VoiKiki2543
New member
Chị em ơi, axit béo omega-3 là thứ "must-have" cho trái tim khỏe mạnh đó, giúp giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ cực đỉnh. Muốn nạp omega-3 thì phải ăn những loại cá này thôi!
Theo Healthline, sáu chất dinh dưỡng cơ bản mà cơ thể mình cần mỗi ngày gồm có: protein, carbohydrate, vitamin, khoáng chất, chất béo và nước. Chất béo không chỉ cung cấp năng lượng mà còn support não bộ hoạt động và chống viêm cực xịn. Đồng thời nó còn giữ đường huyết ổn định, giảm nguy cơ tiểu đường type 2 và bệnh tim nữa nhé. Điều đặc biệt là cơ thể mình không tự sản xuất được omega-3, nên phải "kiếm" từ đồ ăn thôi (theo Harvard Health).
Omega-3 siêu quan trọng cho sức khỏe tim mạch, thành động mạch và các chức năng tế bào, sản xuất hormone và các chức năng di truyền. Những chất béo lành mạnh này còn giảm viêm và các tác dụng phụ của bệnh lupus, eczema, viêm khớp dạng thấp, đồng thời giảm thiểu nguy cơ bệnh tim và đột quỵ nữa (theo Harvard Health). Chất béo lành mạnh phổ biến nhất là omega-3 và omega-6, có trong các loại hạt, quả hạch, một số loại dầu thực vật và cá (theo Healthline).
Theo Harvard Health, axit béo omega-3 gồm có axit eicosapentaenoic (EPA), axit docosahexaenoic (DHA) và axit alpha-linolenic (ALA), trong đó EPA và DHA thường có nhiều ở một số loại cá nhất định. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ recommend nên ăn ít nhất hai khẩu phần 90g cá giàu omega-3 mỗi tuần. Nhưng mà loại cá nào "đỉnh của chóp" về omega-3 nhất nhỉ?
Theo Healthline, một khẩu phần cá thu 105g có thể chứa tới 4.580mg omega-3 luôn đó! Dù cá thu có hàm lượng omega-3 cao nhất, nhưng nó cũng là một trong số ít loại cá có hàm lượng thủy ngân cực cao, ăn không an toàn lắm. Đặc biệt là trẻ em, phụ nữ có kế hoạch mang thai và phụ nữ mang thai rất nhạy cảm với thủy ngân cao, theo báo cáo của Hội đồng Phòng vệ Tài nguyên Thiên nhiên (NRDC).
Vì vậy NRDC khuyến cáo trẻ em và phụ nữ mang thai không nên ăn quá ba khẩu phần cá thu Tây Ban Nha hoặc cá thu vịnh trong một tháng nhé. Tuy nhiên riêng cá thu Bắc Đại Tây Dương và cá thu Nhật (cá ba sa) là những lựa chọn an toàn nhất trong hướng dẫn NRDC vì chúng có hàm lượng thủy ngân thấp hơn.
Cá hồi có thể chứa khoảng 2.150mg omega-3 trong một khẩu phần 105g, theo Healthline. Cụ thể hơn thì cá hồi nuôi có hàm lượng omega-3 cao hơn cá hồi tự nhiên nha, với khẩu phần 180g cá hồi tự nhiên có 1.774mg omega-3, trong khi đó cá hồi nuôi nấu chín có tận 4.504mg omega-3 (theo Harvard Health). Lý do chính là do chế độ ăn của chúng khác nhau đó!
Tiến sĩ Bruce Bistrian, giáo sư y khoa tại Trường Y Harvard, cho biết chế độ ăn của cá hồi hoang dã gồm các loại cá nhỏ có hàm lượng DHA và EPA cao - hai trong ba axit tạo nên omega-3. Ngược lại, cá hồi nuôi thường được cho ăn thức ăn viên nhiều đạm thực vật và động vật, sau đó được cho ăn thức ăn viên có dầu cá, dẫn đến hàm lượng omega-3 trong thịt cá hồi nuôi cao hơn hẳn.
Cá trích, cá cơm và cá mòi cũng "giàu có" omega-3 lắm đó các bạn ơi! Theo Healthline, một khẩu phần cá trích 105g có khoảng 2.150mg omega-3, cá cơm là 2.053mg và cá mòi là 982mg. Tuy nhiên có một số lo ngại về sức khỏe liên quan đến ba loại cá này nè.
Thông thường cá trích ngâm chua là món rất mặn và chứa nhiều tyramine, có thể làm tăng huyết áp của bất kỳ ai dùng chất ức chế monoamine oxidase (theo Verywell Fit). Healthline nói rằng cá cơm đóng hộp cũng có thể làm tăng huyết áp vì chứa nhiều natri.
Hơn nữa, cá cơm có thể chứa axit domoic gây ngộ độc, và ăn cá cơm sống có thể dẫn đến nhiễm ký sinh trùng gọi là bệnh anisakiasis. Theo WebMD, cá mòi đóng hộp có thể làm tăng huyết áp vì hàm lượng natri cao. Cá mòi cũng chứa nhiều purin tạo ra axit uric, có thể dẫn đến sỏi thận và bệnh gút nếu ăn quá liều đấy!
Nguồn và ảnh: Tasting Table, Healthline, WebMD
Nguồn: kenh14.vn