Tỏi là "best friend" không thể thiếu trong mọi căn bếp rồi. Ngoài việc làm món ăn thơm phức, tỏi còn là "vị thuốc tự nhiên" cực xịn giúp phòng ngừa cảm cúm. Vì dễ bảo quản nên nhiều nhà hay mua "hàng tấn" về dùng dần. Nhưng mà không phải ai cũng biết cách chọn tỏi chuẩn chỉnh đâu nhé!
Lần sau đi chợ, các chị em nhớ ghi nhớ "5 KHÔNG" này để tránh mua phải tỏi "pha ke", ảnh hưởng xịt sức khỏe nha!
1. Tỏi đã bóc tách sẵn - BIG NO!
Nhiều người thích mua tỏi đã tách tép, thậm chí là bóc vỏ luôn cho tiện. Nhưng đừng mắc bẫy nhé! Lớp vỏ ngoài chính là "chiếc áo giáp" bảo vệ tỏi. Khi bị lột áo, tỏi tiếp xúc với không khí sẽ hỏng nhanh hơn nhiều. Mà bạn đâu biết người bán tách tỏi từ hồi nào, đúng không? Vậy nên skip loại này thôi!
2. Tỏi có vết đốm đen - Nguy hiểm lắm!
Tỏi tươi ngon phải có vỏ láng mịn, không tì vết. Nếu thấy đốm nâu sẫm hoặc đen trên vỏ nghĩa là tỏi đã bị mốc rồi. Điều kinh khủng là tỏi mốc chứa aflatoxin - độc tố độc hại gấp 68 lần asen luôn á! Ăn lâu dài sẽ tăng nguy cơ ung thư gan đó.
Nấm mốc còn "đào hầm" sâu vào bên trong, nên dù bạn có cạo bỏ phần mốc thì phần còn lại vẫn nhiễm độc rồi.
Pro tip: Bóp nhẹ tỏi, nếu mềm nhũn nghĩa là tỏi đã rỗng hoặc bị thối bên trong - đừng mua nhé!
3. Tỏi mọc mầm - Mất chất lượng hết!
Tỏi nảy mầm thì mất hết chất dinh dưỡng luôn, khiến tép tỏi bị teo lại. Không những mềm nhũn, mất hương vị mà hàm lượng allicin (chất tốt trong tỏi) còn giảm hơn 50%! Thêm nữa, tỏi mọc mầm dễ bị mốc, có thể sinh ra aflatoxin - chất gây ung thư nguy hiểm. Thôi đừng tiếc tiền mà mua nhé!
4. Tỏi quá nhẹ - Không fresh đâu!
Cầm tỏi lên mà thấy nhẹ bẫng như không có gì thì đó là tỏi đã để lâu, độ ẩm bay hơi hết rồi. Tỏi kiểu này sẽ không giòn, không thơm, ăn vào "vô vị" lắm.
Muốn mua tỏi ngon thì chọn loại cầm vào có cảm giác nặng tay, chắc nịch nhé!
5. Tỏi có mùi lạ - Run đi là vừa!
Tỏi tươi phải có mùi hăng đặc trưng. Còn nếu ngửi thấy mùi chua, mùi thiu là dấu hiệu tỏi đã hỏng và có thể chứa vi khuẩn E. coli, Salmonella nguy hiểm. Khi mua, bẻ một tép ngửi thử, có mùi lạ thì "bye bye" ngay!
Bí kỹ chọn tỏi "chuẩn không cần chỉnh"
Check hình dáng: Chọn củ tròn, được bọc kín bởi lớp vỏ ngoài. Các tép tỏi phải to đều, phân bố đều, ôm sát nhau.
Xem màu sắc: Cả tỏi tím và tỏi trắng đều giàu dinh dưỡng nhưng khác biệt một chút:
• Tỏi trắng: Nhiều nước, ít cay, giòn hơn → Thích hợp ăn sống hoặc ngâm dấm
• Tỏi tím: Ít nước hơn nhưng cay nồng, giá trị dinh dưỡng cao hơn → Phù hợp làm gia vị
Quan sát phần đầu: Đây là nơi dễ mọc mầm nhất. Thấy đã nảy mầm thì đừng mua!
Test độ chắc: Bóp nhẹ, tỏi phải cứng, khô, nặng tay mới là tỏi tốt. Mềm lõm thì tỏi đã bắt đầu hỏng bên trong rồi đó!
Lưu ý khi ăn tỏi
Tuy tỏi tốt nhưng đừng "quá tay" nhé! WHO khuyến cáo nên ăn 2-3 tép tỏi/ngày là đủ. Đặc biệt những người viêm dạ dày, người già và người yếu nên hạn chế ăn tỏi, và tuyệt đối không nên ăn tỏi sống!
Save bài này lại để lần sau đi chợ khỏi "auto mua nhầm" nhé!
(Nguồn: Thepaper)
Nguồn: kenh14.vn
Lần sau đi chợ, các chị em nhớ ghi nhớ "5 KHÔNG" này để tránh mua phải tỏi "pha ke", ảnh hưởng xịt sức khỏe nha!
1. Tỏi đã bóc tách sẵn - BIG NO!
Nhiều người thích mua tỏi đã tách tép, thậm chí là bóc vỏ luôn cho tiện. Nhưng đừng mắc bẫy nhé! Lớp vỏ ngoài chính là "chiếc áo giáp" bảo vệ tỏi. Khi bị lột áo, tỏi tiếp xúc với không khí sẽ hỏng nhanh hơn nhiều. Mà bạn đâu biết người bán tách tỏi từ hồi nào, đúng không? Vậy nên skip loại này thôi!
2. Tỏi có vết đốm đen - Nguy hiểm lắm!
Tỏi tươi ngon phải có vỏ láng mịn, không tì vết. Nếu thấy đốm nâu sẫm hoặc đen trên vỏ nghĩa là tỏi đã bị mốc rồi. Điều kinh khủng là tỏi mốc chứa aflatoxin - độc tố độc hại gấp 68 lần asen luôn á! Ăn lâu dài sẽ tăng nguy cơ ung thư gan đó.
Nấm mốc còn "đào hầm" sâu vào bên trong, nên dù bạn có cạo bỏ phần mốc thì phần còn lại vẫn nhiễm độc rồi.
Pro tip: Bóp nhẹ tỏi, nếu mềm nhũn nghĩa là tỏi đã rỗng hoặc bị thối bên trong - đừng mua nhé!
3. Tỏi mọc mầm - Mất chất lượng hết!
Tỏi nảy mầm thì mất hết chất dinh dưỡng luôn, khiến tép tỏi bị teo lại. Không những mềm nhũn, mất hương vị mà hàm lượng allicin (chất tốt trong tỏi) còn giảm hơn 50%! Thêm nữa, tỏi mọc mầm dễ bị mốc, có thể sinh ra aflatoxin - chất gây ung thư nguy hiểm. Thôi đừng tiếc tiền mà mua nhé!
4. Tỏi quá nhẹ - Không fresh đâu!
Cầm tỏi lên mà thấy nhẹ bẫng như không có gì thì đó là tỏi đã để lâu, độ ẩm bay hơi hết rồi. Tỏi kiểu này sẽ không giòn, không thơm, ăn vào "vô vị" lắm.
Muốn mua tỏi ngon thì chọn loại cầm vào có cảm giác nặng tay, chắc nịch nhé!
5. Tỏi có mùi lạ - Run đi là vừa!
Tỏi tươi phải có mùi hăng đặc trưng. Còn nếu ngửi thấy mùi chua, mùi thiu là dấu hiệu tỏi đã hỏng và có thể chứa vi khuẩn E. coli, Salmonella nguy hiểm. Khi mua, bẻ một tép ngửi thử, có mùi lạ thì "bye bye" ngay!
Bí kỹ chọn tỏi "chuẩn không cần chỉnh"
Check hình dáng: Chọn củ tròn, được bọc kín bởi lớp vỏ ngoài. Các tép tỏi phải to đều, phân bố đều, ôm sát nhau.
Xem màu sắc: Cả tỏi tím và tỏi trắng đều giàu dinh dưỡng nhưng khác biệt một chút:
• Tỏi trắng: Nhiều nước, ít cay, giòn hơn → Thích hợp ăn sống hoặc ngâm dấm
• Tỏi tím: Ít nước hơn nhưng cay nồng, giá trị dinh dưỡng cao hơn → Phù hợp làm gia vị
Quan sát phần đầu: Đây là nơi dễ mọc mầm nhất. Thấy đã nảy mầm thì đừng mua!
Test độ chắc: Bóp nhẹ, tỏi phải cứng, khô, nặng tay mới là tỏi tốt. Mềm lõm thì tỏi đã bắt đầu hỏng bên trong rồi đó!
Lưu ý khi ăn tỏi
Tuy tỏi tốt nhưng đừng "quá tay" nhé! WHO khuyến cáo nên ăn 2-3 tép tỏi/ngày là đủ. Đặc biệt những người viêm dạ dày, người già và người yếu nên hạn chế ăn tỏi, và tuyệt đối không nên ăn tỏi sống!
Save bài này lại để lần sau đi chợ khỏi "auto mua nhầm" nhé!
(Nguồn: Thepaper)
Nguồn: kenh14.vn