MunNho6464
New member
Biển Phú Yên không chỉ đẹp hoang sơ mà còn giàu hải sản tươi ngon khỏi bàn luôn nha các bạn ơi!
Gỏi cá mai - Must try món đầu tiên!
Đầm Ô Loan (huyện Tuy An) là thiên đường của loại cá mai này đó. Theo hội sành ăn thì cá mai làm gỏi là đỉnh nhất không chê vào đâu được!
Món gỏi cá mai trình bày siêu simple nhưng mà bắt mắt vô cùng nha. Chỉ cần chọn cá rồi chuẩn bị đồ ăn kèm gồm: tô nước chanh vắt sẵn, đậu phộng rang, rổ rau thơm đủ loại như húng, tía tô, ngổ, ngò gai, bắp chuối thái nhỏ, cà chua, chuối chát, khế cùng chén mắm gừng giã nhỏ, đĩa ớt rừng xanh và bánh tráng nướng là xong!
Pro tip: cá phải để trong thau đá giữ lạnh để giữ độ cứng giòn nha. Trước khi ăn thì ngâm cá vào tô nước chanh vài phút, khi nào trắng đục là chín tái rồi đó. Ăn kèm với từng loại gia vị một chút, bỏ tất vào chén, vắt thêm chanh rồi trộn đều là chill!
Cá ồ đầu mùa - Món siêu to khổng lồ
Mùa cá ồ rộ từ tháng 4 đến tháng 6 âm lịch nha. Vì cá to nên có thể chế biến cả tá món luôn, từ đơn giản đến fancy. Cá ồ nấu mẳn (hơi mặn) ăn với bún, cá hấp cuốn bánh tráng, cá nướng chấm muối ớt (phần đầu là ngon nhất á).
Bánh tráng Hòa Đa - Đặc sản lâu đời
Làng nghề bánh tráng Hòa Đa (xã An Mỹ, huyện Tuy An) có từ thời ông bà anh nội rồi đó. Bánh tráng ngon phải dày vừa, đều khổ, tốt nắng, nướng lên thơm phức, nhúng nước không dính. Bánh tráng Hòa Đa ăn với thịt heo, cháo lòng, bánh hỏi đã trở thành combo bất hủ níu chân nhiều du khách lắm rồi!
Lá dít - Món canh chua độc lạ
Lên các xã miền núi của huyện Tuy An, Sơn Hòa, bạn sẽ được thử món canh chua lá dít siêu đặc biệt. Lá dít nấu canh chua hợp với nhiều loại hải sản hoặc các loại chim rừng nhưng nấu với thịt gà tươi sống thì mới thực sự là đặc sản authentic!
Hợp nhất là khi ăn món này kèm chén muối ớt rừng giã nhỏ và nhấp chút rượu nồng. Lúc đó mùi thơm, vị chua của lá dít hòa cùng vị ngọt thơm của thịt gà cộng với vị cay của ớt trên đầu lưỡi, vừa ăn vừa hít hà ngon tuyệt đỉnh luôn!
Xôi bồ câu - Món bổ dưỡng siêu cấp
Ở xã An Định, huyện Tuy An có món bình dân mà ngon lạ đó là xôi bồ câu ra ràng (bồ câu con vừa đủ lông nhưng chưa bay được). Bồ câu ra ràng được làm thành nhiều món độc như hầm thuốc bắc, chưng cách thủy, nấu cháo đậu xanh và xáo xôi.
Chỉ là gạo nếp bình thường thôi nhưng khi xáo với thịt bồ câu ra ràng là có ngay nồi xôi thơm lừng vị riêng không đâu có. Xôi bồ câu ra ràng được xem là món thơm ngon, bổ khỏe, dùng để đãi khách VIP và bồi dưỡng cho người già hoặc người bệnh đang hồi phục.
Cháo hàu - Món dân dã mà sang chảnh
Trong các loại hải sản đầm Ô Loan, hàu được xem là đặc sản hấp dẫn top đầu. Người dân ở đây lặn bắt hàu quanh năm, nhưng mùa hàu ngon nhất là khoảng cuối xuân đầu hạ. Hàu chế biến được nhiều món như nhúng giấm ăn liền, um chuối cây, nhưng đơn giản mà ngon hơn cả là nấu cháo nha!
Ngon nhất phải chọn loại gạo đỏ, hàu tươi sống cùng với chút muối, tiêu nhưng không nên bỏ bột ngọt, đường hay bất cứ loại bột nêm nào. Note quan trọng: cháo hàu ăn lúc nguội ngon hơn nóng đó, vì lúc nguội nồi cháo sẽ ngọt đậm vị thịt hàu hơn!
Tôm hấp dừa - Ez cooking mà ngon phát sốt
Ở biển Phú Yên có vô số loại tôm như tôm rằng, tôm hùm, tôm sú, tôm đất... Tôm chế biến được nhiều món: tôm nướng, tôm rang muối, tôm hấp tỏi, gỏi tôm... nhưng đặc biệt là tôm hấp nước dừa xiêm rất dễ làm. Nước dừa thấm vào tôm làm tăng vị ngọt thơm ngon của món ăn gấp bội!
Cá ngừ đại dương - Fancy như ở Nhật vậy
Thịt cá ngừ đại dương đỏ tươi được thái thành lát mỏng và to, chấm với mù tạt, xì dầu và ăn kèm với các loại rau thơm: tía tô, húng, cải xanh, lạc rang, bánh tráng nướng. Món này chế biến đơn giản, vừa thích hợp trong những buổi tiệc chiêu đãi tại các nhà hàng, vừa rất tiện lợi cho những buổi liên hoan dã ngoại ngoài trời.
Ngoài ra, mắt cá ngừ đại dương còn là món ăn có mùi vị độc đáo, rất ngon, rất hiếm, ít nơi có món này đâu nha!
Ghẹ Sông Cầu - To bự béo ngậy
Ghẹ vùng Sông Cầu to bằng bàn tay, bụ bẫm, thân mình xanh thẫm, càng và yếm lốm đốm trắng, béo mầm cực kỳ. Có thể luộc, rang muối hoặc nướng vỉ, làm món lai rai rất thú vị. Khách muốn có bữa cơm ghẹ thì có ngay tô canh ghẹ, đĩa ghẹ kho rim nóng hổi siêu ổn!
Sò huyết Ô Loan - Phải ăn tươi mới chuẩn
Muốn thưởng thức món ngon này đúng điệu, bạn phải chịu khó lên thuyền theo các thợ lặn ra giữa đầm, lênh đênh trên sóng nước, vừa tham quan cảnh lặn bắt sò, vừa chế biến và thưởng thức ngay tại chỗ luôn.
Sò huyết đầm Ô Loan nướng lên mang vị ngọt thơm đặc biệt, lại béo béo và mịn màng ở đầu lưỡi, sau đó ngấm dần xuống tận cổ. Phê không chịu nổi!
Nguồn: kenh14.vn