Nói đến Ninh Bình - quê hương của diễn viên Phương Oanh, hội đam mê du lịch chắc hẳn sẽ nghĩ ngay đến dê núi thơm phức, cơm cháy giòn rụm hay những địa danh xịn sò như Tràng An, Tam Cốc, cố đô Hoa Lư. Nhưng mà không chỉ có vậy đâu nhé! Bên cạnh những món ăn đã trở thành thương hiệu, vùng đất cố đô này còn giấu kín biết bao hương vị dân dã, mộc mạc được bà con nơi đây giữ gìn qua bao đời.
Những món ăn ấy giống như những "kho báu ẩm thực" đang ẩn mình, không cầu kỳ gì mấy nhưng chứa đựng cả một câu chuyện về đất đai, văn hóa và nếp sống của người Ninh Bình. Chill phết luôn!
Cơm cháy – từ món ăn dân dã lên đời thành đặc sản đỉnh cao
Trong hành trình food tour tại Ninh Bình, cơm cháy là món gần như ai cũng phải check-in. Từ những hạt cơm vàng giòn dưới đáy nồi, bà con địa phương đã khéo léo sáng tạo nên một món quà quê có hương vị riêng, vừa giản dị vừa cuốn không chịu nổi.
Cơm cháy thường được làm từ gạo ngon, nấu chín rồi ép thành từng miếng, sau đó phơi khô và chiên giòn tan. Lúc ăn thì mix kèm ruốc, chà bông hoặc các loại nước sốt đậm đà, tạo nên combo giữa vị giòn rụm và hương vị thơm lừng. Ăn một miếng là ghiền luôn á!
Ngày nay, cơm cháy không chỉ xuất hiện trong bữa cơm gia đình mà còn trở thành món quà hot hit được nhiều du khách rủ nhau mua về khi rời Ninh Bình.
Thịt dê núi – hương vị gắn liền với vùng đất đá vôi
Bên cạnh cơm cháy, dê núi là một trong những đặc sản làm nên tên tuổi ẩm thực Ninh Bình luôn. Điểm đặc biệt của món này nằm ở nguồn nguyên liệu từ những đàn dê được thả dê trên vùng núi đá, nơi có điều kiện tự nhiên chuẩn chỉnh.
Thịt dê có độ săn chắc, ít mỡ và thường được chế biến thành nhiều món như dê tái chanh, dê hấp, dê nướng, dê xào lăn... Mỗi cách nấu lại cho ra một hương vị khác nhau nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của món ăn vùng núi ngon xuất sắc.
Không chỉ là món ngon mê ly, thịt dê núi còn phản ánh sự gắn bó giữa con người Ninh Bình với thiên nhiên, khi tận dụng những sản vật đặc trưng của vùng đất này để tạo nên nét riêng trong ẩm thực. Respect!
Cá kho – hương vị bình dị từ vùng quê Ninh Bình
Không quá nổi tiếng như dê núi hay cơm cháy, các món cá kho lại là một phần quen thuộc trong đời sống ẩm thực của người dân local.
Những con cá tươi được lựa chọn kỹ càng, kết hợp cùng các loại gia vị truyền thống như riềng, gừng, nước mắm, tiêu... rồi kho trong thời gian dài để thấm đều hương vị. Món ăn mang vị đậm đà, thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình, gợi cảm giác gần gũi và thân quen vô cùng.
Với nhiều người Ninh Bình xa quê, một nồi cá kho nóng hổi không chỉ là món ăn mà còn là hương vị gợi nhớ về quê nhà. Ước gì có một nồi ngay lúc này!
Nem chua Yên Mạc – món quà quê giàu bản sắc
Nhắc đến những món ăn đặc trưng của Ninh Bình, nem chua Yên Mạc cũng là cái tên được nhiều người yêu thích hết nấc. Khác với nhiều loại nem chua ở các vùng miền khác, nem Yên Mạc có cách chế biến riêng biệt, sử dụng thịt lợn thái mỏng, bì lợn cùng các loại gia vị để tạo nên hương vị hài hòa perfect.
Món ăn thường được dùng kèm lá sung, rau thơm và nước chấm, tạo nên sự kết hợp giữa vị chua nhẹ, vị thơm của thịt và sự tươi mát của rau xanh. Ăn là nghiện, nghiện là ăn nữa!
Nguồn: saostar.vn