NaiBoy5212
New member
Sườn sốt dâu tây - combo mặn ngọt nghe thì lạ đời nhưng ăn vào lại "ghiền" không tưởng luôn á!
Dâu tây hay sốt dâu tây vốn là best friend của các món ngọt như bánh, đồ uống, sandwich... Nhưng mà bao giờ bạn nghĩ đến chuyện bỏ quả mọng nước này vào món mặn chưa? Nhất là sườn bò - món đầy đạm và béo ngậy thế kia thì ai dám mix với dâu tây tươi chứ, nghe đã thấy mâu thuẫn rồi! Thế mà có một nhà hàng đã "liều mạng" tạo ra món sườn sốt dâu tây và kết quả là... bùm!
Strawberry - Cinnamon Glazed Ribs - cái tên nghe là muốn thử luôn khi ghé nhà hàng Traif ở Brooklyn rồi. Nơi này chuyên serve các món chế biến từ thịt bò siêu cầu kỳ, và sườn bò sốt dâu tây chính là signature dish đó.
Plot twist là đầu bếp Jason Marcus - ông chủ của công thức này lại tiết lộ rằng ổng lấy cảm hứng từ chuyến du lịch Việt Nam năm 2002 nha!
Khi đặt chân đến Việt Nam, được thử sườn sốt mật ong, Jason đã "mê mẩn" với độ đậm đà và bắt vị của combo sườn + sốt. Nhưng vì muốn có chút twist riêng, ổng đã thêm dâu tây tươi vào để tạo sự khác biệt và không kém phần impressive cho món ăn. Thế là món độc lạ này chính thức có mặt trong menu tại Traif!
Ông chọn loại sườn non mềm mại, không dai mà giòn giòn hấp dẫn. Đầu tiên, sườn được hầm cùng nước tương, tỏi và gia vị trong nước dùng khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm vị thấu đáo. Sau đó lại nướng sơ trên bếp than để tạo lớp vỏ nâu đậm và thơm phức!
Phần nước sốt được chế biến theo công thức bí mật nhưng vẫn đủ thành phần: dâu tây, bột quế, tương, đường, ớt sambal... Sốt phải sánh đặc, balance giữa độ chua, ngọt và cay the lạ miệng. Chỉ cần rưới đều sốt dâu tây lên từng miếng sườn, decor thêm vài lát dâu tươi bên trên là xong - một đĩa sườn vừa đẹp mắt vừa đậm đà ready to serve!
Những bạn có dịp thưởng thức đều phải "tấm tắc" khen món này. Sự tương phản giữa hai hương vị - dâu tây chua ngọt thanh mát mix với sườn béo đậm đã tạo nên phản ứng hoá học cực lạ. Thịt sườn mềm tan, cắn nhẹ vào là tan chảy ra vị béo thơm nhưng nhờ làn sốt trái cây tươi mát mà cân bằng hết sẩy. Thoảng đâu đó là mùi quế thơm lừng làm món trọn vẹn hơn!
Sự kết hợp tưởng như "vô lý" lại tạo nên một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ đến bất ngờ. Không ngấy ngậy chất béo như kiểu sườn phô mai, sườn bơ quen thuộc, sườn sốt dâu tây cứ như làn gió mát thổi vào vị giác của thực khách vậy! ️
Địa chỉ: 229 S 4th St, Brooklyn, New York (Mỹ)
Giờ mở cửa: 18h - 24h
Giá: $12 (khoảng 276k)
Nguồn: Refinery29, Yelp...
Nguồn: kenh14.vn