Hải sản thì ai cũng mê, vừa ngon vừa bổ, chứa đầy chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nhưng mà đợi đã, không phải loại nào cũng an toàn đâu nhé! Có những "sát thủ" chứa độc tố nguy hiểm mà bạn cần phải biết đấy
**Sò huyết - trông vô hại nhưng lại "nguy to"**
Sò huyết tuy ngon xuất sắc nhưng lại là "ổ chứa" đủ thứ vi khuẩn và virus gây bệnh. Đặc biệt là vi khuẩn viêm gan và thương hàn luôn rình rập trong từng con sò
Dù có luộc sôi kỹ đến mấy thì vẫn không thể diệt hết những mầm bệnh nguy hiểm trong sò huyết, kể cả bệnh lị nữa đấy!
Pro tip: Muốn ăn sò huyết thì nên tìm đến những nhà hàng uy tín, có chứng nhận rõ ràng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhé
**Sứa biển - món ngon nhưng cũng "drama" không kém**
Sứa biển là loài không xương sống, sống ở biển hoặc vùng nước mặn. Mùa sứa thường bắt đầu sau Tết Nguyên Đán và kéo dài đến tận hè luôn.
Sứa làm gỏi hay nấu bún đều ngon tuyệt vời. Nhưng mà ăn sứa vào mùa sinh sản thì nguy hiểm lắm đó!
Mùa xuân - hè là lúc sứa sinh sản, chúng tích lũy siêu nhiều độc tố có thể gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng
Sứa còn sống chứa nhiều độc tố, chạm phải là bị dị ứng, rát và bỏng ngay. Theo các chuyên gia y tế, độc tố của sứa biển có thể gây đau đầu, tức ngực, tím tái, vã mồ hôi, khó thở, buồn nôn, đau bụng và tiêu chảy nhiều lần, mạch nhanh, tụt huyết áp... kinh khủng lắm luôn!
Muốn ăn sứa an toàn thì phải chế biến thật kỹ, ngâm qua ba lần trong nước muối pha phèn cho hết độc rồi mới dùng nhé
**Hàu - món "thượng hạng" nhưng cũng đầy rủi ro**
Hàu giàu đạm, kẽm và dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, vì sống ở vùng ven biển, cửa sông nên hàu dễ nhiễm vi khuẩn, ký sinh trùng, trong đó có cả sán đấy
Nếu hàu được đánh bắt trong mùa biển có tảo độc thì còn có thể nhiễm tảo và gây ngộ độc, tiêu chảy cho người ăn hàu sống nữa.
Hàu còn là một trong những loại thực phẩm gây nguy cơ đột quỵ cao luôn đó!
Trong hàu sống có chứa 2 virus "sát thủ" là Norovirus và Vibrio. Trong đó norovirus gây viêm ruột, viêm dạ dày, còn vibrio là vi khuẩn gây bệnh tả với các triệu chứng như sốt cao, sốc nhiễm trùng, phồng rộp da, thậm chí tử vong do nhiễm trùng máu
**Cá bống vân mây - "kẻ giả danh" nguy hiểm**
Cá bống vân mây (tên khoa học: Ctenubobius eriniger) sống ở ven biển, các vùng cửa sông nước lợ. Ở Việt Nam mình, loài cá này tập trung nhiều ở các tỉnh ven biển miền Trung.
Nhận diện: đầu to, thân ngắn và tròn, toàn thân màu nâu đỏ, mỗi bên có bốn vệt đen hình đám mây, màng vây lưng và vây đuôi có nhiều hàng chấm đen.
Theo các nhà khoa học, cá bống vân mây chứa độc tố tetrodotoxin - giống độc tố của cá nóc. Độc tính của nó mạnh gấp 275 lần xyanua và gấp 50 lần mã tiền luôn á!
Điều đáng sợ là độc tố tetrodotoxin không bị phân hủy ở nhiệt độ cao. Cho dù nấu chín kỹ đến mấy thì vẫn bị ngộ độc thôi!
Cá bống xưa nay vốn là món ăn ngon và bổ, được sử dụng phổ biến ở nước ta. Nhưng nhiều người vẫn nhầm lẫn giữa cá bống vân mây và cá bống hoa - đây chính là nguyên nhân gây ngộ độc chết người.
Ở nhiều nơi người dân vẫn gọi lẫn lộn tên 2 loài cá này. Để tránh rủi ro, tốt nhất là loại bỏ những con cá có hình dáng nghi ngờ giống cá bống vân mây nhé!
**Cá nóc - món ăn "sống còn" của người Nhật**
Nhật Bản là quốc gia nổi tiếng với món cá nóc. Chỉ những đầu bếp được đào tạo bài bản và có giấy phép mới được chế biến các món từ cá nóc thôi.
Dù biết cá nóc rất độc, nhưng nhiều người vẫn liều mạng thử món này vì hương vị hấp dẫn và trải nghiệm cảm giác tê lưỡi do độc tố còn sót lại trong thịt
Cá nóc chứa độc tố cực kỳ nguy hiểm từ nội tạng. Nếu bị nhiễm độc sẽ ngứa, choáng váng, nặng hơn có thể dẫn đến tê liệt cơ bắp, hôn mê và tử vong luôn đấy!
Nguồn: soha.vn