KoalaKeo2k7
New member
Các bạn ơi, mới đây một nghiên cứu từ Mỹ đã bóc phốt luôn rồi: giá đỗ, rau diếp, cà chua, rau bina, hàu sống... là những món có nguy cơ nhiễm khuẩn cao hơn hẳn các thực phẩm khác đó nha!
Giáo sư Tiến sỹ vi sinh vật học Francisco Dietz từ Đại học Minnesota (Mỹ) đã list ra 5 loại rau củ quả "dễ trúng trick" nhất và cách phòng ngừa, xử lý chúng để ae ăn uống yên tâm hơn nè!
1. Giá đỗ - món quen thuộc nhưng "ẩn chứa nguy hiểm"
Cách làm giá đỗ truyền thống trải qua nhiều công đoạn, trong đó có giai đoạn ủ chiếm phần lớn thời gian luôn.
Môi trường ẩm ướt = điều kiện "all in" cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở, đặc biệt là E.coli và salmonella - hai anh bạn mà không ai muốn gặp đâu nhé!
Lời khuyên từ chuyên gia: Phải ngâm rửa giá thật kỹ trước khi nấu để giảm hoặc loại bỏ vi khuẩn nha.
Với những bạn khỏe mạnh thì lượng vi khuẩn nhỏ có thể không sao, nhưng với trẻ em, người già trên 65 tuổi và các mẹ bầu có hệ miễn dịch yếu hơn thì nên tránh xa món này thôi!
Giá đỗ mới mua về nhớ bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để hạn chế vi khuẩn phát triển nha!
2. Rau diếp - bề mặt sần sùi "chứa đầy bí mật"
Đặc điểm của rau diếp là mặt lá sần sùi hơn rau xà lách bình thường (vốn mượt mà), nên bề mặt lá dễ "giữ chân" vi khuẩn trong quá trình trồng trọt và tưới tiêu lắm á!
Dù người trồng dùng phân hữu cơ hay hóa học, thuốc trừ sâu thì không rửa kỹ = tự đón rủi ro vào nhà luôn đó!
Lời khuyên từ chuyên gia: Trước khi ăn nên tách bỏ phần lá ngoài, rửa kỹ từng lá, ngâm vài phút rồi rửa lại để bụi bẩn, vi khuẩn... dễ dàng bị loại bỏ hơn nè!
3. Cà chua - vỏ mỏng dễ "thủng"
Nhiều nghiên cứu cho thấy cà chua dễ nhiễm vi khuẩn salmonella trong quá trình trồng và chăm sóc lắm luôn.
Lý do là vì vỏ cà chua mỏng như giấy, dễ bị vi trùng xâm nhập. Đặc biệt cà chua còn dễ dập nát, và vi khuẩn có thể len lỏi qua các vết thương này một cách quá dễ dàng!
Lời khuyên từ chuyên gia: Phải rửa sạch cà chua với nước, sau đó dùng khăn sạch lau lại. Nếu được thì lau vỏ bằng thuốc tím để tiêu diệt virus (nếu có) luôn nha!
Còn với những quả cà chua bị trầy xước, thối một góc thì pass luôn, đừng có mua!
4. Hàu sống - món "fancy" nhưng rủi ro cao
Hàu sống có thể mang theo vi khuẩn Vibrio vulnificus được chuyển qua nước biển, hoặc các virus khác như Norovirus và virus gây viêm gan A đó nha!
Vì sống dưới nước, tiếp xúc với nhiều chất thải độc và hóa chất nên nguy cơ nhiễm khuẩn rất cao luôn á! Ăn phải hàu nhiễm độc dễ nôn mửa và tiêu chảy lắm!
Lời khuyên từ chuyên gia: Nên nấu chín hàu cho đến khi vỏ mở ra. Nếu vỏ không mở sau khi nấu thì bỏ đi thôi, đừng ăn nhé!
5. Rau bina - nếp gấp "bẫy" vi khuẩn
Lá rau bina tương tự rau diếp có nếp gấp, tạo "căn hộ mini" cho vi khuẩn trú ngụ. Ngoài ra như các cây trồng khác, rau bina dễ bị ô nhiễm bởi phân động vật nữa!
Chính vì thế mà rau bina được cho là có nguy cơ nhiễm khuẩn cao hơn các loại thực phẩm khác rất nhiều đó!
Lời khuyên từ chuyên gia: Trước khi nấu, nên rửa sạch rồi ngâm rau trong nước, sau đó rửa lại và vẩy khô rồi mới chế biến thôi!
Nguồn: soha.vn