Thịt lợn là món không thể thiếu trong bữa cơm gia đình rồi, nhưng mà giờ nghe nói toàn thịt tăng trọng là lo sợ hết nấc luôn á Để không "ăn phải của lạ", chị em cùng khám phá những dấu hiệu nhận diện thịt lợn tăng trọng dưới đây nhé!
Màu sắc trông "sai sai"
Thịt lợn sạch bình thường sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ tự nhiên, tươi tốt, nhìn là thấy ngon rồi. Còn thịt tăng trọng thì:
• Màu nhạt như bị "rửa phai" hoặc trắng bệch vì bị bơm nước
• Màu đỏ sậm kiểu "quá đà" do dư chất tạo nạc
• Có vết thâm tím hoặc đốm lạ trên mặt thịt trông creepy lắm
Mẹo nhỏ: Khi đi chợ hay siêu thị, nhìn kỹ màu thịt nha. Thấy màu quá sáng hoặc đỏ không tự nhiên thì cẩn thận thôi!
Thớ thịt và độ "nẩy" khi ấn
Thịt lợn sạch phải săn chắc, thớ thịt đều tăm tắp. Ấn nhẹ vào là nó "nẩy" lại ngay, không nhão hay chảy nước nha. Còn thịt tăng trọng thì:
• Thớ thịt lỏng lẻo, không chắc tay
• Ấn vào thấy mềm nhũn, có khi còn chảy nước nữa
• Độ đàn hồi kém, vết lõm lâu mới phục hồi
Cách test đơn giản: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt. Nếu thịt đàn hồi chậm, chảy nước hoặc nhão nhẹt thì đó là dấu hiệu của thịt bị bơm nước hoặc dùng chất tăng trọng đó bạn ơi!
Mùi thịt "lạ lùng"
Thịt lợn tươi ngon sẽ có mùi đặc trưng nhẹ nhàng, không hôi hay lạ. Thịt tăng trọng thì:
• Mùi tanh nồng, hắc khó chịu
• Có mùi thuốc hay hóa chất nhẹ do dư kháng sinh
• Mùi ôi thiu dù nhìn vẫn tươi tốt
Tips: Khi mua thịt, cứ mạnh dạn ngửi thử nha! Có mùi lạ, hắc hoặc tanh quá thì next luôn cho lành!
Lớp mỡ và da "không ổn"
Lớp mỡ cũng "khai báo" rõ lắm á! Thịt sạch có lớp mỡ trắng hoặc hơi ngà, dày vừa phải. Còn thịt tăng trọng:
• Lớp mỡ siêu mỏng hoặc gần như không có
• Mỡ màu vàng lạ lùng
• Da căng bóng, dày bất thường do chứa nhiều nước
Lưu ý: Chọn thịt có lớp mỡ vừa phải, màu trắng tự nhiên là chuẩn nhất nha!
Độ kết dính "đáng ngờ"
Thịt lợn sạch khi cắt ra phải khô ráo, không dính tay hay chảy nước. Thịt tăng trọng thì:
• Bề mặt nhầy nhụa, dính tay
• Chạm vào là thấy nhiều nước rỉ ra
• Nấu lên thì ra nhiều bọt và nước đục ngầu
Ra "bể nước" khi nấu
Đây là điểm nhận biết dễ nhất khi chế biến luôn! Thịt tăng trọng thường bị bơm nước hoặc dùng chất tạo nạc nên:
• Ra nhiều nước khi luộc/nấu, nước có màu trắng đục
• Thịt co lại kinh khủng khi nấu, "bay" mất cả cân nặng
• Vị lạ, bở, ăn không ngon miệng tí nào
Bóng "lấp lánh" không tự nhiên
Thịt lợn tự nhiên chỉ có độ bóng nhẹ thôi nha. Còn thịt tăng trọng:
• Bề mặt căng bóng kiểu "too much" do dư nước hoặc chất tạo nạc
• Chạm vào thấy trơn trượt lạ lùng
Nếu thịt nhìn quá bóng hay cảm giác trơn khi sờ thì cẩn thận nha!
Tips mua thịt an toàn cho chị em nội trợ:
• Mua ở cửa hàng, siêu thị uy tín hoặc nguồn có kiểm định
• Chọn thịt màu tự nhiên, đàn hồi tốt, không mùi lạ
• Xem kỹ tem nhãn mác và nguồn gốc
• Khi chế biến mà thấy dấu hiệu lạ (ra quá nhiều nước, đổi màu, mùi bất thường) thì dừng lại ngay!
Việc nhận diện thịt lợn tăng trọng là must-have skill để bảo vệ sức khỏe cả nhà đấy! Quan sát kỹ màu sắc, kết cấu, mùi và phản ứng khi nấu là bạn đã có thể chọn được đồ ăn an toàn rồi. Stay safe nha các bạn!
Nguồn: kenh14.vn