EchXinh435
New member
Chả có gì sướng bằng húp một ly bia lạnh giữa mùa hè nóng như rang đang cận kề rồi đúng không nàoooo
Không phải flex nhưng bia đã vượt mặt đủ thứ đồ uống khác để ngồi ngay vị trí số 1 trong làng giải khát. Năm 2016 thôi, cả thế giới đã sản xuất gần 2 tỷ hecto lít bia luôn – con số khủng nhất mà ngành này từng chạm tới. Từ thời xa xưa đến giờ, cách làm bia, mùi vị và tầm ảnh hưởng của nó cứ thế mà biến đổi theo từng thế kỷ. Lịch sử của bia chắc phải đi liền với lịch sử loài người luôn á
Với vô vàn loại bia đang ngập tràn thị trường hiện tại, chắc chắn bạn sẽ bị choáng khi muốn phân biệt và thưởng thức một ly bia xịn sò. Nếu đã là fan cứng của thứ đồ uống này và bắt đầu muốn tìm hiểu sâu hơn, thì những sự thật thú vị dưới đây sẽ khiến bạn phải wow lên đó!
Cùng nhau nâng ly nàooo
Thành phần cơ bản của bia gồm có: nước, mạch nha, hoa bia và men bia. Trong suốt quá trình sản xuất, mỗi thứ đều có vai trò riêng để tạo nên hương vị đặc trưng của một ly bia. Nhưng mà màu sắc của bia lại phụ thuộc chủ yếu vào các hạt hoa bia phơi khô, thông qua phản ứng Maillard nha.
Phản ứng Maillard cũng là phản ứng chính tạo ra mùi vị của nhiều loại đồ ăn quen thuộc như bánh mì và cà phê. Riêng với bia thì ngoài việc tạo màu, nó còn giúp bia có màu sắc không thể lẫn vào đâu được. Việc kiểm soát nhiệt độ phơi khô hạt hoa bia chính là cách kiểm soát màu sắc của hạt, và đây là bí kíp tạo ra các màu bia khác nhau mà mình vẫn hay thấy đó. Chứ không phải ly nào đậm màu hơn là "mạnh" hơn như bạn vẫn nghĩ đâu nheee
Vòng tròn hương vị bia và những thành phần ít ai ngờ tới
Năm 1970, tiến sĩ Morten Meilgaard lần đầu công bố khái niệm Vòng tròn hương vị bia, với hơn 120 tương tác hóa học khác nhau tạo ra vô số màu sắc, mùi vị, cũng như các thành phần cơ bản trong một ly bia ngày nay. Nhờ ngành công nghiệp hóa chất phát triển chóng mặt, giờ đây con số này đã lên tới hơn 400 luôn á!
Bạn có biết không, các loại rau quả lại xuất hiện khá nhiều trong thành phần của bia đấy. Hành phi, thì là, khoai tây, củ cải, cùng hàng tá hương liệu thực vật khác đã góp phần tạo nên vô số mùi vị độc đáo trong một ly bia. Mindblowing chưa?
Và nguồn gốc ra đời của bia nè
Ngành công nghiệp sản xuất bia đã tồn tại được tới 5.000 năm rồi, và trong những năm đầu, chị em phụ nữ chính là những người đóng vai trò chủ đạo trong việc sản xuất bia đó nha. Thực ra bia ra đời như một sản phẩm trung gian trong quá trình làm bánh mì ấy. Nguyên liệu mạch nha, rất phổ biến trong các loại bia hiện đại, lần đầu được tạo ra từ một loại bánh mì có tên là bánh mì bia. Người xưa đã vô tình khám phá ra bia khi họ để loại bánh mì này lên men cùng với các loại hoa quả và ngũ cốc khác. Có lẽ chính nhờ hương vị hấp dẫn của hỗn hợp lên men này mà giờ đây, chúng ta mới có được loại đồ uống đỉnh của chóp trong những ngày hè nóng nực
Tham khảo: Iflscience
Nguồn: kenh14.vn