Khác với mấy loại rau "evergreen" có quanh năm suốt tháng, có những loại rau chỉ flex trong một khoảng thời gian ngắn ngủi rồi "biến mất không dấu vết". Chính sự hiếm hoi này khiến chúng trở thành món quà "xịn xò" của thiên nhiên, mỗi lần vào mùa là dân tình lại đổ xô đi tìm mua để "chốt đơn" ngay cho kịp trend
Rau sắng – "lộc rừng" xuất hiện chớp nhoáng rồi biến
Rau sắng là một trong những loại rau được hội mê ăn yêu thích cực kỳ vì vị thanh mát, ngọt tự nhiên siêu chill. Loại rau này thường mọc ở các vùng núi phía Bắc và chỉ "show hàng" vào khoảng thời gian nhất định trong năm thôi nha.
Khi vào mùa, những chùm lá non xanh mướt được bà con hái về chế biến thành đủ thứ món: canh rau sắng nấu thịt, nấu cá hay nấu với xương đều ngon "phát điên" Vị ngọt đặc trưng khiến loại rau "dân dã mà sang" này từng được xem là món quà quý hiếm của núi rừng luôn!
Hoa thiên lý – "gift" mùa hè thanh mát không thể bỏ lỡ
Mỗi khi hè về, hoa thiên lý lại comeback trong nhiều bữa cơm gia đình Việt mình. Những chùm hoa nhỏ xinh màu xanh vàng không chỉ "chanh sả" mà còn có mùi thơm dịu nhẹ cực hợp vibe
Hoa thiên lý thường được dùng để nấu canh cua, xào thịt bò hoặc biến hóa thành nhiều món ăn dân dã khác. Nhưng mà mùa hoa không kéo dài lắm đâu, nên nhiều người thường tranh thủ "gom hàng" khi vào vụ để "ăn sạch" trọn vẹn vị tươi ngon này nè!
Rau dớn – đặc sản núi rừng ai cũng phải thử
Rau dớn là loại rau mọc tự nhiên ở những vùng ẩm thấp, ven suối, khe núi. Loại rau này có hình dáng na ná cây dương xỉ non, thường được người dân vùng cao hái vào mùa mưa.
Rau dớn có thể chế biến thành đủ kiểu: rau dớn xào tỏi, nộm rau dớn hoặc luộc chấm mắm đều "đỉnh của chóp" Vị giòn nhẹ, bùi bùi và hương vị đặc trưng khiến loại rau này trở thành món ăn mà hội foodie nào cũng phải tò mò tìm thử một lần cho biết!
Bông điên điển – sắc vàng "hot hit" của mùa nước nổi
Ở miền Tây, mỗi khi mùa nước nổi về cũng là lúc bông điên điển khoe sắc vàng rực rỡ trên những cánh đồng, kênh rạch. Đây là loại rau đặc trưng gắn liền với đời sống người dân vùng sông nước mình
Bông điên điển thường được dùng để nấu canh chua, ăn kèm lẩu hoặc làm các món xào "ngon tới nóc". Không chỉ mang hương vị riêng biệt, loại bông này còn gợi nhớ đến một mùa nước nổi đầy sức sống của miền Tây - vibe cực kỳ "chất" luôn!
Rau càng cua – món rau "nhỏ mà có võ" được săn lùng
Rau càng cua thường mọc tự nhiên sau những cơn mưa, đặc biệt là vào thời điểm thời tiết ẩm ướt. Loại rau "tí hon" này có vị giòn, hơi chua nhẹ và thường được dùng làm salad, trộn dầu giấm hoặc ăn kèm các món nướng cực "match"
Dù không phải loại rau đắt đỏ gì, nhưng rau càng cua lại được nhiều người yêu thích vì sự tươi mát và cảm giác gần gũi với thiên nhiên - ăn vào là thấy "heal" ngay!
Rau nhút – hương vị đặc trưng của mùa nước không thể nhầm lẫn
Rau nhút thường phát triển "như vũ bão" vào mùa mưa, đặc biệt ở các vùng sông nước. Phần thân non có độ giòn đặc trưng, thường được dùng trong các món canh chua, lẩu hoặc xào - ăn một lần là nhớ mãi
Nguồn: saostar.vn