Nghe ai bảo ăn ngọt là hại răng, nhưng nho khô lại là ngoại lệ khiến dân tình phải "lật kèo" luôn đó nha!
Nho khô chắc chẳng còn xa lạ gì với ae rồi đúng không? Qua quá trình sấy khô, tất cả chất dinh dưỡng và đường trong nho đều được "nén" lại, khiến nho khô trở nên giàu dinh dưỡng và calo hơn hẳn.
Từ Trung Đông rồi lan sang Châu Âu, nho khô đặc biệt được người Hy Lạp và La Mã mê tít. Hồi xưa, nho khô còn được dùng làm tiền tệ, phần thưởng cho các vận động viên thể thao, và thậm chí dùng để chữa ngộ độc thực phẩm nữa đó!
Giờ thì nho khô có mặt ở hầu hết các siêu thị rồi. Chúng được làm từ nhiều loại nho khác nhau, mỗi loại lại cho hương vị và kết cấu khác nhau luôn.
Cách sấy nho cũng đa dạng lắm nè! Nho khô tự nhiên được phơi nắng và có màu sẫm, mất khoảng 3 tuần mới khô hoàn toàn. Còn không thì có thể sấy bằng máy khử nước ở nhà hoặc nhà máy.
Vì chứa nhiều đường tự nhiên và calo, các chuyên gia khuyên ae nên ăn vừa thôi nhé. Ăn đủ liều thì sẽ nhận về những lợi ích xịn sò dưới đây đó!
1. Răng miệng khỏe mạnh bất ngờ
Nghe vô lý phải không? Vì ai cũng nghĩ đồ ngọt = hại răng mà!
Nhưng mà các nghiên cứu dinh dưỡng đã chỉ ra rằng một số chất trong nho khô, như axit oleanolic và linoleic, có khả năng kháng khuẩn giúp hạn chế vi khuẩn tạo mảng bám trong miệng đó.
Những chất chống oxy hóa này còn giúp duy trì độ pH miệng khỏe mạnh. Điều này giữ nước bọt không trở nên quá axit, từ đó ngăn ngừa sâu răng luôn!
Tuy nho khô có vẻ dính nhưng các nghiên cứu cho thấy chúng không có xu hướng dính vào răng, giúp ngừa sâu răng cực xịn
2. Tim mạch cảm ơn bạn nhiều
Nghiên cứu cho thấy nho khô có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim bằng cách giảm huyết áp và lượng đường trong máu. Chất xơ trong nho khô làm giảm cholesterol LDL (cái loại có hại ấy), giúp tim bạn bớt stress.
Nho khô cũng là nguồn cung cấp kali xịn sò. Các nghiên cứu cho thấy thiếu kali góp phần gây huyết áp cao, bệnh tim và đột quỵ. Lượng kali cơ thể cần sẽ tăng lên nếu bạn ăn nhiều natri, điều này hay xảy ra lắm. Vì ít natri, nho khô là cách tuyệt vời để đảm bảo bạn nhận đủ kali!
3. Đánh bay bệnh mãn tính
Nho khô có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn nhiều loại trái cây sấy khô khác. Đó là nhờ quá trình sấy khô tập trung các chất chống oxy hóa này.
Chất chống oxy hóa giúp ngăn tổn thương tế bào do lão hóa và lối sống không healthy. Một số chất chống oxy hóa mạnh hơn trong nho khô gọi là dinh dưỡng thực vật. Những hợp chất có nguồn gốc thực vật này đã được chứng minh làm giảm nguy cơ các bệnh mãn tính như tiểu đường, loãng xương và ung thư.
Nghiên cứu cho thấy chất dinh dưỡng thực vật cũng có thể làm giảm viêm, giảm đau và bảo vệ não nữa đó!
4. Đường ruột vui vẻ hơn hẳn
Nho khô là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan tốt, hỗ trợ tiêu hóa và giảm các vấn đề về dạ dày.
Nó cũng chứa axit tartaric. Nghiên cứu cho thấy hợp chất này có thể làm giảm viêm, giúp ruột hoạt động tốt hơn và giúp cân bằng vi khuẩn trong ruột. Một nghiên cứu cho thấy nó cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng nữa!
Nho khô được coi là an toàn cho hầu hết mọi người. Ngay cả người mắc tiểu đường cũng có thể ăn nhẹ nhờ chỉ số đường huyết thấp vừa phải.
Nhưng ăn quá nhiều cũng có thể gây rắc rối đó:
• Tăng cân không mong muốn: Một số nghiên cứu cho thấy nho khô có thể giúp giảm hoặc kiểm soát cân nặng vì ăn một ít giúp bạn no lâu. Nhưng chúng có lượng calo tương đối cao trên mỗi khẩu phần. Vì vậy, hãy chú ý khẩu phần ăn nếu muốn tránh tăng cân nhé!
• Khó chịu ở dạ dày: Chất xơ rất tốt, nhưng quá nhiều chất xơ từ bất kỳ nguồn nào đều có thể gây đầy hơi, chướng bụng và chuột rút. Ngoài ra, nho khô là một trong những thực phẩm có thể gây đầy hơi ở một số người mắc hội chứng ruột kích thích.
Nguồn và ảnh: WebMD
Nguồn: kenh14.vn