người Huế thường dùng mắm sò như một loại nước chấm, ăn kèm thịt ba chỉ luộc, dưa giá, rau sống,... Ngoài ra, mắm cũng có thể dùng ăn với cơm, có tác dụng kích thích vị giác cực tốt đó nha!
Kẹo cau
Kẹo cau là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Huế ý! Dù chỉ là món ăn dân dã, bình dị nhưng mang đậm bản sắc của ẩm thực Huế lắm. Những du khách trong và ngoài nước đến cố đô du lịch đều chọn mua loại kẹo này làm quà cho người thân, bạn bè cơ.
Sở dĩ loại kẹo này được gọi là kẹo cau vì hình dáng trông giống như trái cau, vỏ bên ngoài màu trắng và ruột bên trong màu vàng đẹp mắt lắm á. Lớp vỏ kẹo được chế biến từ hỗn hợp đường và bột gạo, còn phần ruột được làm từ nước đường đông đặc. Kẹo cứng và có vị ngọt vừa phải, khi ăn nên để viên kẹo tan dần trong miệng để cảm nhận trọn vẹn hương vị nha!
Ngày xưa, kẹo cau được làm thủ công và thường gói trong lá chuối khô hoặc giấy báo. Còn giờ thì kẹo cau được sản xuất chuyên nghiệp hơn với máy móc hiện đại, đóng gói đẹp mắt, rất thích hợp để du khách mua làm quà khi du lịch Huế đó!
Vả trộn
Với nhiều người, vả trộn là một món ăn khá xa lạ vì đây là món Huế đặc sản, chỉ có tại thành phố cố đô thơ mộng này thôi nha! Đây là một món ngon giống như gỏi của người miền Nam vậy. Tuy nhiên, người ta sẽ dùng trái vả làm nguyên liệu chính để trộn cùng tôm, thịt và các thành phần khác.
Bạn dễ dàng thưởng thức được món vả trộn từ trong hàng quán bình dân đến nhà hàng cao cấp ở Huế luôn á!
Trái vả là loại trái thuộc họ sung, thường mọc thành chùm, vỏ ngoài có lông mịn và phần ruột bên trong màu trắng. Để làm món vả trộn, người Huế sẽ dùng trái vả sống, rửa sạch và đem luộc. Sau đó, lột bỏ phần vỏ của trái vả đi, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Phần nhân trộn cùng vả là tôm thịt, được xào chín cùng hành tím và nêm nếm gia vị vừa miệng. Nhân tôm thịt khi xào xong sẽ trộn đều cùng vả đã cắt mỏng. Cuối cùng cho thêm một ít mè, đậu phộng và rau răm lên trên là có thể ăn ngay liền!
Nguồn: tinhte.vn
Bún bò là một món ăn đỉnh cao của Việt Nam nói chung và ẩm thực Huế nói riêng luôn á! Giờ thì khắp cả nước đều có bán bún bò rồi, nhưng mà phải đến tận Huế, ăn bún bò do người Huế chính gốc nấu, bạn mới hiểu tại sao món này lại "xỉu up xỉu down" đến vậy. Từng sợi bún, từng giọt nước lèo đều được chế biến cực kỳ công phu và tỉ mỉ nha!
Bún bò Huế chính gốc có vị đậm đà, khác hẳn với vị ngọt thanh của bún bò các vùng khác. Sợi bún được dùng là dạng bún nhỏ, không giống sợi bún to của nhiều nơi khác đâu.
Tuy giờ món Huế nổi tiếng này đã có mặt ở 63 tỉnh thành trên cả nước rồi, mỗi vùng lại biến tấu theo kiểu riêng để hợp khẩu vị người dân địa phương. Nhưng mà bún bò của người gốc Huế vẫn giữ được linh hồn của ẩm thực cố đô, vẫn mang hương vị đậm đà làm say lòng bao du khách từng ghé thăm Huế nè!
Bánh bột lọc
Nếu bún bò là món ăn sáng hấp dẫn thì bánh bột lọc của người Huế nổi tiếng là món ăn vặt chill cực kỳ, ăn lúc nào cũng được luôn! Bánh bột lọc thường có 2 loại là bánh gói lá và bánh bột lọc trần. Loại bánh gói lá sẽ dùng lá chuối hoặc lá dong, tùy vào sở thích và bí kíp riêng của người làm bánh nha.
Đến cố đô du lịch mà không thử bánh bột lọc thì hơi phí vé tàu xe rồi á! Món ăn này thường ăn cùng nước mắm chua ngọt, kèm theo chút ớt để tăng độ cay nồng khi thưởng thức. Bánh bột lọc được đánh giá là ngon khi phần vỏ bánh có độ dai, mềm vừa phải, nhân bánh đậm đà, không quá mặn cũng không quá ngọt.
Có một điều thú vị là bánh bột lọc không cần ăn kèm với rau sống như một số loại bánh khác đâu nha. Đây cũng là điểm đặc biệt tạo nên dấu ấn cho món ngon xứ Huế này, không nhầm lẫn với các loại bánh tương tự!
Mắm sò Lăng Cô
Mắm sò Lăng Cô là đặc sản nổi tiếng của Huế, mắm để càng lâu thì ăn càng ngon nha các bạn ơi! Sò lông sau khi được thu hoạch sẽ đem rửa sạch và lấy phần thịt sò bên trong ra. Phần thịt sò được rửa sạch lần nữa để cuốn trôi hết cát, sau đó vớt ra rổ và để ráo. Cuối cùng là bước tẩm ướp cho sò bằng hỗn hợp muối sống giã mịn, riềng và ớt.
Thông thường, sò sẽ được đóng chai hoặc cho vào hộp để trữ khoảng 8-10 ngày là có thể ăn được rồi. Món Huế đặc biệt này để càng lâu, ăn càng ngon luôn á!
Người Huế thường dùng mắm sò như một loại nước chấm, ăn kèm thịt ba chỉ luộc, dưa giá, rau sống,... Ngoài ra, mắm cũng có thể dùng ăn với cơm, có tác dụng kích thích vị giác cực tốt đó nha!
Kẹo cau
Kẹo cau là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Huế ý! Dù chỉ là món ăn dân dã, bình dị nhưng mang đậm bản sắc của ẩm thực Huế lắm. Những du khách trong và ngoài nước đến cố đô du lịch đều chọn mua loại kẹo này làm quà cho người thân, bạn bè cơ.
Sở dĩ loại kẹo này được gọi là kẹo cau vì hình dáng trông giống như trái cau, vỏ bên ngoài màu trắng và ruột bên trong màu vàng đẹp mắt lắm á. Lớp vỏ kẹo được chế biến từ hỗn hợp đường và bột gạo, còn phần ruột được làm từ nước đường đông đặc. Kẹo cứng và có vị ngọt vừa phải, khi ăn nên để viên kẹo tan dần trong miệng để cảm nhận trọn vẹn hương vị nha!
Ngày xưa, kẹo cau được làm thủ công và thường gói trong lá chuối khô hoặc giấy báo. Còn giờ thì kẹo cau được sản xuất chuyên nghiệp hơn với máy móc hiện đại, đóng gói đẹp mắt, rất thích hợp để du khách mua làm quà khi du lịch Huế đó!
Vả trộn
Với nhiều người, vả trộn là một món ăn khá xa lạ vì đây là món Huế đặc sản, chỉ có tại thành phố cố đô thơ mộng này thôi nha! Đây là một món ngon giống như gỏi của người miền Nam vậy. Tuy nhiên, người ta sẽ dùng trái vả làm nguyên liệu chính để trộn cùng tôm, thịt và các thành phần khác.
Bạn dễ dàng thưởng thức được món vả trộn từ trong hàng quán bình dân đến nhà hàng cao cấp ở Huế luôn á!
Trái vả là loại trái thuộc họ sung, thường mọc thành chùm, vỏ ngoài có lông mịn và phần ruột bên trong màu trắng. Để làm món vả trộn, người Huế sẽ dùng trái vả sống, rửa sạch và đem luộc. Sau đó, lột bỏ phần vỏ của trái vả đi, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Phần nhân trộn cùng vả là tôm thịt, được xào chín cùng hành tím và nêm nếm gia vị vừa miệng. Nhân tôm thịt khi xào xong sẽ trộn đều cùng vả đã cắt mỏng. Cuối cùng cho thêm một ít mè, đậu phộng và rau răm lên trên là có thể ăn ngay liền!
Nguồn: tinhte.vn