Ngày xưa Tết nào cũng thấy, giờ người lớn thì nhớ mong, còn lũ trẻ thì... hỏi là gì luôn á
Tết giờ thay đổi chóng mặt so với hồi xưa rồi. Dù là hợp với guồng quay nhanh của cuộc sống hiện đại và xu hướng hội nhập toàn cầu, nhưng không khỏi khiến người ta thấy tiếc nuối, nostalgia lắm. Cái Tết sang xịn mịn bây giờ như đã "mang đi" mất nét của những món ăn, thức uống ngày xưa, để giờ chúng chỉ còn là kỷ niệm trong tâm trí nhiều thế hệ người Việt mình thôi
Kẹo thèo lèo - món ngọt "dính" cả tuổi thơ
Người Việt tin rằng mỗi căn bếp đều có ba vị Táo quân trông coi, nên đúng ngày 23 tháng Chạp tiễn ông Công ông Táo, ngoài các món mặn, người miền Nam còn chuẩn bị kẹo thèo lèo để cúng, mong các vị thần sẽ "report" về Ngọc Hoàng toàn lời ngọt ngào về gia chủ. Rồi không biết từ bao giờ, kẹo thèo lèo đã trở thành must-have item trên mâm cỗ cúng ông Táo của dân miền Nam nói riêng và dịp Tết nói chung.
Làm từ mạch nha, đường trắng, mix cùng đậu phộng béo ngậy và tạo thành hình chữ nhật xinh xắn, kẹo thèo lèo hút hồn người ta bởi vị ngọt ngào, giòn tan cực kỳ addicted. Tuy nhiên, trend "ăn sạch - sống khỏe" lên ngôi giờ khiến nhiều gia đình chỉ chọn những món từ hạt organic, vitamin, protein, ngũ cốc, bột rau củ, khoáng chất, trái cây... Nên kẹo thèo lèo cũng dần lặn mất tăm không còn hot như xưa nữa rồi
Bánh in - món bánh "hoàng gia" giờ ai còn nhớ?
Bánh in là loại bánh gốc Huế, làm từ bột năng, bột nếp, đậu xanh, đường... Mặt đáy có khắc chữ Thọ, Phúc, Lộc được ép khuôn, gói giấy ngũ sắc đẹp mắt phát hờn. Ngày xưa, bánh này luôn có mặt trên bàn thờ và dùng đãi khách mỗi độ Tết vì hình dáng nhỏ gọn dễ ăn, vị ngọt thanh nhẹ nhàng, lại làm từ nguyên liệu rẻ và an toàn. Còn một lý do nữa là xuất thân "con nhà nòi" với truyền thuyết bánh in là món dâng Vua thưởng trà dịp Tết nha!
Nhưng mà với lượng calo và thành phần của nó, bánh in khá "nguy hiểm" cho sức khỏe đấy. Đặc biệt là với những người bị tiểu đường, tim mạch, béo phì. Có lẽ vì thế mà mấy năm gần đây, hiếm khi thấy bánh in xuất hiện dịp Tết rồi. Để boost sức khỏe gia đình và khách đến chúc Tết, bánh in dần dần bị gạch tên khỏi mâm bánh Tết truyền thống, thay vào đó là các loại hạt healthy hơn, cùng những loại bánh có bao bì trendy bắt mắt hơn
Bánh cốm - tuổi thơ dữ dội của bao thế hệ
Tết với nhiều đứa trẻ không chỉ là thịt kho tàu, áo mới, lì xì, mà còn là mùi cốm vàng nức mũi luôn. Cứ mỗi độ Tết đến xuân về, cả nhà lại quây quần làm cốm. Quy trình làm cốm siêu công phu, cực nhọc nhưng vui lắm và thành quả ra lò thì ai cũng phải khen tới tấp. Viên cốm sau khi ép xong vuông vức, cầm chắc tay, nhìn xịn sò vô cùng. Bánh cốm gây thương nhớ bởi vị ngọt thanh của đường cát hòa cùng nước dừa béo ngậy, có khi là sữa, chấm phá bằng chút cay nồng của gừng tươi. Khi cắn sẽ thấy giòn ngọt lúc đầu rồi mềm tan trong miệng khiến người ta ăn hoài không chán
Về sau, vì quy trình làm bánh quá mệt, lại thêm những loại bánh kẹo ngoại quốc hấp dẫn đóng gói tiện lợi bán đầy ngoài chợ, bao bì bắt mắt, nên cũng ít nhà nào còn cày cuốc làm bánh cốm ngày Tết nữa. Vì vậy, hình ảnh món bánh cốm "tuổi thơ dữ dội" cũng mờ nhạt dần và bị lãng quên trên mâm bánh mứt ngày Tết rồi
Bánh thuẫn - nét văn hóa miền Trung giờ đâu rồi nhỉ?
Bánh thuẫn là loại bánh nướng có gốc miền Trung. Sau này, khi vào Nam lập nghiệp, người dân miền Trung mang theo cả văn hóa đặc trưng của mình, đặc biệt là ẩm thực, trong đó có bánh thuẫn. Thế là dần dà, bánh thuẫn trở thành loại bánh thường dùng cúng tổ tiên mỗi dịp lễ Tết ở hai miền Trung, Nam. Tùy vùng miền mà bánh thuẫn có size và màu sắc khác nhau, nhưng nhìn chung thì cái hương thơm mùi hột gà, cốt bánh mềm xốp của bánh thuẫn thì ngon không chịu nổi luôn
Nguồn: kenh14.vn