Tết vừa qua mà tủ lạnh vẫn còn đầy ắp đồ ăn? Bánh chưng, giò chả, thịt kho, mứt kẹo... nhìn vẫn ngon lành nhưng để lâu quá thì cũng nguy hiểm lắm đó! Đừng chủ quan mà rước vi khuẩn vào người nha. Bạn thấy đồ ăn Tết có 5 dấu hiệu dưới đây thì thôi, dứt khoát cho vào thùng rác liền, đừng tiếc!
1. Ngửi thấy mùi lạ, chua hoặc hôi
Đồ ăn Tết toàn là thịt thà, tinh bột, dễ bị vi khuẩn "tấn công" nếu để ngoài lâu hoặc bảo quản không đúng cách. Mở hộp ra mà thấy mùi chua chua, hôi hôi, hoặc bất kỳ mùi gì khác với lúc đầu là đồ ăn đã "bye bye" rồi đó!
Đặc biệt là bánh chưng, bánh tét, giò chả, thịt đông, thịt kho - mấy món này lên men là sinh độc tố, ăn vào đau bụng tiêu chảy, nôn ói, nặng hơn là ngộ độc luôn á. Đừng có ham thử nếm xem còn ăn được không nha, ngửi thấy mùi bất thường là vứt ngay!
2. Màu sắc thay đổi kiểu gì đó sai sai
Không phải lúc nào đồ hỏng cũng có mùi ngay đâu. Nhiều khi màu sắc "drama" trước á! Thịt kho, thịt đông có màng nhầy, chuyển màu xám xám, xanh rêu hoặc có đốm lạ lạ thì coi như hỏng rồi. Bánh chưng, bánh tét mà vỏ mốc xanh, mốc đen, phần nếp bên trong nhão chảy nước hoặc sẫm màu bất thường cũng không còn safe nữa. Giò chả, mứt có vệt xanh, đen hay chấm li ti gì đó chắc chắn là nhiễm nấm mốc rồi!
Nhiều người hay cắt bỏ phần mốc rồi ăn tiếp phần còn lại - sai bét luôn á! Nấm mốc sinh ra độc tố như aflatoxin và mycotoxin, nấu lại cũng không mất đâu. Mấy chất này làm tổn thương gan, giảm miễn dịch, lâu dài còn tăng nguy cơ mắc bệnh nặng nữa. Thấy đổi màu lạ là bỏ thôi, đừng tiếc!
3. Bề mặt nhớt nhớt, chảy nước hoặc có lớp nhầy
Dấu hiệu này dễ nhận biết lắm: thực phẩm trở nên nhớt, dính tay hoặc rỉ nước lạ lạ. Đây là biểu hiện vi khuẩn đã "sinh sôi nảy nở" trên bề mặt rồi đó! Giò chả bóp nhẹ thấy mềm bất thường, dính tay, bề mặt trơn trượt thì đừng ăn tiếp nữa. Bánh chưng, bánh tét cắt ra thấy nếp nhão, rỉ nước vàng hoặc ướt dính bất thường cũng là dấu hiệu lên men hỏng. Thịt kho, thịt nguội sờ vào dính tay, không còn chắc như lúc mới nấu thì bye bye liền!
Lưu ý là lớp nhớt và nước rỉ có thể xuất hiện trước cả khi có mùi hôi nha. Nên với đồ ăn để vài ngày trong tủ lạnh rồi, nhớ quan sát kỹ bằng mắt và kiểm tra bằng tay trước khi hâm lại nha!
4. Để quá lâu so với thời gian bảo quản an toàn
Nhiều người nghĩ cứ cho vào tủ lạnh là ổn. Sai rồi bạn ơi! Mỗi món ăn đều có "hạn dùng" riêng đó. Bánh chưng, bánh tét để nhiệt độ thường chỉ nên dùng trong 2-3 ngày. Cho vào ngăn mát tủ lạnh thì 5-7 ngày là max rồi. Muốn để lâu hơn phải cấp đông, bọc kín kỹ thì có thể giữ vài tuần đến một hai tháng.
Giò chả để ngoài cũng chỉ 2-3 ngày thôi. Trong ngăn mát đừng quá 5-7 ngày nha. Thịt kho, thịt đông sau khi nấu xong bảo quản ngăn mát chỉ nên dùng trong khoảng một tuần. Chưa ăn ngay thì nên chia nhỏ và cấp đông để kéo dài thời gian sử dụng!
5. Xuất hiện nấm mốc dù chỉ một chút xíu
Nấm mốc không chỉ có trên bánh chưng hay giò chả đâu nha. Mứt, bánh kẹo, lạp xưởng, thậm chí hạt dưa để trong môi trường ẩm cũng bị mốc được á. Mốc xanh, mốc trắng thường gây rối loạn tiêu hóa. Mốc đen, mốc vàng nguy hiểm hơn vì có thể sinh độc tố aflatoxin, liên quan đến ngộ độc cấp tính và tổn thương gan luôn. Đáng sợ là độc tố có thể đã lan sâu vào bên trong thực phẩm dù mắt chỉ thấy một đốm nhỏ thôi!
Nguyên tắc đơn giản: thấy mốc là bỏ! Không cắt phần mốc, không rửa lại rồi ăn tiếp nha. Sức khỏe của cả gia đình quan trọng hơn việc tiếc vài miếng bánh hay khoanh giò nhiều lắm á!
Nguồn: kenh14.vn
1. Ngửi thấy mùi lạ, chua hoặc hôi
Đồ ăn Tết toàn là thịt thà, tinh bột, dễ bị vi khuẩn "tấn công" nếu để ngoài lâu hoặc bảo quản không đúng cách. Mở hộp ra mà thấy mùi chua chua, hôi hôi, hoặc bất kỳ mùi gì khác với lúc đầu là đồ ăn đã "bye bye" rồi đó!
Đặc biệt là bánh chưng, bánh tét, giò chả, thịt đông, thịt kho - mấy món này lên men là sinh độc tố, ăn vào đau bụng tiêu chảy, nôn ói, nặng hơn là ngộ độc luôn á. Đừng có ham thử nếm xem còn ăn được không nha, ngửi thấy mùi bất thường là vứt ngay!
2. Màu sắc thay đổi kiểu gì đó sai sai
Không phải lúc nào đồ hỏng cũng có mùi ngay đâu. Nhiều khi màu sắc "drama" trước á! Thịt kho, thịt đông có màng nhầy, chuyển màu xám xám, xanh rêu hoặc có đốm lạ lạ thì coi như hỏng rồi. Bánh chưng, bánh tét mà vỏ mốc xanh, mốc đen, phần nếp bên trong nhão chảy nước hoặc sẫm màu bất thường cũng không còn safe nữa. Giò chả, mứt có vệt xanh, đen hay chấm li ti gì đó chắc chắn là nhiễm nấm mốc rồi!
Nhiều người hay cắt bỏ phần mốc rồi ăn tiếp phần còn lại - sai bét luôn á! Nấm mốc sinh ra độc tố như aflatoxin và mycotoxin, nấu lại cũng không mất đâu. Mấy chất này làm tổn thương gan, giảm miễn dịch, lâu dài còn tăng nguy cơ mắc bệnh nặng nữa. Thấy đổi màu lạ là bỏ thôi, đừng tiếc!
3. Bề mặt nhớt nhớt, chảy nước hoặc có lớp nhầy
Dấu hiệu này dễ nhận biết lắm: thực phẩm trở nên nhớt, dính tay hoặc rỉ nước lạ lạ. Đây là biểu hiện vi khuẩn đã "sinh sôi nảy nở" trên bề mặt rồi đó! Giò chả bóp nhẹ thấy mềm bất thường, dính tay, bề mặt trơn trượt thì đừng ăn tiếp nữa. Bánh chưng, bánh tét cắt ra thấy nếp nhão, rỉ nước vàng hoặc ướt dính bất thường cũng là dấu hiệu lên men hỏng. Thịt kho, thịt nguội sờ vào dính tay, không còn chắc như lúc mới nấu thì bye bye liền!
Lưu ý là lớp nhớt và nước rỉ có thể xuất hiện trước cả khi có mùi hôi nha. Nên với đồ ăn để vài ngày trong tủ lạnh rồi, nhớ quan sát kỹ bằng mắt và kiểm tra bằng tay trước khi hâm lại nha!
4. Để quá lâu so với thời gian bảo quản an toàn
Nhiều người nghĩ cứ cho vào tủ lạnh là ổn. Sai rồi bạn ơi! Mỗi món ăn đều có "hạn dùng" riêng đó. Bánh chưng, bánh tét để nhiệt độ thường chỉ nên dùng trong 2-3 ngày. Cho vào ngăn mát tủ lạnh thì 5-7 ngày là max rồi. Muốn để lâu hơn phải cấp đông, bọc kín kỹ thì có thể giữ vài tuần đến một hai tháng.
Giò chả để ngoài cũng chỉ 2-3 ngày thôi. Trong ngăn mát đừng quá 5-7 ngày nha. Thịt kho, thịt đông sau khi nấu xong bảo quản ngăn mát chỉ nên dùng trong khoảng một tuần. Chưa ăn ngay thì nên chia nhỏ và cấp đông để kéo dài thời gian sử dụng!
5. Xuất hiện nấm mốc dù chỉ một chút xíu
Nấm mốc không chỉ có trên bánh chưng hay giò chả đâu nha. Mứt, bánh kẹo, lạp xưởng, thậm chí hạt dưa để trong môi trường ẩm cũng bị mốc được á. Mốc xanh, mốc trắng thường gây rối loạn tiêu hóa. Mốc đen, mốc vàng nguy hiểm hơn vì có thể sinh độc tố aflatoxin, liên quan đến ngộ độc cấp tính và tổn thương gan luôn. Đáng sợ là độc tố có thể đã lan sâu vào bên trong thực phẩm dù mắt chỉ thấy một đốm nhỏ thôi!
Nguyên tắc đơn giản: thấy mốc là bỏ! Không cắt phần mốc, không rửa lại rồi ăn tiếp nha. Sức khỏe của cả gia đình quan trọng hơn việc tiếc vài miếng bánh hay khoanh giò nhiều lắm á!
Nguồn: kenh14.vn