LinhAngel6463
New member
Nghe thì có vẻ mơ ước lắm, nhưng với bà chủ quán ăn đường phố tại Thái Lan thì sao Michelin - cái giải thưởng cao nhất trong làng ẩm thực - lại chẳng hề "xịn sò" như mọi người nghĩ đâu Bà còn muốn trả lại luôn cơ, trong khi bao nhiêu nhà hàng khác đang cố làm lụng để có được nó nè!
Quán ăn của bà Jay Fai từng làm náo loạn giới truyền thông quốc tế khi trở thành quán ăn đường phố đầu tiên tại Thái Lan rinh được sao Michelin siêu đỉnh.
Nhưng plot twist là nữ bếp trưởng kiêm chủ quán 72 tuổi này lại muốn "hoàn trả" luôn giải thưởng mà ai cũng mơ ước, vì nó gây ra quá nhiều drama cho việc kinh doanh của bà – nhất là từ tháng 12/2017 đến giờ
Kể từ khi nhận sao Michelin, bà Jay Fai toàn gặp phiền phức với cơ quan chức năng địa phương liên tục luôn.
Team nhân viên nhà hàng phải căng như dây đàn để phục vụ, cố làm mọi thứ hoàn hảo nhất cho xứng đáng với danh hiệu xịn xò này.
"Khách cứ ùa vào đột ngột không kịp xoay sở. Hàng xóm xung quanh giận lắm, phản đối liên tục vì khu phố đông nghẹt người, cả đám xếp hàng chờ gọi món nườm nượp", bà Jay Fai tâm sự
Team nhân viên phải chạy ra ngoài mời những bạn đang chờ về vì quán chỉ nhận khách đặt bàn trước thôi nha.
Tình trạng của bà Jay Fai không phải hiếm đâu nhen, vì đây là side effect không tránh khỏi khi một nhà hàng nhận sao Michelin: Hàng tá người tò mò và hội phê bình ẩm thực sẵn sàng xếp hàng dài chờ thưởng thức, gây tắc nghẽn lối đi triền miên – khác hẳn với sự vắng vẻ hồi chưa có mác "ẩm thực đỉnh cao Thái Lan"
Điều này khiến quán của bà chủ 72 tuổi phải chịu siêu nhiều áp lực, thậm chí còn bị phản ứng gay gắt nếu không đáp ứng được kỳ vọng của số đông.
Tuy nhiên, đa số các bếp trưởng khác đều sẵn sàng chấp nhận cái hiệu ứng khó chịu đó mà.
Họ nghĩ rằng nhận sao Michelin giống như sự công nhận từ phía chính quyền với thành quả cày cuốc của mình trong suốt nhiều năm trời, từ đó lợi nhuận cũng tăng khá là đáng kể luôn.
Nhưng bà Jay Fai lại là case đặc biệt nhé...
Mọi thứ thay đổi chóng mặt quá trời
Cửa hàng của bà Jay Fai chỉ là căn nhà đơn giản nằm ở khu phố cổ Rattanakosin giữa thủ đô Bangkok, Thái Lan thôi.
Vì vậy, khi phóng viên tới phỏng vấn, thay vì được nghe câu chuyện inspiring từ một trong 17 đầu bếp hiếm hoi có sao Michelin tại Thái Lan, thì anh này lại phải đối mặt với một tràng dài lời phàn nàn từ bà chủ lớn tuổi
Anh phóng viên chia sẻ: "Thông dịch viên của tôi chẳng kịp truyền tải hết nội dung. Mỗi khi cô ấy muốn hỏi gì thì bà Jay Fai lại bắt đầu 'nhấn chìm' tất cả bằng những lời cáu gắt rồi".
Sự khó chịu của bà Jay Fai khiến anh phóng viên cảm thấy bất ngờ lẫn buồn buồn, vì anh từng ăn tại quán này rất nhiều lần - trước khi nó nhận sao Michelin.
Thời điểm đó, bà chủ 72 tuổi dường như là một người khác hẳn: "Hồi chưa đông khách, bà ấy còn tranh thủ trò chuyện và cười đùa với khách trong lúc nấu các món đặc sản như trứng rán cua hay mỳ radna.
Nhưng giờ đây, vibe thân thiện đó bay màu luôn rồi: Thay vào đó là căn phòng ồn ào, chật chội với đám đông xếp hàng dài bên ngoài. Thậm chí họ còn cố đứng gần để chụp hình check-in với bà Jay Fai nữa"
Theo bà Jay Fai, nhiều người chẳng có ý định tới ăn uống gì cả mà chỉ muốn được xem trực tiếp cảnh nấu nướng tại nhà hàng từng nhận sao Michelin. Sự hỗn loạn này khiến hàng xóm xung quanh khó chịu vô cùng.
Bà kể: "Họ có mặt ở khắp mọi nơi, đứng tràn xuống đường và chen chúc vào trong quán chỉ để chụp ảnh. Tuy khó xử nhưng tôi chưa biết xử lý sao cho hợp lý nữa"
"Ước gì trả lại được sao Michelin"
Bà bếp trưởng cảm thấy sự nổi tiếng của mình đã thu hút sự chú ý của gần 8 triệu cư dân sống tại thủ đô Bangkok luôn.
Gần đây, cơ quan thuế vụ địa phương vừa cử vài cán bộ tới quán của bà Jay Fai để thanh tra nguồn thu nhập nữa chứ.
"Họ hỏi tôi về số tiền kiếm được mỗi ngày cùng siêu nhiều câu hỏi liên quan đến tiền nong. Dù không làm sai gì, nhưng tôi vẫn hơi buồn vì họ cứ tạo sức ép khiến tôi quá mệt mỏi.
Nhiều khi tôi ước mình có thể trả lại sao Michelin. Mọi chuyện căng thẳng và khó giải quyết quá", bà Jay Fai nói
Áp lực công việc tăng cao cũng ảnh hưởng đến team nhân viên phục vụ của quán nữa. Điển hình là một bạn nữ nhân viên vừa xin nghỉ ốm, khiến khối lượng công việc mà những người còn lại phải gánh tăng vọt chóng mặt.
Tuy nhiên, vì gánh vác trọng trách đầu bếp duy nhất nên bà Jay Fai đành "đứng mũi chịu sào", tự tay hoàn thành hết những công đoạn khó nhằn thay cho cấp dưới vì không muốn món ăn gặp vấn đề ở khâu chế biến.
Việc phục vụ liên tục lượng khách khủng đã khiến bà Jay Fai ngày càng thấy mệt mỏi, thậm chí muốn tìm người kế nghiệp trong tương lai gần luôn.
Dẫu vậy, vị đầu bếp 72 tuổi này cũng chẳng có thời gian hay sức lực để thực sự nghĩ nghiêm túc về chuyện này.
Nguồn: soha.vn