Mua tôm mà không biết cách nhìn xem là dễ toang lắm đó các bạn ơi! Phải quan sát kỹ hình dáng, màu sắc để chọn được tôm tươi ngon, không tiêm hóa chất. Đặc biệt phải thuộc nằm lòng nguyên tắc '3 không' này nhé!
Các chuyên gia dinh dưỡng recommend nên ăn tôm ít nhất một lần mỗi tuần vì món này giàu protein, ít chất béo, bổ dưỡng mà không gây tăng cân nữa. Tôm không chỉ cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể thêm khỏe mạnh mà còn giúp tăng khả năng miễn dịch, phòng chống bệnh tật nữa đó!
Khi chọn tôm, nhiều người nghĩ cứ con to là ngon, nhưng nếu không để ý các đặc điểm về màu sắc, hình dáng của nó thì ez mua phải loại kém chất lượng, ăn vào có thể bị rối loạn tiêu hóa, ngộ độc luôn đó.
Theo các đầu bếp nhà hàng, khi mua tôm, bạn nên nằm lòng nguyên tắc "3 không" để đảm bảo chọn tôm tươi ngon, không tiêm hóa chất.
Không mua tôm có râu đen
Tôm là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng tôm không tươi lại rất độc hại á. Tôm kém tươi sẽ có lượng lớn vi khuẩn sinh sôi ở phần đầu, dẫn đến hiện tượng râu tôm và vỏ có màu ngả đen. Nếu thấy dấu hiệu này ở tôm, bạn tuyệt đối không nên mua kẻo sẽ ăn phải hàng ươn, cũ, dễ ngộ độc, dị ứng, tiêu chảy cực kỳ!
Không mua tôm có đầu lỏng lẻo
Nếu tôm tươi, đầu và đuôi luôn dính chặt với nhau; khi tách ra, bạn cần dùng lực nhẹ để kéo đầu tôm. Nếu bạn thấy đầu và phần thân đã tách rời hoặc rất lỏng lẻo, hầu như không cần tác động lực cũng có thể rơi rụng thì đó là tôm đã bị ươn rồi đó. Phần thịt mất đi độ đàn hồi, mềm nhũn, protein đã bị phân hủy và tạo ra những chất có hại cho cơ thể người.
Những con tôm có phần đầu không dính chặt vào thân, các khớp vỏ thân tôm giãn ra rời rạc, phần thịt căng mập mạp bất thường còn là dấu hiệu tôm bị tiêm hóa chất đấy! Nếu bạn mua về để chế biến thì sẽ đối mặt với nguy cơ sức khỏe cực nguy hiểm luôn.
Không mua tôm có mùi tanh nặng
Tôm tươi thông thường không nặng mùi đâu nha. Những con tôm đang trong quá trình hư hỏng sẽ chuyển mùi, trở nên rất tanh. Nếu mua phải loại tôm này, bạn sẽ thấy sau khi chế biến, món ăn mất đi độ thơm ngon, có mùi hôi chứ không phải mùi tôm đặc trưng nữa.
Làm cách nào để chọn mua tôm tươi ngon, không hóa chất? Sau đây là nguyên tắc "3 nên" mà các đầu bếp tuân thủ:
Nên mua tôm đuôi cong
Tôm vừa được đánh bắt lên, còn sống đã được đưa vào ướp lạnh thì sẽ cuộn tròn người lại do đột nhiên gặp nhiệt độ thấp. Do đó những con tôm tươi sống cấp đông sẽ có hình dáng cong. Nếu tôm bạn mua có thân mình thẳng nghĩa là nó đã chết trước khi được đưa vào ướp lạnh, có thể không còn tươi ngon rồi đó!
Nên mua tôm có thịt trong suốt
Chúng ta có thể quan sát phần thịt tôm thông qua lớp vỏ tôm. Cũng giống như rất nhiều loại cá, tôm khi còn tươi sẽ có độ trong nhất định. Thịt tôm khi ôi sẽ có màu trắng và tanh.
Tôm càng trong bao nhiêu càng khẳng định độ tươi ngon bấy nhiêu đó nha!
Nên mua tôm có phần thân trơn láng
Hầu hết các loại thực phẩm giàu protein nếu bị ươn cũ sẽ có cảm giác dính khi chạm tay, điều đó cho thấy protein đã bị vi trùng xâm nhập rồi. Vì thế bạn nên chọn loại tôm mà khi cầm tay có cảm giác mượt, trơn láng. Nếu bị dính và hơi nhầy nghĩa là tôm đã cũ và ôi thiu, không thể sử dụng nữa đâu nha!
Nguồn: kenh14.vn