Các bạn có biết không, trong cơ thể mình có thứ gọi là "gốc tự do" - nghe fancy vậy thôi chứ nó vừa là bạn vừa là thù đấy! Bình thường thì nó giúp đánh bay các mầm bệnh xâm nhập, nhưng mà khi nó "quá lố" thì ối dồi ôi, da dẻ bắt đầu xuất hiện nám, tàn nhang, nhăn nheo khắp nơi luôn Chưa kể còn dẫn đến những bệnh nguy hiểm như ung thư, xơ cứng động mạch, tăng huyết áp, tiểu đường nữa chứ!
Vậy làm sao để "cân" được thằng gốc tự do này? Câu trả lời là phải nạp vào người chất chống oxy hóa nhé! Nhiều người biết đến rượu vang đỏ có chứa polyphenol siêu xịn, nhưng mà đợi đã...
Plot twist là polyphenol có vô vàn loại, mỗi loại lại có công dụng khác nhau lắm! Và nghe này, thực phẩm giúp hấp thu polyphenol hiệu quả nhất, lại dễ chế biến nhất chính là... nho khô luôn các bạn ơi!
Bí mật nằm ở chỗ: polyphenol tập trung nhiều nhất ở vỏ nho nè! Nên mấy bạn nào ăn nho hay lột vỏ thì... uổng phí lắm đó Phải ăn cả vỏ mới hết công đấy!
Còn nho khô thì càng xịn hơn nữa! Vì nó nhỏ xíu, ăn cả vỏ lẫn hạt cũng dễ nuốt vô cùng. Mà quan trọng là nho khô chứa anthocyanidin - thứ chống oxy hóa mạnh mẽ gấp bội!
So sánh nho tươi vs nho khô thì nho khô win tuyệt đối luôn á! Do được phơi sấy nên các thành phần "cô đặc" hết, ăn ít mà ngấm nhiều. Lại còn để lâu không sợ hư, perfect không chê vào đâu được!
Nho có nhiều đường nên nấm mốc cũng khó mà chơi khăm được. Người xưa phơi cả vỏ không phải vô duyên đâu, vì vỏ chứa nhiều polyphenol giúp chống nấm mốc luôn! Thông minh ghê chưa?
Nhưng mà đỉnh cao nhất phải là... nho khô ngâm giấm nha! Khi kết hợp với giấm, anthocyanidin trong nho sẽ ổn định hơn và phát huy tác dụng max luôn đó!
Công thức làm nho khô ngâm giấm ezpz:
Nguyên liệu:
• Nho khô: 1 ly (dùng được 10 ngày)
• Giấm: 1 bình nhỏ
• Hũ thủy tinh có nắp đậy kín
Cách làm:
• Cho nho khô vào hũ
• Đổ giấm vào ngập mặt nho khô là okela
• Ngâm qua đêm thôi, sáng hôm sau nho đã phình to xinh xắn rồi đó! Mỗi ngày ăn 1 muỗng canh là đủ nha
Tips nhỏ: Ai không quen vị chua của giấm thì thêm 1 muỗng canh nước đun nguội vào, bớt chua liền!
Công dụng: Giàu chất chống oxy hóa, xua bệnh tật, sống lâu trăm tuổi luôn!
Bonus thêm 2 cách ăn kèm cực đỉnh:
Nho khô giấm + sữa chua: Cho vào sữa chua ăn sáng, vừa ngon vừa healthy, chill phết!
Nho khô giấm + salad xà lách: Rắc lên món salad, vừa bắt mắt vừa tăng độ bùi và dinh dưỡng x2 luôn!
Nguồn: soha.vn