CherryStar2225
New member
Cùng flex tài nhìn hình đoán tên thương hiệu bánh Trung thu truyền thống như người bản địa nào cả nhà ơi!
Mùa Trung thu năm nay, spotlight đổ hết về Hải Phòng với những hiệu bánh nướng - bánh dẻo tuổi đời từ 30 tới 84 năm luôn á. Vốn con phố Cầu Đất không xa lạ gì với dân địa phương hay các tín đồ sành ăn rồi, nhưng mà tiếng lành đồn xa, cách người dân thành phố này tự hào ngay trong việc gìn giữ ẩm thực truyền thống thực sự gây ấn tượng cực mạnh đó nha!
Mỗi vùng miền, mỗi địa phương sẽ có những thói quen sinh hoạt đến khẩu vị ăn uống khác nhau. Cùng là bánh Trung thu nhân thập cẩm truyền thống nhưng có khi cách vài trăm km hay qua một chiếc cầu, người dân 2 phía đã yêu cầu 2 vị ngọt, vị thơm khác nhau luôn.
Và với những người đã thưởng thức một hương vị nào đó suốt một thời gian dài thì việc nhận ra quán quen chẳng khó khăn tý nào. Đó cũng là lý do tại sao mà khi hỏi 10 người Hải Phòng thì ít nhất 5-6 người tự tin khẳng định có thể nhận ra được những chiếc bánh được sản xuất ở địa phương, hay cụ thể hơn là các hàng trên con phố Cầu Đất nha!
**Bí kíp nhận diện bánh Hải Phòng chuẩn không cần chỉnh**
Thứ nhất là về trọng lượng nè. Những chiếc bánh Trung thu ở Hải Phòng, khi cầm lên chắc tay nhưng sẽ không nặng trịch. Bởi, một chiếc bánh nướng nhân thập cẩm truyền thống thông thường lớn nhất là khoảng 200g, bé hơn là 180g, 170g, 160g (không nói đến các bánh size cỡ đại >500g nha). Riêng điều này đã khác với hàng truyền thống ở Hà Nội như Bảo Phương hay một số nơi khác, thường bánh có trọng lượng 250g.
Thứ hai là vỏ bánh nướng ở Hải Phòng mỏng đến mức đỉnh của chóp luôn á! Nếu mẻ bánh nào trong lúc tạo hình không đều hay bị nướng quá tay thì khi ra thành phẩm là phần vỏ sẽ bị nứt, bị móp, nhân sẽ bị lộ ra ngay.
Riêng phần nhân thập cẩm sẽ gồm các nguyên liệu như mỡ đường, lạp xưởng, hồng xíu, vừng (mè) rang, lạc rang, hạt dưa, mứt bí, mứt hạt sen, lá chanh... Đặc biệt lúc nào nhìn vào cũng là phần nhân dẻo quánh, khi cắt ra thành từng miếng cũng không bị rời rạc giữa vỏ và nhân nha.
Ngoài các tiêu chuẩn chung nói trên thì mỗi hiệu bánh vẫn có những nét riêng, tuỳ theo công thức gia truyền. Và thường thì các gia đình Hải Phòng sẽ tuỳ thuộc vào sở thích riêng mà chọn lựa cho mình một hàng yêu thích. Sẽ thật khó để đặt lên bàn cân xem hàng nào ngon hay dở á!
**Thử tài nhận diện thương hiệu như dân local thôi nào!**
Tuy nhiên, nhân dịp này, chúng ta sẽ cùng thử tài phân biệt như người bản địa qua 5 thương hiệu bánh nướng và bánh dẻo được yêu thích nhất trên con phố Cầu Đất là Bình Minh, Đông Phương, Thanh Lịch, Lâm Hương, Chi Long và Như Ý nha.
Vẫn là phần vỏ mỏng nhưng màu vỏ bánh, độ sắc nét của các hoạ tiết trên bề mặt hay độ mềm là khác biệt hẳn. Nếu để xếp hạng theo thứ tự tăng dần về độ mềm, độ sắc nét và màu vỏ thì như sau: Đông Phương, Bình Minh, Thanh Lịch, Chi Long, Lâm Hương.
Lâm Hương chính là hàng có khuôn bánh sắc nét nhất nhưng vỏ cũng mềm và bóng bẩy nhất nè!
Tuổi thơ của nhiều thế hệ người Hải Phòng gần như đều gắn với những chiếc bánh nướng thập cẩm. Đây cũng là yếu tố quyết định, giúp họ có thể nhận ra hiệu bánh yêu thích của gia đình mình luôn. Phần nhân thập cẩm dẻo quánh, kết dính là thế, vậy nhưng, khi cắt bánh ra, có thể thấy rõ độ nhuyễn giữa nhân của các hàng. Có thể sắp xếp theo thứ tự tăng dần như sau: Đông Phương, Thanh Lịch, Bình Minh, Lâm Hương, Chi Long.
Nguồn: kenh14.vn