Khoai lang là món ăn vặt quen thuộc của Gen Z mình rồi đúng không nào? Vừa healthy vừa no lâu, ăn xong còn khỏe đẹp nữa chứ. Nhưng mà ê, chọn khoai lang không phải cứ thấy ưng mắt là mua liền đâu nhé! Có những củ khoai trông "ez" nhưng ăn vào thì có thể "rip" sức khỏe luôn đó. Check ngay 4 dấu hiệu dưới đây để tránh mua phải khoai "flop" nhé!
Khoai có vỏ khô nhăn, sờ vào sần sùi
Khoai lang tươi chuẩn chỉnh phải có vỏ trơn mượt, căng bóng và hơi ẩm một chút. Nhưng nếu thấy vỏ nhăn nheo, lõm xuống thì tức là nước bên trong đã "bay màu" rồi đó bạn ơi. Lúc này tinh bột và các tế bào bên trong cũng bắt đầu phân hủy luôn rồi.
Khi khoai mất nước như vầy thì giá trị dinh dưỡng giảm sút nghiêm trọng lắm. Hơn nữa, khoai mất nước thường đi kèm với việc bên trong đã hỏng, chỉ là nhìn ngoài chưa thấy rõ thôi. So sad!
Khoai có đốm đen
Đây là điều phải cảnh báo đỏ ngay các bạn ơi!
Những củ khoai có màu sẫm lạ lạ, xuất hiện đốm đen trên mặt thì phải cẩn thận lắm. Đốm đen này chính là dấu hiệu của nấm độc mà thường xuất hiện khi bảo quản khoai lang không đúng cách. Độc tố của nấm đốm đen có thể tấn công gan của bạn trực tiếp luôn đó!
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Trung Quốc thì độc tố này cực kỳ "bền bỉ", chịu nhiệt siêu cao. Cho dù bạn hấp hay nấu ở nhiệt độ cao cũng không thể phá hủy hoàn toàn được.
Và điều đáng sợ hơn là dù bạn có cắt bỏ phần đốm đen đi thì độc tố cũng đã lan sang các phần xung quanh rồi. Những phần trông "oke" vẫn có thể đã nhiễm độc rồi đó, đừng có tiếc của mà cố ăn nha!
Khoai có mùi hắc hoặc mùi lạ
Ngửi thấy mùi gì đó sus thì bỏ liền không cần suy nghĩ nhé! Khoai lang tươi ngon phải có mùi thơm nhẹ nhẹ hoặc mùi đất tự nhiên. Nhưng nếu ngửi thấy mùi chua, mốc hoặc mùi lên men kiểu như rượu thì GG rồi - bên trong đã bắt đầu lên men, thối rữa hoặc nấm đang phát triển mạnh.
Khi khoai bị phân hủy, các chất hữu cơ bay hơi và sản phẩm chuyển hóa của nấm khi vào bụng có thể kích thích niêm mạc dạ dày, ruột đó. Nhẹ thì tiêu chảy, đau bụng; nặng hơn có thể dẫn đến viêm dạ dày ruột cấp luôn. Không đùa được đâu!
Khoai bị dập, hỏng
Những củ khoai có vết thương rõ ràng như bị dập, trầy xước, lộ phần ruột thì cũng cần cực kỳ cẩn trọng. Lớp vỏ nguyên vẹn của khoai chính là "bức tường thành" tự nhiên giúp ngăn chặn vi khuẩn và nấm xâm nhập vào bên trong.
Khi vỏ bị hư hại, chỗ đó sẽ trở thành "cửa ngỏ" cho vi khuẩn và nấm tràn vào. Trong điều kiện bảo quản bình thường, tốc độ hư hỏng sẽ nhanh hơn nhiều so với khoai còn nguyên vẹn.
Nếu không may mua phải khoai bị trầy xước rồi thì nên cắt bỏ phần hỏng và ăn luôn trong ngày, đừng để lâu vì lúc đó phạm vi hư hỏng đã lan rộng rồi.
Nguồn: soha.vn
Khoai có vỏ khô nhăn, sờ vào sần sùi
Khoai lang tươi chuẩn chỉnh phải có vỏ trơn mượt, căng bóng và hơi ẩm một chút. Nhưng nếu thấy vỏ nhăn nheo, lõm xuống thì tức là nước bên trong đã "bay màu" rồi đó bạn ơi. Lúc này tinh bột và các tế bào bên trong cũng bắt đầu phân hủy luôn rồi.
Khi khoai mất nước như vầy thì giá trị dinh dưỡng giảm sút nghiêm trọng lắm. Hơn nữa, khoai mất nước thường đi kèm với việc bên trong đã hỏng, chỉ là nhìn ngoài chưa thấy rõ thôi. So sad!
Khoai có đốm đen
Đây là điều phải cảnh báo đỏ ngay các bạn ơi!
Những củ khoai có màu sẫm lạ lạ, xuất hiện đốm đen trên mặt thì phải cẩn thận lắm. Đốm đen này chính là dấu hiệu của nấm độc mà thường xuất hiện khi bảo quản khoai lang không đúng cách. Độc tố của nấm đốm đen có thể tấn công gan của bạn trực tiếp luôn đó!Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Trung Quốc thì độc tố này cực kỳ "bền bỉ", chịu nhiệt siêu cao. Cho dù bạn hấp hay nấu ở nhiệt độ cao cũng không thể phá hủy hoàn toàn được.
Và điều đáng sợ hơn là dù bạn có cắt bỏ phần đốm đen đi thì độc tố cũng đã lan sang các phần xung quanh rồi. Những phần trông "oke" vẫn có thể đã nhiễm độc rồi đó, đừng có tiếc của mà cố ăn nha!
Khoai có mùi hắc hoặc mùi lạ
Ngửi thấy mùi gì đó sus thì bỏ liền không cần suy nghĩ nhé! Khoai lang tươi ngon phải có mùi thơm nhẹ nhẹ hoặc mùi đất tự nhiên. Nhưng nếu ngửi thấy mùi chua, mốc hoặc mùi lên men kiểu như rượu thì GG rồi - bên trong đã bắt đầu lên men, thối rữa hoặc nấm đang phát triển mạnh.
Khi khoai bị phân hủy, các chất hữu cơ bay hơi và sản phẩm chuyển hóa của nấm khi vào bụng có thể kích thích niêm mạc dạ dày, ruột đó. Nhẹ thì tiêu chảy, đau bụng; nặng hơn có thể dẫn đến viêm dạ dày ruột cấp luôn. Không đùa được đâu!
Khoai bị dập, hỏng
Những củ khoai có vết thương rõ ràng như bị dập, trầy xước, lộ phần ruột thì cũng cần cực kỳ cẩn trọng. Lớp vỏ nguyên vẹn của khoai chính là "bức tường thành" tự nhiên giúp ngăn chặn vi khuẩn và nấm xâm nhập vào bên trong.
Khi vỏ bị hư hại, chỗ đó sẽ trở thành "cửa ngỏ" cho vi khuẩn và nấm tràn vào. Trong điều kiện bảo quản bình thường, tốc độ hư hỏng sẽ nhanh hơn nhiều so với khoai còn nguyên vẹn.
Nếu không may mua phải khoai bị trầy xước rồi thì nên cắt bỏ phần hỏng và ăn luôn trong ngày, đừng để lâu vì lúc đó phạm vi hư hỏng đã lan rộng rồi.
Nguồn: soha.vn