Cà chua là món ăn quen thuộc xuất hiện trong thực đơn hàng ngày của mình rồi đúng không nè? Nhưng mà ít ai biết rằng, nếu chế biến sai cách thì cà chua không những mất tác dụng mà còn có thể gây hại cho sức khỏe nữa đấy!
Với màu đỏ bắt mắt cùng công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, cà chua thực sự là loại thực phẩm "quốc dân" trong nhiều món ăn của chúng ta rồi.
Màu đỏ rực của cà chua cho thấy hàm lượng vitamin A trong nó cao lắm luôn, cụ thể là trung bình 100g cà chua chín tươi sẽ đáp ứng được 13% nhu cầu hằng ngày về vitamin A, B6, C, các chất vi lượng như canxi, sắt, kali, phospho, các axid oxalic...
Chính nhờ các "chiến binh dinh dưỡng" ấy mà cà chua được xem là thực phẩm giàu chất bổ dưỡng, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể cực kỳ.
Tuy nhiên, không phải cứ ăn cà chua là tốt đâu nha! Có những cách chế biến, sử dụng cà chua có thể gây hại cho sức khỏe mà các chị em không hề hay biết đấy. Vì vậy, hãy chú ý những điều dưới đây khi dùng cà chua nhé!
**Đừng ăn cà chua thường xuyên quá**
Theo Tiến sĩ Từ Việt Phú, Viện Công nghệ sinh học - Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, cà chua là một trong những thực phẩm giàu axit oxalic, axit này tuy không ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe nhưng việc hấp thụ thường xuyên axit oxalic vào người lại là nguyên nhân chính gây nên căn bệnh sỏi thận đấy.
Vì vậy các bác sĩ thường khuyên bệnh nhân sỏi thận nên tránh hoặc hạn chế ăn uống các thực phẩm có chứa axit oxalic.
**Đừng ăn cà chua và dưa chuột cùng lúc**
Dưa chuột chứa một loại enzyme catabolic, sẽ phá hủy hàm lượng vitamin C có trong các loại rau khác. Trong khi đó, cà chua lại là loại rau có chứa một số lượng lớn vitamin C.
Nếu bạn ăn hai loại thực phẩm với nhau thì xem như "bye bye" vitamin C rồi đó, vì vitamin C trong cà chua sẽ bị phân hủy và bị phá hủy bởi các enzyme catabolic trong dưa leo. Vì vậy sẽ làm giảm tác dụng của cà chua đối với sức khỏe luôn.
**Không nên ăn cà chua khi đói**
Bạn tuyệt đối không nên ăn cà chua lúc đói nhé! Cà chua có chứa một lượng lớn các chất làm se da hòa tan, sẽ phản ứng với axit dạ dày và đông vào cục u không hòa tan.
Những khối u này có thể ngăn chặn các môn vị của dạ dày, dẫn đến đau bụng và khó chịu lắm luôn.
Hơn nữa, lượng lớn pec tin và nhựa phenolic và các thành phần khác có thể dễ dàng phản ứng với axit, hình thành các cục không hòa tan, gây ảnh hưởng đến dạ dày, khiến khó chịu, đặc biệt là những lúc đói.
Dạ dày phải tiêu thụ những chất này có thể gây ra đau bụng, nôn mửa và thậm chí là sốc nữa đấy!
**Không ăn cà chua trước bữa ăn**
Cà chua chứa một lượng lớn axit oxalic. Ăn cà chua trước bữa ăn có thể làm tăng axit dạ dày, và sẽ gây ra chứng ợ nóng, đau bụng và khó chịu khác.
Vì vậy bạn nên ăn cà chua sau bữa ăn, bởi vì các acid trong dạ dày đã được pha trộn với thức ăn rồi, do đó nồng độ axit trong dạ dày sẽ giảm, nó sẽ giúp bạn tránh được những triệu chứng này đó.
**Không ăn cà chua xanh**
Khi quả cà chua còn xanh, chưa chín, các chất độc hại có tên là alkaloid chứa một lượng lớn nhưng sẽ giảm dần và biến mất trong cà chua chín đỏ. Khi tiêu thụ nhiều cà chua xanh, sẽ dễ gây ngộ độc thực phẩm nhiều hơn đấy.
Các triệu chứng ngộ độc do ăn cà chua xanh thường là buồn nôn, nôn mửa, tiết nước bọt, yếu sức, mệt mỏi và các triệu chứng khác... thậm chí trường hợp nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng luôn!
Do vậy, bạn tuyệt đối không nên ăn cà chua xanh, chưa chín nhé.
**Không ăn cà chua nấu quá kỹ hoặc chế biến lại**
Nếu cà chua đã được nấu chín trong một thời gian dài, dinh dưỡng và hương vị ban đầu của nó sẽ bị mất hết. Ngoài ra, nếu bạn ăn cà chua đã bị mất hết chất dinh dưỡng, có thể gây ra ngộ độc thực phẩm, đó là rất nguy hiểm đối với cơ thể con người luôn đó!
Nguồn: soha.vn