Nghe tên "kiến vàng" thôi đã thấy run run rồi đúng không nè? Nhưng mà đừng vội hoảng, những món đặc sản làm từ kiến vàng này ngon đến nỗi ăn một lần là nhớ mãi luôn đó!
Kiến vàng là loài kiến có màu đỏ hoặc vàng nhạt, hay làm tổ trên cây, sống ở vùng núi hoặc trong rừng. Không chỉ giúp diệt sâu hại, bảo vệ ruộng vườn, mà kiến vàng còn được người dân biến thành gia vị đặc biệt cho các món ăn đỉnh của chóp luôn nha!
Ở nhiều tỉnh, những món ăn từ kiến vàng được xem như đặc sản địa phương, vừa ngon vừa bổ dưỡng khiến hội mê ẩm thực không thể nào bỏ qua. Nếu có dịp du lịch những địa phương sau, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thử những món độc lạ này nhé!
Bò Bảy Núi nướng kiến vàng - An Giang
Món này có xuất xứ từ thuở xa xưa khi vùng Bảy Núi còn hoang sơ lắm á. Truyền thuyết kể rằng, một hôm có một ông đi rừng làm rẫy phát hiện một con bò té xuống núi và nằm trong ổ kiến vàng. Ông liền xé thịt mang về chia cho bà con, rồi phát hiện thịt bò bị kiến vàng cắn mềm và thơm ngon hơn nhiều so với thịt bình thường. Từ đó, món ăn này trở thành đặc sản làm say lòng hội sành ăn luôn!
Cách làm món này cũng độc lạ không kém: người ta mua thịt bò tươi rồi dùng sào cao treo vào ổ kiến vàng trên cây. Đợi kiến ăn nát thịt bò thì đem xuống thái thành tảng to và nướng lên. Thịt bò thơm mềm, mọng nước chấm cùng muối tiêu chanh chua chua mặn mặn, ăn vào là ngất ngây từ miếng đầu tiên luôn nè!
Nguồn: @chillangiang.nongsan
Lẩu kiến vàng - An Giang
Ngoài bò nướng thì lẩu kiến vàng cũng là món đặc sản độc nhất vô nhị ở vùng Bảy Núi - An Giang, thu hút cả núi du khách đến check-in. Món này có nguồn gốc từ Campuchia, được người dân vùng biên giới học hỏi rồi mang về chế biến lại. Nguyên liệu gồm có kiến vàng, thịt gà hoặc bò, vịt, mắm bồ hóc, lá mắc mật, lá giang... nghe thôi đã thấy lạ rồi đúng không?
Ảnh: Lang Thang An Giang
Kiến sẽ được rửa sạch, để ráo rồi rang sơ lên. Các loại rau và thịt thái miếng vừa ăn cho vào nồi lẩu. Điểm đặc biệt tạo nên hương vị "trời ơi đất hỡi" của lẩu kiến vàng chính là kiến vàng và mắm bồ hóc. Nhờ nguyên liệu đặc biệt và công thức gia truyền nên lẩu kiến vàng có vị rất lạ, ăn vào phải xuýt xoa liên tục! Không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho người bị tiểu đường nữa đó!
Nguồn: @quankhongo
Đu đủ giã kiến vàng - Đắk Lắk
Món này khá quen thuộc trong ẩm thực của người Ê-Đê. Nghe tên thì sợ nhưng ăn thử rồi nhiều người phải thốt lên "trời ơi ngon quá đi mất!" Phần khó nhất là đi bắt kiến. Những ổ kiến vàng được bắt từ ngọn cây cao, nhúng vào nước để rũ hết kiến ra rồi ngâm vào nước ấm để loại tạp chất. Sau đó trộn với đu đủ bào sợi, nêm chút muối hạt và ớt bột cho dậy vị.
Nguồn: @taybactv
Vị giòn của gỏi kết hợp với vị cay của ớt, vị mặn của muối và vị chua đặc trưng của kiến tạo nên một hương vị siêu đặc biệt, càng ăn càng ghiền! Điểm cộng nữa là món này có công dụng giải rượu, giải nhiệt cực hiệu quả, nên người dân Ê-Đê thường ăn sau khi đi làm rẫy về hoặc sau lễ hội ở buôn làng.
Bò một nắng muối kiến vàng - Gia Lai
Đây là đặc sản của cao nguyên Krông Pa nói riêng và Gia Lai nói chung, được mệnh danh là món must-try khi đến Gia Lai đó nha! Để làm món này, người ta chọn phần thịt ngon nhất là đùi và bắp của bò tơ. Sau đó ướp với gia vị đặc biệt như ớt, sả,... rồi phơi thịt dưới nắng to trong 1 ngày. Lúc này thịt sẽ se lại và có màu nâu đỏ siêu đẹp mắt!
Ảnh: bachhoaxanh
"Linh hồn" của món ăn chính là muối kiến vàng. Vào tháng 1 đến tháng 3 hằng năm, người dân vào rừng săn kiến vàng. Ổ kiến sau khi bắt được sẽ ngâm ngay vào nước nóng cho kiến chết hết. Về đến bếp, rang kiến lên rồi cho vào cối giã cùng muối, tiêu, ớt và một số lá rừng khác. Thịt bò tơ một nắng mềm mềm, ngọt ngọt khi nướng chín chấm cùng muối kiến vàng chua cay tạo nên hương vị thơm ngon khiến ai ăn cũng nhớ hoài luôn á!
Nguồn: soha.vn