Yên Bái giờ đây không chỉ là địa điểm sống ảo "xịn sò" với những thửa ruộng bậc thang Mù Cang Chải vàng ươm đẹp "rụng tim" vào mùa lúa chín nữa đâu nha! Mảnh đất này còn sở hữu cả kho tàng ẩm thực "đỉnh của chóp" khiến ai đi một lần là phải "luyến" luôn á
Yên Bái - vùng đất núi rừng hùng vĩ từ xưa đến nay vẫn "flex" với những địa điểm du lịch đậm chất văn hóa dân tộc như Mường Lò, Mù Cang Chải,... Nhưng nếu chỉ đi mà không ăn thì phí "một đời" luôn nhen! Nhắc đến Yên Bái là phải nhắc đến cả chục món đặc sản và ẩm thực dân tộc "xịn xò" của vùng Tây Bắc. Với nền ẩm thực đậm chất riêng và "thuần Việt" đến tận xương tủy, các món ăn ở đây luôn khiến mọi người "shock" bởi hương vị "ăn một lần là nhớ mãi mãi" luôn á!
"Nếp Tú Lệ, tẻ Mường Lò" - câu ca dao của người Thái này không chỉ được "hát khắp" vùng Tây Bắc đâu, mà hương vị "cực phẩm" của loại gạo quý hiếm này còn bay xa "tứ phương" khắp cả nước nữa nha!
Nếp Tú Lệ hay còn gọi là nếp Tan Lả (theo tiếng Thái) là loại gạo nếp đặc sản "rare" chỉ có ở thung lũng Tú Lệ, Văn Chấn, Yên Bái thôi nha. Loại nếp này khi nấu thành xôi thì thơm ngọt và dẻo "mlem mlem", rời từng hạt chứ không dính chùm lại như các loại nếp thường đâu. Càng nhai càng thấy bùi bùi, ngọt ngọt, không béo, không ngấy mà có một vị ngon "lạ lùng" khó tả luôn á
Bánh chưng đen là món bánh truyền thống "must-try" của các dân tộc vùng cao nói chung và Yên Bái nói riêng. Không chỉ có màu đen nhánh như nhựa đường "cool ngầu", bánh chưng đen còn có hương vị đậm đà, thoang thoảng mùi thơm của các loại lá rừng "chill phết". Chính vì vậy mà món bánh này từ lâu đã trở thành đặc sản Yên Bái "độc quyền" được nhiều người "săn lùng" để thưởng thức nha!
Cũng là những nguyên liệu cơ bản như nếp Tú Lệ, thịt ba chỉ, tiêu hành thôi nhưng để cho bánh chưng "đỉnh" và khác biệt, người dân đã lấy thân cây núc nác tước vỏ hoặc hoa cây vừng đen đốt thành than, giã mịn tạo thành màu đen để nhuộm bánh chưng. Độ dẻo của nếp Tú Lệ, vị bùi bùi của đậu xanh hòa quyện với vị béo béo của thịt lợn tạo nên một món ngon "không thể chối từ" luôn nè!
Nguồn: kenh14.vn