Tưởng đi chợ mua cá là EZ, nhưng thực tế có cả tá loại cá nhìn y chang nhau luôn á Nếu không tinh mắt, là người mua dễ "dính bẫy" lắm, nhất là khi cá đã được làm sạch hoặc xếp đống ở quầy.
Check ngay mấy cặp cá hay bị nhầm nhất nha!
Đây chắc là cặp đôi "troll" người mua nhiều nhất rồi Cả hai đều là cá da trơn, thịt trắng, ít xương và siêu quen thuộc trong bữa cơm gia đình.
Nhưng mà nghe này: cá basa thường có thân ngắn, bụng tròn tròn, thịt béo mềm và ngọt tự nhiên. Còn cá tra thì thân dài, đầu nhọn hơn, ít mỡ hơn và thịt săn chắc hơn nhen.
Lúc vào bếp thì cá basa fit với món phi lê áp chảo, chiên hay nướng vì nó béo. Cá tra lại được dùng kho, nấu canh chua hoặc xuất khẩu dạng phi lê đông lạnh á.
Nhìn sơ qua là muốn lẫn liền vì cả hai đều có thân dài và lưng màu xanh xám giống nhau cực kỳ.
Điểm khác biệt nè: cá thu to hơn, thân dày, thịt chắc, ít xương dăm. Còn cá bạc má nhỏ hơn, trên thân hay có chấm hoặc vân đặc trưng, thịt mềm và béo hơn.
Nếu mua nguyên con thì cứ so size và nhìn hoa văn trên thân là phân biệt được khá dễ nha
Hai loại này hay được bày cạnh nhau ở chợ truyền thống luôn á.
Cá nục có thân thon, đuôi nhỏ, mắt khá to và thân màu bạc ánh xanh. Cá bạc má thì thân dày hơn, lưng xanh đậm và thường có vệt hoặc đốm đen đặc trưng ở phần thân.
Về vị thì cá nục thịt săn, hợp kho hoặc nướng. Cá bạc má béo và thơm hơn, chiên giòn hoặc sốt cà là chuẩn bài luôn
Cả hai thực chất đều thuộc team cá rô phi, nhưng cá diêu hồng là giống lai tạo có màu hồng đỏ đặc trưng.
Khi đã làm sạch hoặc cắt khúc rồi thì nhiều người khó phân biệt lắm nha
Nguồn: saostar.vn