MiuSaigon775
New member
Nếu bạn ăn thịt gà không đúng cách hoặc những người đang bị bệnh mà không để ý khi ăn gà thì ảnh hưởng đến sức khỏe không phải chuyện đùa đâu nhé!
Gà là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, vừa là vị thuốc tốt cho sức khỏe. Nhưng mà nếu bạn ăn thịt gà không đúng cách hoặc những người đang bị bệnh mà không để ý khi ăn gà thì lại ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe luôn đó.
Đặc biệt, mới đây Cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm của Mỹ (FSA) đã đưa ra cảnh báo về những sai lầm từ việc rửa gà sống trước khi nấu - có thể gây chết người luôn ấy!
Những sai lầm nhiều người hay mắc phải khi ăn thịt gà
Thịt gà không ăn cùng tỏi, rau cải
Theo Đông y thì thịt gà vốn cam (ngọt) ôn (ấm), còn tỏi thì đại nhiệt, rau cải và hành sống lại cam hàn. Khi phối hợp với nhau, cơ thể sẽ sinh nhiệt hoặc hàn nhiệt giao tranh mà sinh ra bệnh lỵ và gây tổn thương khí huyết đó các bạn ơi!
Thịt gà không nên ăn cùng tôm
Thịt gà và tôm đều là cam ôn, cả hai tính dễ động phong. Nếu ăn cùng nhau sẽ sinh ra ngứa ngáy khắp người luôn á!
Những người có cơ địa dễ bị dị ứng, người có cơ địa mẫn cảm, dị ứng như hen suyễn, phong thấp dễ bị phản ứng mẩn ngứa, nổi ban... thì càng không nên ăn 2 thực phẩm này cùng nhau nha!
Những người không nên ăn nhiều thịt gà
Người bị cao huyết áp
Cũng theo Đông y, thịt gà có dinh dưỡng cao, ăn nhiều sẽ khiến cholesterol tăng cao và ảnh hưởng đến huyết áp, dễ dẫn đến huyết áp cao. Chính vì vậy những người có bệnh huyết áp nên hạn chế ăn thịt gà nhé!
Người có vết thương hở
Những người có vết thương hở không nên ăn thịt gà, do thịt gà có tính nóng nên rất dễ gây hiện tượng sưng, mưng mủ vết thương. Những vết thương mưng mủ sẽ khiến da lâu lành và dễ viêm nhiễm lắm đó!
Chuyện gì sẽ xảy ra nếu bạn rửa gà sống trước khi nấu?
Theo một kết quả khảo sát trực tuyến do Cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm (FSA) ở 4.500 người trưởng thành tại Anh cho thấy, 44% số người được hỏi có thói quen rửa thịt gà trước khi nấu.
Tuy nhiên ít ai biết rằng, việc làm này có thể khiến vi khuẩn Campylobacter trên da gà có cơ hội lan rộng ra tay, các bề mặt, quần áo và dụng cụ nhà bếp do nước rửa thịt bắn ra ngoài. Campylobacter là loại vi khuẩn có thể gây chết người đó nha!
Các nhà khoa học cho biết, vi khuẩn Campylobacter gây bệnh cho khoảng 280.000 người Anh mỗi năm. Bất ngờ hơn, rất ít người biết về loại vi khuẩn này. Các chuyên gia chỉ ra rằng, nhiều người có thói quen rửa thịt gà là nhằm loại bỏ bụi bẩn, vi trùng.
"Mặc dù vệ sinh thực phẩm trước khi nấu là điều tất nhiên nhưng các nhà khoa học đã chứng minh việc rửa thịt gà sống là hoàn toàn sai lầm vì nó không những không loại bỏ hết vi khuẩn mà ngược lại còn tạo điều kiện cho chúng lây lan", theo Jenifer Qinlan, Phó Giáo sư dinh dưỡng học, Đại học Drexel cho biết.
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cũng khuyến cáo không nên rửa thịt gà vì một số loại vi khuẩn bám trên bề mặt thịt là không thể rửa sạch. Dù bạn có rửa sạch thịt gà cũng vô ích vì vi khuẩn tồn tại xung quanh bạn, trên bàn bếp, khăn lau... mới là nguồn lây lan bệnh thực sự!
Vậy phải làm sao để an toàn?
Để hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ vi khuẩn campylobacter, người tiêu dùng nên chọn mua thịt gà đã qua sơ chế tại các cơ sở có uy tín. Sau khi mua có thể nấu ngay mà không cần rửa lại, hạn chế tiếp xúc với thịt gà sống nhé!
Không cầm trực tiếp thịt gà sống, thay vào đó hãy sử dụng găng tay thực phẩm trong quá trình chế biến cho an toàn.
Trong trường hợp cần sơ chế thịt gà sống tại nhà, nên sử dụng găng tay, thay tạp dề, vệ sinh các đồ dùng sơ chế và rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn. Có thể rửa thịt gà tại khu vực riêng nếu thực sự cần thiết.
Không để lẫn thịt gà sống với các thực phẩm khác trong ngăn mát tủ lạnh. Nên bọc kỹ gà sống, cho vào hộp có nắp đóng kín trước khi cho vào trữ lạnh nha các bạn!
Nguồn: soha.vn