KemSusu4521
New member
Ẩm thực Nha Trang đã khiến nhà báo Chris Dwyer - cây bút chuyên viết về du lịch và ẩm thực người Anh phải "choáng váng" trong bài báo đăng trên SCMP năm 2018.
"Dù là bánh xèo, bún cá, nem nướng hay mì Quảng huyền thoại... được bán ở lề đường, trong nhà hàng xịn hay resort sang chảnh, thì Nha Trang đều có thứ gì đó làm vừa lòng mọi người."
Đó là câu mở đầu "ngọt lịm" trong bài viết về ẩm thực Nha Trang của nhà báo Chris Dwyer - cây bút chuyên về du lịch và ẩm thực người Anh.
Bài viết có tên "Vietnam's simple pleasures are summed up in Nha Trang, where humble dishes taste heavenly" (tạm dịch: Những niềm vui giản đơn của Việt Nam hội tụ ở Nha Trang - nơi món ăn tuy "bình dân" nhưng ngon đến "thần thánh") đã được đăng tải trên báo Bưu điện Hoa Nam Buổi sáng (SCMP - Hồng Kông) năm 2018.
Dưới đây là nội dung lược dịch của bài viết "đỉnh của chóp" này nhé!
Cũng giống như bao du khách khác, nền ẩm thực phong phú của Việt Nam chính là lý do kéo mình đến với đất nước này.
Khi chuyến bay đưa mình từ Hồng Kông (Trung Quốc) đến Nha Trang của Việt Nam, một vùng nước trong xanh của Biển Đông hiện ra trước mắt, với hàng trăm trại nuôi cá nổi là những chiếc lán nhỏ, xung quanh toàn lưới và lồng nuôi đủ loại hải sản như cá bơ, cá bớp, tôm và tôm hùm.
Ở đây giống như một khu chợ mini, nơi bạn có thể mua hải sản từ các lán và sau đó chúng sẽ được chế biến ngay tại các nhà hàng nổi gần đó luôn.
Các trại tôm cá này cũng cung cấp nguồn hải sản tươi roi cho các quán ăn vỉa hè, nhà hàng lớn nhỏ, cho đến các khu resort xịn xò ở Nha Trang nữa.
Buổi tối đầu tiên, mình đã tự mình đi khám phá Nha Trang và ăn thử mấy món nổi tiếng của thành phố này.
Vào chiều muộn, khi mặt trời đã lặn, rất nhiều người dân địa phương và du khách tranh thủ xuống tắm biển. Thậm chí khi trời đã tối mịt và ánh đèn từ những chiếc thuyền câu mực bắt đầu lấp lánh trên mặt nước ngoài khơi, nhiều người vẫn đang cứ bơi mãi không chịu lên
Trên đường phố, nhiều mùi thơm "quyến rũ" tỏa ra từ các quán ăn lớn nhỏ, nơi tôm mực nướng còn bốc khói được nhúng trong món nước sốt đậm đà trước khi đem lên cho khách. Mình quyết định ghé ngay một quán nem nướng để "check in dạ dày" món ăn đặc sản này.
Quán ăn nằm ở một ngã ba đông đúc, được setup đơn giản với những dãy bàn nhôm và ghế nhựa xanh. Những thực khách đến đây vì món ăn, và họ có vẻ chẳng bận tâm gì đến việc xung quanh đông như chợ và "ầm ĩ" vì tiếng loa phường và tiếng người hát rong trên đường.
Quả thực, món nem nướng được gọi bằng cách chỉ tay sang bàn bên cạnh và mỉm cười không hề làm mình thất vọng chút nào. Nó xứng đáng được gọi là "bậc thầy" về hương vị và kết cấu luôn ấy!
Món nem nướng được ăn kèm với đủ loại rau sống: rau mùi, rau răm, diếp cá, húng bạc hà... - cùng với một cái đĩa inox đựng dưa chuột, xoài xanh, gừng... thái mỏng, và một chồng bánh tráng.
Tâm điểm của món ăn là những miếng nem nướng trên than hoa còn nóng hổi, cùng với đó là những miếng ram vàng óng, giòn tan, kèm theo kiệu và cà rốt thái sợi.
Một bạn nhân viên trẻ của quán đã nhẹ nhàng hướng dẫn mình cách ăn nem nướng - chỉ cần xếp hết nguyên liệu vào tờ bánh tráng rồi cuộn lại, sau đó chấm vào bát sốt màu cam hấp dẫn là xong.
Một trải nghiệm ẩm thực vô cùng "epic"! Trong một chiếc cuốn, bạn có rau thơm, rau sống giòn và mát lạnh, vị cay của gừng, vị chua cay từ dưa góp, tiếng giòn tan của miếng ram và mùi khói từ nem nướng - toàn bộ sự kết hợp "thần thánh" này trở nên hoàn hảo nhờ món nước sốt làm từ mắm, tôm nhỏ, mắm cua, đường, tỏi, và nhiều thứ khác nữa.
Sáng hôm sau, mình đã đặt tour khám phá ẩm thực bằng xe máy của khu resort. Người hướng dẫn viên du lịch kiêm đầu bếp đồng hành cùng mình đã chở mình trên một chiếc Vespa màu kem "sang chảnh" trên đường phố Nha Trang.
Chiếc xe của tụi mình đi từ khu phố xa đông đúc đến khu ngoại thành xa hơn, yên tĩnh hơn. Món đầu tiên mình trải nghiệm trong ngày thứ hai là bánh căn, loại bánh nhỏ gần giống bánh pancake được làm từ bột gạo và nước cốt dừa.
Bột bánh được đổ vào những chiếc chảo đất nung nhỏ xinh trước khi cô bán hàng cho thêm trứng cút, thịt băm hoặc tôm lên mặt bánh. Những chiếc bánh nhỏ hình vòm, kết cấu mềm xốp như bọt biển và có nhiều lớp hương vị được ăn cùng với nước mắm pha chua ngọt.
Và sau đó là bánh xèo, món ăn trông gần giống bánh crepe nhưng giòn chứ không mềm. Bánh xèo được làm từ bột gạo, bột nghệ tạo màu vàng "chanh sả", và nhân bánh gồm giá đỗ, hành hoa và mực tươi của Nha Trang, ăn kèm rau sống và chấm nước mắm chua ngọt.
Sau khi ghé một sạp rau quả và một tiệm bánh mì địa phương, mình đã thử thêm một món "must try" nữa của Việt Nam - cà phê đá đượcpha với sữa đặc
- rồi tiếp tục ghé một khu chợ địa phương để người bạn hướng dẫn viên mua nguyên liệu nấu bún cá cho bữa trưa. Các mặt hàng ở chợ thực sự đa dạng và hấp dẫn "mắt", cả về số lượng lẫn chất lượng.Vào bữa tối cuối cùng ở Nha Trang, mình đã trải nghiệm những món ăn địa phương của "Mamma's Cooking" ngay tại khu resort của mình. Tất cả các món ăn đều ngon "muốn xỉu" luôn!
Món gỏi gà với hành tây và rau răm là một trong những món gỏi có hương vị đậm đà nhất mà mình từng ăn, nhưng món khiến mình ấn tượng nhất trong buổi tối hôm đó là mì Quảng.
Mì Quảng là một đặc sản của miền Trung Việt Nam có hương vị độc đáo, gồm nước dùng từ thịt màu vàng nghệ, nước mắm và củ nén, ăn cùng sợi mì dai to bản và nhiều loại rau thơm, kèm thịt sườn heo, tôm và trứng cút, thêm chút ớt tùy khẩu vị, chanh, cùng với bánh đa nướng.
Một món ăn giản dị, nhưng đó chính là cái kết hoàn hảo cho hành trình khám phá ẩm thực Nha Trang của mình
Theo SCMP
Nguồn: kenh14.vn